Написать комментарий
Картофельно-сырные шарики
Это блюдо отлично украсит любой фуршет, домашнюю вечеринку или детский праздник. Повозиться придётся, но ничего сложного в приготовлении нет. Хрустящая корочка и тянущийся сыр внутри — гости будут в восторге!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- картофель, варёный в мундире – 4–5 шт.;
- сыр твёрдый – 100–120 г;
- яйцо сырое – 1 шт.;
- панировочные сухари – 3–4 ст. л.;
- соль и специи – по вкусу;
- масло растительное для фритюра – 300 мл.
Приготовление
- На 4–5 средних картофелин беру 100–120 г сыра и одно яйцо. В тёртом виде картофель и сыр должны выглядеть примерно одинаковыми кучками. Картофель очищаю и натираю на тёрке, то же делаю с сыром. В смесь добавляю яйцо, соль и специи — карри, паприку, куркуму, сушёный чеснок. Без специй будет пресновато, поэтому экспериментируйте!
- Сухими руками формирую шарики и обваливаю в панировочных сухарях. Процесс очень нравится детям — приобщайте малышей!
- В кастрюле разогреваю масло — шарики должны плавать, не касаясь дна. Аккуратно опускаю шарики в горячее масло и обжариваю со всех сторон около 3–4 минут. Готовые вылавливаю шумовкой, даю стечь маслу.
- Подаю картофельно-сырные шарики горячими с любым соусом, зеленью или овощами. Можно просто поставить на стол как вкусную закуску.
Советы
- Картофель должен быть холодным — тёплый будет прилипать к рукам.
- Если смесь слишком влажная, добавьте немного муки или крахмала.
- Проверяйте температуру масла кусочком хлеба — если он зашипит и всплывёт, масло готово.
- Подавайте со сметанным или чесночным соусом — идеальное сочетание!
Часто задаваемые вопросы
Можно ли запечь шарики в духовке вместо жарки?
Да, выложите на пергамент, сбрызните маслом и запекайте при 200°C 15–20 минут. Корочка будет менее хрустящей, но полезнее.
Какой сыр лучше использовать?
Любой твёрдый или полутвёрдый — российский, голландский, чеддер. Моцарелла даст тянущуюся начинку.
Можно ли приготовить заранее?
Да, сформированные шарики можно заморозить. Жарьте прямо из морозилки, увеличив время на 1–2 минуты.
