Написать комментарий
Маринованные яйца в соевом соусе
Если вы устали от привычных вареных яиц или не знаете, что делать с крашенками после Пасхи, попробуйте сделать маринованные яйца в соевом соусе. Это азиатская закуска, которая порадует вас своим вкусом и цветом. Вам нужно сварить яйца вкрутую, очистить их от скорлупы и положить в маринад из соевого соуса, чеснока, острого перца и других специй. Через сутки белок яиц станет золотисто-бежевым и пропитается вкусом и ароматом маринада.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- яйца С 1 – 5 шт;
- острый красный перец – 1 небольшой стручок;
- чеснок – 2-3 зубка;
- соевый соус – 150 мл;
- очищенная вода – 150 мл;
- белый сахар – 1 ст. ложка;
- свежая петрушка – несколько веточек;
- лук белый – 1/4 головки;
- семена кунжута – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты для приготовления маринованных яиц в соевом соусе. Вареные свежие яйца плохо очищаются от скорлупы, поэтому лучше, чтобы они полежали в холодильнике хотя бы неделю. Но, на вкусе это никак не отразится, просто свежие экземпляры будут иметь не совсем гладкую поверхность белка. К петрушке можно добавить по желанию несколько веточек кинзы, укропа, зеленого лука.
- Яйца положить в кастрюльку и залить до самого верха водой. Чтобы они не лопнули при варке, сразу не отправлять их на плиту, а оставить на 5 минут постоять в воде, чтобы выровнялись температуры окружающей среды и яиц, которые до этого находились в холодильнике. Для подстраховки добавить в воду чайную ложку соли и варить после закипания 10 минут.
- Далее перенести яйца в холодную воду и менять ее пару раз по мере нагревания.
- Очистить скорлупу.
- Очень мелко нарезать лук, петрушку и острый перец (вместе с семенами).
- Так же выдавить через пресс чеснок или мелко его нарезать.
- В неширокую емкость (очень удобно взять для этого литровую банку) сложить всю нарезку.
- Добавить туда же сахар.
- Вскипятить воду с соевым соусом и вылить в банку.
- Поместить в этот маринад яйца (желательно, чтобы они полностью были погружены в раствор). Банку закрыть пластиковой крышкой и поставить в холодильник.
- Ровно через сутки яйца вынуть из маринада. Они приобрели необычную окраску и впитали вкус и запах всех составляющих раствора из соевого соуса.
При подаче разрезать маринованные яйца в соевом соусе пополам, полить тем же маринадом и посыпать листочками петрушки и зернами кунжута. Такую закуску можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и добавлять в салаты, где используется маринованные яйца. Необычный вкус внесет разнообразие в повседневное меню, наполнив его новыми ощущениями.
