Написать комментарий
Омурайсу (японский омлет)
Японский омлет с начинкой, омурайсу, состоит из яичной оболочки, под которой спрятан обжаренный рис с различными наполнителями. Обычно рисовую основу смешивают с куриным филе, сосисками, грибами, зеленым горошком и обязательно сдабривают кетчупом и соевым соусом.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- лук белый – 75 г;
- морковь – 100 г;
- сосиски – 100 г;
- рис – 80 г;
- кетчуп – 45 г;
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- яйца крупные – 2 шт. или 3 шт. маленьких;
- зеленый горошек консервированный – 60 г;
- отварные белые грибы – 120 г;
- растительное масло без выраженного запаха – 2 ст. ложки для обжаривания начинки и 1 ст. ложка для омлета.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты. Сосиски можно заменить ветчиной или куриным филе. Процесс приготовления не изменится, только мясо нужно будет дольше подержать на сковороде, чтобы оно прожарилось. Вместо белых грибов подойдут сырые шампиньоны.
- Рис несколько раз промыть, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Для отваривания налить воды столько, чтобы она по высоте занимала двойную высоту риса.
- Варить рис на среднем огне без соли, пока не испарится вся жидкость. Затем кастрюлю накрыть крышкой и оставить так на 3-5 минут, чтобы рис дошел до готовности. Переложить его в миску.
- Лук, как и морковь, измельчить мелким кубиком.
- Сосиски нарезать чуть крупнее.
- Таким же размером подготовить грибы.
- В разогретом масле первым слегка обжарить лук.
- Добавить к нему морковь, которую нужно довести до мягкости.
- Теперь настала очередь грибов. Сырые шампиньоны довести на сковороде до готовности, а отварные белые грибы уже готовы, их нужно слегка подрумянить.
- Далее загрузить сосиски. Обжарить их 1 минуту, чтобы они просто прогрелись.
- Добавить зеленый горошек.
- И сразу же высыпать весь рис. Размять его лопаткой, чтобы не было комков и прожарить пару минут.
- Затем влить соевый соус.
- И кетчуп. После перемешивания попробовать состав на вкус и при необходимости досолить.
- Подержать начинку еще минуту на огне и переложить на тарелку. Сковороду вымыть и вытереть насухо для приготовления омлета.
- Яйца взболтать вилкой со щепоткой соли.
- В разогретое масло перелить яичную болтанку. Поворачивая сковороду из стороны в сторону, распределить яйцо по всему диаметру сковороды. Размешать вилкой те места, где больше всего собирается жидкая яичная масса.
- Когда омлет готов на 80%, посередине выложить начинку.
- С двух сторон подогнуть вверх края яичного блина.
- Накрыть изделие тарелкой и перевернуть сковороду, чтобы шов омлета оказался внизу.
- Бумажным полотенцем подправить при необходимости очертания "пирожка".
- Горячий омурайсу сразу подать к столу, полив сверху кетчупом. Сочная начинка из прожаренного риса и сложного наполнителя под омлетной упаковкой являются очень сытным и питательным блюдом, которое способно надолго утолить чувство голода. Что же касается вкуса, то – однажды попробовав эту еду, захочется приготовить ее снова.
