Написать комментарий
Омурайсу (японский омлет)
Японский омлет с начинкой, омурайсу, состоит из яичной оболочки, под которой спрятан обжаренный рис с различными наполнителями. Обычно рисовую основу смешивают с куриным филе, сосисками, грибами, зеленым горошком и обязательно сдабривают кетчупом и соевым соусом.
Выход: 1 порция.
Время на приготовление: 20 минут.
Калорийность: 185 ккал в 100 граммах блюда.
Кухня: японская.
Ингредиенты
- лук белый – 75 г;
- морковь – 100 г;
- сосиски – 100 г;
- рис – 80 г;
- кетчуп – 45 г;
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- яйца крупные – 2 шт. или 3 шт. маленьких;
- зеленый горошек консервированный – 60 г;
- отварные белые грибы – 120 г;
- растительное масло без выраженного запаха – 2 ст. ложки для обжаривания начинки и 1 ст. ложка для омлета.
Приготовление
1. Подготовить ингредиенты. Сосиски можно заменить ветчиной или куриным филе. Процесс приготовления не изменится, только мясо нужно будет дольше подержать на сковороде, чтобы оно прожарилось. Вместо белых грибов подойдут сырые шампиньоны.
2. Рис несколько раз промыть, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Для отваривания налить воды столько, чтобы она по высоте занимала двойную высоту риса.
3. Варить рис на среднем огне без соли, пока не испарится вся жидкость. Затем кастрюлю накрыть крышкой и оставить так на 3-5 минут, чтобы рис дошел до готовности. Переложить его в миску.
4. Лук, как и морковь, измельчить мелким кубиком.
5. Сосиски нарезать чуть крупнее.
6. Таким же размером подготовить грибы.
7. В разогретом масле первым слегка обжарить лук.
8. Добавить к нему морковь, которую нужно довести до мягкости.
9. Теперь настала очередь грибов. Сырые шампиньоны довести на сковороде до готовности, а отварные белые грибы уже готовы, их нужно слегка подрумянить.
10. Далее загрузить сосиски. Обжарить их 1 минуту, чтобы они просто прогрелись.
11. Добавить зеленый горошек.
12. И сразу же высыпать весь рис. Размять его лопаткой, чтобы не было комков и прожарить пару минут.
13. Затем влить соевый соус.
14. И кетчуп. После перемешивания попробовать состав на вкус и при необходимости досолить.
15. Подержать начинку еще минуту на огне и переложить на тарелку. Сковороду вымыть и вытереть насухо для приготовления омлета.
16. Яйца взболтать вилкой со щепоткой соли.
17. В разогретое масло перелить яичную болтанку. Поворачивая сковороду из стороны в сторону, распределить яйцо по всему диаметру сковороды. Размешать вилкой те места, где больше всего собирается жидкая яичная масса.
18. Когда омлет готов на 80%, посередине выложить начинку.
19. С двух сторон подогнуть вверх края яичного блина.
20. Накрыть изделие тарелкой и перевернуть сковороду, чтобы шов омлета оказался внизу.
21. Бумажным полотенцем подправить при необходимости очертания "пирожка".
22. Горячий омурайсу сразу подать к столу, полив сверху кетчупом. Сочная начинка из прожаренного риса и сложного наполнителя под омлетной упаковкой являются очень сытным и питательным блюдом, которое способно надолго утолить чувство голода. Что же касается вкуса, то – однажды попробовав эту еду, захочется приготовить ее снова.
