Закуска на пасху «Пасхальные цыплята»

Украсим свой праздничный стол на Пасху вкусной и необычного вида закуской из плавленого сырка и вареного яйца. Закуска на пасху «Пасхальные цыплята» - яркое и интересное блюдо особенно понравится деткам, но и взрослые не останутся равнодушными к столь милым цыплятам. В этой красивой, необычной и очень вкусной закуске представлены сразу два салатика. Один из них - с нежным сливочным сыром, обладающий аппетитным чесночным ароматом. Второй салат также сырный, но солёный огурчик разнообразит мягкий вкус яйца с плавленым сырком, придаст салатику совершенно другой вкус и особую пикантность. Эти два салатика мирно уживаются в одной тарталетке, дополняя друг друга.

Выход: 6 порций.

Время на приготовление: 25 минут + 30 мин для подготовки.

Калорийность: 197 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

На фото представлены продукты для праздничной закуски на Пасху. Продукты для закуски простые и доступные. Единственное, на что следует обратить внимание, – это то, что такая интересная закуска в виде симпатичных пушистых птичек обязательно заинтересует детей, а значит, майонез для неё лучше изготовить собственноручно.

• яйца - 2 шт;
• плавленый сыр (сливочный) - 1 ст. л;
• масло сливочное - 1 ч. л;
• огурец маринованный - 1 шт;
• лук зеленый - несколько перышек;
• лук синий - ½ шт;
• сельдерей - 1 стебель;
• паприка - 1/3 ч. л;
• перец черный - 1/3 ч. л;
• майонез домашний - 1 ст. л;
• тарталетки - 6 шт.

Украшение:

• яйцо - 1-2 шт;
• сыр сливочный - 50 г;
• плавленый сырок - 1 шт;
• чеснок - 1 зубчик.

Приготовление

1. Ставим в разных кастрюльках отваривать небольшую морковь и 3 куриных яйца. Морковь у нас пойдёт для украшения пасхальной закуски. Следим за процессом её варки, чтобы не переварить морковку. Лучше морковка будет немного твердоватой, чем слишком мягкой. Переваренная, мягкая морковь при нарезке будет разваливаться. Яйца для приготовления закуски нам необходимо сварить вкрутую. Яйца желательно не переварить, чтобы желтки сверху не потемнели, а остались ярко-жёлтого цвета. Варим не более 10 мин. Чтобы впоследствии скорлупу было легко отделить от вареного яйца, опускаем вареные яйца в ледяную воду. С охлаждённых вареных яиц скорлупа легко снимается. Два очищенных яйца, мелко нарубив ножом, отправляем в тарелку.

2. Берём маринованный или солёный огурчик. Разрезаем огурец вдоль плода тонкими ломтиками. Ломтики, в свою очередь, нарезаем поперёк маленькими кусочками. Прежде, чем добавить кусочки огурца в тарелку к измельчённым яйцам, отжимаем из них лишнюю влагу. Напитавшись рассолом, солёные огурцы становятся весьма сочными, что может испортить салат. Поэтому следует этот рассол из ломтиков огурцов убрать, просто выжав его из кусочков руками.

3. Для салатика подготавливаем красный лук. Он не такой горький, как обычный репчатый лук. Разрезав луковицу пополам, берём одну его половинку. Сняв шелуху с этой половинки, мелко рубим её.

4. Для пикантности добавляем в салат стебель сельдерея, мелко его нарезав. Если нет стебля сельдерея, то его можно заменить на небольшой кусочек корня сельдерея. Очистив ломтик корня сельдерея, натираем его на тёрке с мелкими ячейками. Высыпаем измельчённый сельдерей в тарелку к остальным ингредиентам салата. Также нарезаем в салат несколько пёрышек зелёного лука. Зелень украсит салатик.

5. Когда все составляющие салата соответственно подготовлены, перемешиваем их.

6. Добавляем в салат ложку мягкого плавленого сыра и немного майонеза. Много майонеза класть в закуску не следует, чтобы масса не растекалась, а держала форму. Добавляем в смесь остальные специи, перемешиваем. Теперь эту массу, прикрыв пищевой плёнкой, отправляем на полку холодильника на 30 мин.

7. Тем временем готовим следующий салатик из сыра и отварных яиц. Снимаем скорлупу с оставшихся двух вареных яиц. Аккуратно отделяем белки от желтков, натерев их по отдельности на мелкой тёрке. Если попались яйца со слишком светлыми желтками, то в такие желтки можно добавить немного куркумы. Цвет желтка сразу преобразится, а значит, что наша закуска станет красочнее.

8. Натираем плавленый сырок на тёрке с мелкими отверстиями. Добавляем к нему измельчённые белки, а также сливочный сыр. Чесночок добавляем по желанию, измельчив его на тёрке или пропустив через пресс.

9. Смешиваем подготовленные ингредиенты. Разделив массу на 6 равных частей, формируем из неё шарики. Скатываем массу в шарики аккуратно, чтобы не помять её нежную структуру. Также аккуратно обкатав их в пушистой и воздушной стружке из отварного куриного желтка, отправляем шарики в холод. Сами же занимаемся дальнейшей подготовкой украшения закуски на Пасху. Берём отварную морковь. Вырезаем из неё клювики, лапки и крылышки для наших будущих птичек.

10. Достаём первый приготовленный салат из холода. Наполняем этим салатиком 6 тарталеток.

11. Теперь из холодильника достаём сформированные для салата сырные шарики. Выкладываем по одному шарику на каждую тарталетку. Вставляем в каждую заготовку будущего цыплёнка по гребешку, паре крылышек и паре лапок, вырезанные из моркови. Горошинки перца заменяют глазки цыпляток.

12. Так как салатик подаётся в тарталетках, то такая закуска удобна для фуршетного стола, но её следует сразу же подавать к столу, чтобы сохранить вкус хрустящих тарталеток.

Закуска на пасху «Пасхальные цыплята» готовы. Приятного аппетита.