Десерты

Этот нежнейший десерт с консервированными абрикосами, вкусный и в меру сладкий, выложенный слоями из ароматного абрикосового пюре, орехов и взбитого сметанного крема, прекрасно подойдёт к праздничному столу.

Используя сушёные и вяленые фрукты, можно приготовить полезные и удивительно вкусные десерты. Из вяленых апельсинов или кураги, изюма, яблока и белого шоколада приготовим вкусные и полезные конфеты.

Клубничный топпинг (соус) – ароматный, ярко-красный и удивительно вкусный домашний десертный соус, который превращает любой простой десерт – мороженое, сырники, блинчики, чизкейк или творожную запеканку – в настоящее лакомство ресторанного уровня. Готовится буквально из двух-трёх ингредиентов: спелой клубники, сахара и капли лимонного сока, без загустителей и искусственных добавок. Особенно хорош в самый разгар клубничного сезона, когда ягоды максимально ароматные и сладкие. В отличие от магазинных топпингов, домашний значительно полезнее и вкуснее. Спелую клубнику перебираю, удаляю плодоножки, нарезаю на половинки или четвертинки. Засыпаю сахаром и оставляю на 30-60 минут до выделения сока. Довожу до кипения и варю на медленном огне 10-15 минут до загустения, в самом конце добавляю каплю лимонного сока. Остужаю и разливаю по баночкам. Расскажу пропорции на 500 г клубники.

Домашний ягодный мармелад из смородины и крыжовника – удивительно вкусное, натуральное и полезное лакомство, которое готовится без пектина, желатина и агар-агара – природной густоты ягодам вполне достаточно для получения упругой мармеладной текстуры. Главное преимущество – полностью натуральный состав без искусственных добавок и красителей: только спелые ягоды, сахар и капля лимонного сока. Это отличный вариант здорового десерта для детей и взрослых, особенно для тех, кто следит за качеством продуктов в семейном меню. Чёрную или красную смородину и крыжовник перебираю, мою и провариваю с небольшим количеством воды 5-10 минут до размягчения. Протираю через сито, удаляя кожицу и косточки. Полученное пюре увариваю с сахаром на медленном огне 40-60 минут до загустения, постоянно помешивая. Горячую массу выливаю в форму или на пергамент и оставляю до полного застывания. Расскажу пропорции на 1 кг ягод.

Панна-котта – знаменитый итальянский десерт, который стал очень популярен и во многих других странах. Это нежнейшее лакомство готовится из сливок и ванили, загустителем выступает желатин. Дополнением могут быть соусы из таких фруктов: клубника, малина, манго, и другие фрукты.

Конфеты из фиников и кокосовой стружки – простая и полезная сладость. Финики с древних времен полюбились сладкоежкам. Помимо преобладания превосходного вкуса они еще очень богаты полезными витаминами.

Мармелад на агар-агаре из сока грейпфрута в домашних условиях – натуральный, полезный и удивительно ароматный десерт, который полностью заменяет магазинные мармеладные конфеты с искусственными красителями и ароматизаторами. Главное преимущество агар-агара перед желатином – он растительного происхождения (подходит вегетарианцам), застывает при комнатной температуре и даёт мармеладу плотную упругую текстуру с характерным «пружинящим» эффектом. Свежевыжатый сок грейпфрута придаёт мармеладу яркий цитрусовый вкус с приятной горчинкой и насыщенный розовый цвет. Свежий сок грейпфрута процеживаю, наливаю в кастрюлю, добавляю сахар и агар-агар, тщательно перемешиваю. Довожу до кипения и варю на медленном огне 2-3 минуты, постоянно помешивая. Разливаю по силиконовым формочкам или в плоский поддон, остужаю при комнатной температуре. Расскажу пропорции на 500 мл сока.

В жаркие дни очень приятно будет скушать фруктовое клубнично-банановое мороженое. Особенно, если вы точно знаете, что этот десерт приготовлен из натуральных продуктов. Фруктовое мороженное, в котором всё только самое полезное, очень просто можно приготовить самостоятельно, у себя дома на кухне.

Творожная пасха с цукатами – знаменитый и обязательный десерт православной Пасхи, который наряду с куличом и крашеными яйцами составляет «святую троицу» главных блюд праздничного пасхального стола. В светлый праздник Пасхи на столе обязательно должны быть главные блюда праздника – кулич, творожная пасха с цукатами и крашеные яйца, которые символизируют возрождение и новую жизнь. Творожная пасха готовится традиционно в специальной деревянной форме «пасочнице» в виде усечённой пирамиды, на которой выкладываются буквы «ХВ» (Христос Воскресе) – именно эта характерная форма отличает настоящую пасху от обычного творожного десерта. Творог тщательно протираю через сито дважды для нежности. Сливочное масло и желтки взбиваю с сахаром и сметаной до пышности. Смешиваю с творогом, добавляю цукаты, изюм, ванилин. Выкладываю в форму, оставляю в холодильнике на 12-24 часа под гнётом. Расскажу пропорции на 1,5 кг творога.

Людям, отдающим предпочтение правильному питанию, или соблюдающим пост, отличным вариантом сладкого станет тыква с сухофруктами запеченная в духовке.