Винегрет с фасолью и квашеной капустой

Каждая хозяйка наверняка умеет готовить винегрет с фасолью и квашеной капустой. Но добавив лишь один новый продукт к известному салату, получается блюдо с неповторимым вкусом.

Приготовьте, попробуйте и угостите своих близких винегретом с консервированной фасолью и квашеной капустой. Этот салат подойдёт для ежедневного меню, а так же будет уместным на праздничном столе.

Время на приготовление: 30 минут.

Выход: 4 порции.

Калорийность: 84 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• свекла варёная – 150 г;
• фасоль белая консервированная – 150 г;
• маринованные огурцы – 2-3 шт;
• небольшая репчатая луковица – 1 шт;
• отварной картофель – 2 шт;
• небольшая отваренная морковь – 1 шт;
• зелёные помидоры для украшения – 2-3 шт.

Для заправки:

• масло оливковое – 50 мл;
• уксус винный или лимонный сок – 25 мл;
• соль и сахар – по одной щепотке;
• хмели-сунели – 0,5 чайной ложки.

Приготовление

1. Луковицу измельчите, залейте кипятком на четверть часа (лук будет не таким горьким). Консервированную фасоль отделите от подливы. Из квашеной капусты слейте сок.

2. Отваренный в мундирах картофель очистите, нарежьте маленькими кубиками. Свеклу также нарежьте, слегка сбрызните уксусом (чтобы остальные овощи не окрасились в бордовый цвет).

3. Измельчите морковь и огурчики. Если кожура огурцов слишком жёсткая – удалите её.

4. В глубокую ёмкость поместите все подготовленные компоненты кроме свеклы. Из лука предварительно слейте воду. Аккуратно перемешайте салат.

5. Свеклу добавьте в овощную смесь и ещё раз перемешайте.

6. На блюдо уложите горкой винегрет с консервированной фасолью и квашеной капустой, по бокам украсьте ломтиками зелёных помидоров.