Когда-то мясо птицы считалось деликатесом, и на столы знати дичь подавалась в особых случаях. Теперь приготовление блюд из птицы – норма повседневного меню. Существует множество рецептов вторых блюд из мяса утки, курицы, индейки, гуся, тетерева.
В птичьем мясе мало внутримышечных соединительных тканей, а меньше всего их в грудке. Поэтому оно мягче и нежнее мяса животных, особенно у цыпленка бройлера.
Блюда из птицы сочетаются с любым гарниром, а готовят их разными способами: отваривают, жарят, тушат, запекают, в том числе в фольге.
Блюда, приготовленные в горшочках, всегда вкуснее, сочнее и ароматнее. Именно благодаря глиняному горшочку, ингредиенты сохраняют внутри все свои соки. В горшочках можно запекать самые разнообразные продукты — от мяса до овощей.
Казалось бы, что еще можно приготовить необычного из курицы? Попробуйте приготовить нежные куриные отбивные в кляре на сковороде в несложном кляре с кунжутом.
Зразы – мясные, овощные, рыбные или грибные котлеты с начинкой. Особенно популярны зразы из свиного, индюшачьего, куриного, говяжьего или смешанного фарша. Начинками для таких котлет могут быть вареные яйца, твердые сыры, капуста, картофель или вареные крупы.
Тушеная курица с овощами в казане – отменное повседневное блюдо, которое будет приготовлено меньше, чем за час. Причем, не придется постоянно стоять у плиты. Достаточно подготовить все продукты, в строгой очередности забросить их в казанок и, накрыв крышкой. Тушеную курицу в казане можно подать к столу с любым гарниром.
Страница 7 из 8
Подпишись на наш Телеграмм канал и узнавай о новых рецептах первым.