«Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов «Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов

Раздел «Закуски из грибов и овощей» собрал в себе самые разнообразные холодные и горячие закуски на овощной и грибной основе, которые отлично подходят и для повседневного семейного стола, и для приёма гостей. Здесь вы найдёте маринованные грибы, фаршированные шампиньоны, баклажаны по-корейски, кабачковую икру, рулетики из баклажанов с орехами, цукини в кляре, овощные террины, паштеты, икру, аджику и многое другое. Закуски этого раздела одинаково любимы вегетарианцами, теми, кто соблюдает пост, и теми, кто просто ценит лёгкую и при этом ароматную еду. Блюда подходят и для летнего сезона, когда обилие свежих овощей и грибов позволяет проявить кулинарную фантазию, и для зимних праздничных столов. Все рецепты – с точными пропорциями и пошаговыми инструкциями.

Вяленые помидоры в электросушилке

Вяленые помидоры в электросушилке – на зиму, дома

Написать комментарий
Вяленые помидоры в электросушилке – способ заготовить дома знаменитый средиземноморский деликатес, который в магазинах стоит немалых денег. Электросушилка значительно упрощает процесс по сравнению с духовкой: можно загрузить большое количество помидоров сразу и не следить за температурой. Использую плотные мясистые сорта (сливка, дамские пальчики), нарезаю половинками или четвертинками, удаляю семена для ускорения сушки, посыпаю солью, сахаром, прованскими травами и сушу при 60-70°C около 8-12 часов до нужной консистенции. Готовые помидоры укладываю в стерильные баночки, перекладываю чесноком и базиликом и заливаю оливковым маслом. Расскажу пропорции и как хранить.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Хумус из фасоли

Хумус из фасоли

Написать комментарий

Вкусная намазка из бобовых для бутербродов, которая станет хорошей закуской или дополнением к горячему в виде мясных, рыбных блюд. Хумус из фасоли родом из Азии, представляет собой пасту из отваренной фасоли с добавлением разных составляющих.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Маслята жареные на сковороде

Маслята жареные на сковороде с луком – простой рецепт

Написать комментарий
Маслята, жареные на сковороде с луком – одно из самых вкусных лесных блюд, которое готовится за 20 минут. Перед жаркой грибы нужно очистить от плёнки на шляпке (она липкая и горчит), отварить 10-15 минут в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. После этого обжариваю на сливочном или растительном масле с большим количеством лука до золотистой корочки 10-15 минут. В конце добавляю сметану и тушу ещё 5 минут – получается нежный, ароматный соус. Расскажу, как правильно чистить маслята быстро, нужно ли отваривать перед жаркой и какие специи добавить, чтобы вкус грибов раскрылся максимально.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Маринованные сыроежки с луком быстрого приготовления

Маринованные сыроежки с луком быстрого приготовления

Написать комментарий
Маринованные сыроежки быстрого приготовления – закуска, которую можно подать к столу уже через 12 часов после готовки, без долгих процессов стерилизации и закаток на зиму. Сыроежки быстро и хорошо вбирают маринад, поэтому их вкус раскрывается всего за несколько часов. Грибы чищу, бланширую 5-7 минут в подсоленной воде, перекладываю в миску, добавляю много сладкого репчатого лука и заливаю горячим маринадом из растительного масла, уксуса, соли, сахара, чеснока и специй. Накрываю крышкой и убираю в холодильник на ночь. Получается ароматная, в меру острая закуска – отлично подходит к картофелю или мясу. Расскажу пропорции на 1 кг грибов.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Картошка по-деревенски в духовке

Картошка по-деревенски в духовке – с хрустящей корочкой

Написать комментарий
Картошка по-деревенски в духовке – простой, бюджетный и невероятно вкусный гарнир, который ничуть не уступает по вкусу той самой картошке из популярных кафе быстрого питания, но при этом готовится дома из натуральных ингредиентов и значительно полезнее. Главные секреты идеальной картошки по-деревенски – правильный размер дольок, обязательное обсушивание перед запеканием, ароматные специи и достаточно высокая температура духовки для образования хрустящей корочки. Картофель тщательно мою (можно не чистить, кожура придаёт особый вкус), нарезаю крупными дольками. Обсушиваю бумажным полотенцем, перемешиваю с растительным маслом, солью, паприкой, чёрным перцем, чесночным порошком и сушёными травами. Выкладываю на противень в один слой и запекаю при 200°C около 35-45 минут до румяной корочки. Расскажу пропорции на 1 кг картофеля.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Баклажаны по-армянски

Баклажаны по-армянски – острая закуска с грецкими орехами

Написать комментарий
Баклажаны по-армянски – яркая ароматная закуска с насыщенным вкусом, в которой каждый ингредиент играет важную роль. Запечённые или жареные баклажаны смешиваю с большим количеством измельчённого чеснока, грецких орехов, кинзы, петрушки, базилика и заправляю растительным маслом с уксусом или гранатовым соусом для лёгкой кислинки. Получается невероятно ароматное блюдо, которое сочетает остроту чеснока, ореховую насыщенность и свежесть зелени – всё это делает закуску одной из самых любимых на кавказских столах. Подаю как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Расскажу классические пропорции на 1 кг баклажанов, два варианта подготовки и как добиться баланса вкусов.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Веер из баклажанов

Веер из баклажанов

Написать комментарий

Подать к столу в качестве изысканного блюда можно даже обычные овощи, для этого нужно лишь знать некоторые рецепты и их хитрости. Достойное место на столе займет оригинальное блюдо – веер из баклажанов.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Икра из кабачков «Пальчики оближешь»

Икра из кабачков «Пальчики оближешь» – густая, ароматная

Написать комментарий
Икра из кабачков «Пальчики оближешь» – яркая, сочная и аппетитная домашняя закуска на зиму, которая полностью оправдывает своё «вкусное» название. Это весьма популярная заготовка, которая долго не задерживается на столе ни в качестве самостоятельной закуски с чёрным хлебом, ни как намазка для бутербродов, ни как добавка к гарнирам. Главное преимущество этой версии перед другими рецептами кабачковой икры – особая густая консистенция, насыщенный оранжевый цвет и пикантный сладко-острый вкус с лёгкой кислинкой от уксуса и томатной пасты. Кабачки, морковь, лук и болгарский перец пропускаю через мясорубку или измельчаю блендером, тушу с растительным маслом, томатной пастой, солью, сахаром и специями около 1-1,5 часа до загустения. В конце добавляю чеснок и уксус. Горячую икру раскладываю по стерильным банкам и закатываю. Расскажу пропорции на 3 кг кабачков.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Квашеная капуста с клюквой

Квашеная капуста с клюквой – хрустящая, на зиму

Написать комментарий
Квашеная капуста с клюквой – одна из самых вкусных и полезных зимних заготовок русской кухни. Клюква придаёт капусте красивый розовый оттенок, тонкий ягодный аромат и приятную кислинку, а также служит природным консервантом, благодаря которому капуста дольше хранится и не темнеет. Капусту тонко шинкую, перемешиваю с тёртой морковью и солью (примерно 20 г соли на 1 кг капусты), слегка приминаю до выделения сока, добавляю промытую клюкву и плотно укладываю в эмалированную ёмкость или банку под гнёт. Оставляю в комнате на 3-4 дня для брожения, ежедневно прокалывая шпажкой для выхода газов, затем убираю в холод. Расскажу пропорции на 3 кг капусты.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Квашеные зеленые помидоры

Квашеные зелёные помидоры как бочковые – рецепт

Написать комментарий
Квашеные зелёные помидоры как бочковые – та самая классическая закуска родом из деревни, с насыщенным кисло-солёным вкусом, хрустящей мякотью и ароматом чеснока с укропом. Готовлю их холодным способом без уксуса и стерилизации – именно так, как делали наши бабушки в деревянных бочках. Заливаю крепким рассолом из расчёта 60-70 г соли на литр воды, добавляю чеснок, зонтики укропа, хрен, листья смородины и вишни. Через 2-3 недели помидоры готовы: получаются плотные, ядрёные и невероятно вкусные – не отличить от настоящих бочковых. Идеальная закуска к картошке, мясу и крепким напиткам. Делюсь всеми пропорциями и тонкостями квашения.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Страница 2 из 5

Самые популярные

Новые рецепты

Copyright © 2025 Рецепты моби. All rights reserved.

https://recepty.mobi - вкусные кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день.

Использование фото и других материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт https://recepty.mobi и с сохранением на фотографиях всех надписей и водяных знаков в неизмененном виде.

Выбрать язык

Мы в социальных сетях:

  1. Telegram
  2. Instagram
  3. Pinterest
  4. Facebook
  5. Youtube
  6. Вконтакте
  7. Одноклассники
  8. Flipboard
  9. Twitter
  10. Tumblr