Салат Сугроб

Нежный, сытный и питательный салат Сугроб готовится из обычного набора продуктов, но отличается своим сказочным, словно "заснеженным", видом. Вареные овощи и мясо перемежаются с майонезной прослойкой, которая обеспечивает сочность и скрепление каждого уровня. Немного маринованного лука разбавляет нейтральный вкус салата, придавая ему умеренную кислинку, а половинки яиц, припорошенные натертым сыром, создают иллюзию зимних сугробов. Это идеальное блюдо для всех новогодних праздников.

Выход: 10 порций.

Время на приготовление: 1 час.

Калорийность: 198 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• куриные голени – 3 шт. (400 г),
• яйца С 1 – 5 шт.,
• чеснок – 1 зубок,
• свежемолотый перец – по желанию,
• лук белый – небольшая головка (примерно 40 г),
• уксус 9% – 10 мл,
• сахар белый – 15 г,
• вода питьевая – 100 мл,
• сыр твердый – 100 г,
• майонез густой – примерно 120 г,
• большая морковь – 1 шт. (90 г),
• картошка – 2 шт. (110 г).

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для салата Сугроб. Куриные голени можно заменить любой частью курицы или другим мясосодержащим продуктом. Голени отварить в подсоленной воде до готовности (примерно полчаса), яйца варить 10 минут, а картофель и морковь – минут 20 (до мягкости).

2. Куриное мясо остудить, затем снять кожу и отсоединить от кости. Мякоть мелко нарезать.

3. Картофель натереть на крупной терке (он будет более рассыпчатым и нелипким, если его хорошо охладить).

4. Крупно натереть морковь.

5. Луковицу разрезать сначала пополам, а затем каждую половинку еще поперек. Затем тонко нашинковать лук соломкой.

6. Сложить нарезку в миску и добавить сахар. Рукой смело помять и перетереть составляющие.

7. Добавить сюда уксус и воду. Перемешать и отставить пока в сторону – пусть лучок промаринуется.

8. Яйца очистить от скорлупы и разрезать вдоль. Аккуратно вынуть желтки и отложить в отдельную посуду.

9. Размять желтки вилкой.

10. Сюда же выдавить чеснок.

11. Понемногу начать добавлять в желтки майонез, добиваясь кремообразной консистенции.

12. Получившейся массой заполнить пустые белковые половинки яиц.

13. Теперь можно приступить к формированию салата Сугроб. Для него подойдет большое плоское блюдо без бортиков. Перед сборкой его дно покрыть майонезной сеткой.

14. Выложить первый картофельный слой с майонезом.

15. Дальше разложить натертую морковь и так же накрыть ее сеткой из майонеза.

16. Теперь стоит подкислить слои маринованным луком. Перед тем, как добавлять в салат, его следует хорошенько отжать от влаги.

17. Далее равномерно распределить мясо.

18. Нанести на него майонезный слой.

19. Сверху разложить половинки яиц срезом вниз.

20. Ложкой немного смазать их выпуклые верхушки, чтобы на них хорошо держался сыр.

21. Натереть сыр прямо на яйца. Сырная стружка должна свободно оседать во все впадины и выпуклости, имитируя снежные сугробы.

Далее салат Сугроб оставить на столе минут на 20, чтобы все слои максимально пропитались – от этого они станут еще нежнее и сочнее. При раскладке в порционные тарелки нужно отделить ту часть, где находится яичная половинка (один сугроб). Таким образом, этот слоеный салат делится на 10 равных порций со своей запорошенной возвышенностью.