Плов с барбарисом и зирой

Редкий мужчина откажется от плова с барбарисом и зирой. Это блюдо хорошо себя зарекомендовало и многим полюбилось. Однако готовить его умеют далеко не все. У кого-то вместо плова получается просто рисовая каша. Главный секрет успеха - в специях. Именно зира и барбарис делают рисовое блюдо настоящим пловом.

По данной рецептуре приготовить плов с барбарисом и зирой не сложно. Получается он не слишком жирным. Ведь далеко не каждый захочет перегружать печень и желудок слишком тяжелым, жирным блюдом. Благодаря правильно подобранным специям вкус и настроение блюда передается идеально. А умеренное количество масла, делает такой плов достаточно легким для усвоения, переваривания.

Выход: 4 порции.

Время на приготовление: 140 минут.

Калорийность: 227 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• необходим рис пропаренный длиннозерный – 300-350 грамм;
• филейная часть курицы – 300-370 грамм;
• одна третья часть среднего размера луковицы;
• чеснок по вкусу;
• морковь среднего размера (можно использовать не всю);
• масло растительное нерафинированное (аромат масла очень важен);
• соль поваренная, специи (барбарис, кумин);
• лист свежей зелени (не обязательно).

Приготовление

1. Замочить рис на несколько часов. Подготовить морковь: помыть, очистить, натереть;

2. Лук и чеснок после очищения нарезать мелкими кусочками;

3. В разогретой кастрюле обжарить специи в течение двух минут;

4. К специям кинуть морковь, начать пассировать;

5. Повторить тоже с луком;

6. Куриное мясо поделить на куски среднего размера;

7. Мясо положить в кастрюлю с овощами. Обжарить, перемешивая;

8. Слить из риса лишнюю воду. Затем хорошо промыть его. Высыпать в кастрюлю с мясом и овощами, перемешать состав;

9. Налить в кастрюлю воду. Так, чтобы скрыло рис. Добавить соль. Варить до готовности. Плов с барбарисом и зирой готов. Красиво выложить в плоскую тарелку.

Далеко не секрет, что каждый кулинар добавляет в блюдо свою изюминку. Что вполне оправдано. Именно так он хочет позаботиться о своих гостях. Вот и в данном рецепте есть свои хитрости. Меньше масла, для легкости блюда. Плюс нужные специи. Которые превращают обыкновенный рис в восточный плов.

Замоченный заранее рис существенно уменьшит время приготовление плова. Не нужно постоянно добавлять в кастрюлю воду и масло. Потому, как сухой рис долго готовится, а жидкости постоянно выкипают и впитываются. Существенно утяжеляя готовое блюдо.