Написать комментарий
0

Шашлык на сковороде из курицы на шпажках

Шашлык на сковороде из курицы на шпажках

Многие уверены, что мякоть куриной грудки довольно сухая и готовить из нее можно не все блюда. Но предлагаемый рецепт переворачивает эти ошибочные представления о диетической и быстрой в приготовлении мягкой части куриной тушки.

Существует масса вариантов маринования шашлыка, причем его можно приготовить, не выходя из дома. Примечательно, что этот шашлык на сковороде из курицы на шпажках маринуется с использованием всего лишь 3-х ингредиентов 15 минут. Но кусочки получаются очень сочными, словно их пропитали жирком.

Секрет же такого эффекта кроется в маринаде и в правильной обжарке. В филейные кусочки втирается оливковое масло, соевый соус и крахмал. Важно заметить, что крахмал должен быть только кукурузный - он более плотный и задержит влагу внутри продукта, расширит поры и сделает мясо более рыхлым. Картофельный крахмал даже близко не обладает этими свойствами (он просто клейкий и вязкий). А вот при обжаривании самое важное - это не пересушить шашлык.

Калорийность: 136 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 30 минут.

Выход: 7 порций.

Ингредиенты

  • куриное филе - 2 шт. (550 г);
  • соевый соус - 2 ст. ложки;
  • растительное масло (лучше взять оливковое) - 2 ст. ложки;
  • только кукурузный крахмал - 2 ст. ложки;
  • молотый перец - по желанию;
  • болгарский перец 2-х цветов - 2 шт.

ингредиенты для приготовления шашлыка на сковороде

Приготовление

1. Обсушить промытую грудку. Нарезать ее кусочками, похожими на кубики (размер примерно 2,5 см).

нарезанное куриное филе - фото шаг 1

2. Поместить нарезку в миску и добавить все составляющие маринада.

приготовление шашлыка - фото шаг 2

3. Тщательно перемешать все рукой, как бы массируя кусочки и стараясь каждый из них покрыть крахмальной пленкой. Миску накрыть крышкой и отставить в сторону на 15 мин. (этого времени вполне достаточно, чтобы кусочки замариновались).

замаринованное мясо - фото шаг 3

4. А пока нарезать разноцветный перец на крупные квадраты.

нарезанный перец - фото шаг 4

5. Нанизать плотно на шпажки мясо, постоянно чередуя его с квадратиками перца. Обычно рекомендуют замачивать шпажки перед использованием, чтобы с них легче было снимать мясо. Но и с сухих палочек шашлык будет прекрасно сниматься.

куриное мясо с перцем на шпажке - фото шаг 5

6. Для обжаривания очень подходит сковорода-гриль, но можно это делать и на обычной сковороде. Налить в нее немного оливкового масла (оно не так горит и расход его меньше, чем у подсолнечного) и размазать кисточкой по всей площади.

сковорода гриль смазанная маслом - фото шаг 6

7. Когда поверхность хорошо накалится, огонь сделать ниже среднего и выложить несколько шашлычков на шпажках.

приготовление шашлыка на сковороде из курицы на шпажках - фото шаг 7

8. Каждую сторону обжаривать не более 5 мин.

приготовление шашлыка на сковороде из курицы на шпажках - фото шаг 8

9. Готовые шашлыки выкладывать сразу на блюдо (промакать их бумажным полотенцем нет необходимости).

Шашлык на сковороде из курицы на шпажках

Большое количество овощей с грядки и зелени наилучшим образом подчеркнут вкус на удивление сочного мяса. А шашлык на сковороде из курицы на шпажках можно даже взять с собой на природу, если нет возможности пожарить его на открытом воздухе.

Шашлык на сковороде из курицы на шпажках

Попробуйте, приятного аппетита!

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.