Рецепты варенья

Полупрозрачные медовые кусочки с плотной мякотью, которые очень похожи на цукаты - так можно охарактеризовать варенье из арбузных корок. Варенье настолько необычно, что догадаться, из чего оно сварено практически невозможно, а ведь это всего лишь арбузная кожура, которая зачастую идет в отходы.

Кисло-сладкие, вовсе не приторные шарики желтой сливы, закупоренные в варенье из алычи на зиму, приятно раскусывать и ощущать под лопающейся шкуркой сочную мякоть. Правда, чтобы сохранить форму плодов, придется немного повозиться, но это того стоит.

Чтобы иметь круглогодичный доступ к одной из самых полезных и целебных ягод, в сезон сбора обязательно нужно закрыть варенье из малины «Пятиминутка» на зиму. Лучше его сделать не жидким, а желеподобным, но без грамма каких бы то ни было загустителей.

Эти желтые плоды, даже полностью созревшие, остаются довольно кислыми. Но с ними можно сварить замечательное варенье из алычи без косточек, которое отличается необычной консистенцией, похожей на мармелад.

Эти плотные кусочки овоща, светящиеся янтарным цветом, с удивительным, ни на что не похожим вкусом, который радикально изменился, впитав аромат и сок цитрусов, законсервированы в варенье из кабачков с апельсином.

Добиться кисло-сладкого вкуса нейтральной ягоды, да еще и с цитрусовым ароматом можно, сварив варенье из черешни с лимоном. Больше мякоти плоды сохранят, если из них не удалять косточку, к тому же в таком случае ягодки не разлезутся, превращаясь в повидло, а лишь немного сморщатся.

Никто не станет спорить, что варенье из черешни с косточками - это настоящее лето в банке. Эта плотная ягода лишь немного ужимается в своей форме, но в целом мясистая структура, пропитанная сиропом, полностью сохраняется.

Эта лесная ягода обладает массой целебных свойств, которых нет у садовых плодов. А чтобы варенье из черники на зиму принесло как можно больше пользы, готовить его надо с минимальной тепловой обработкой. Предлагаемый рецепт – самый классический и простой, не требующий больших усилий.

Часто готовят закупорку из этой ягоды, не извлекая косточки, но все же лучше потратить чуть больше времени и закрыть варенье из черешни без косточек на зиму. Эта плотная ягода неплохо переносит тепловую обработку с сохранением своей формы, да и кушать без помех такие упругие ягодки гораздо приятнее. К тому же без косточки закупорка хранится до 2-х лет, а с косточкой - не более года.

Густой, с включениями плотных мясистых фракций джем из черешни без косточек на зиму очень желательно иметь хотя бы несколько баночек. Ведь из этой нейтральной на вкус, сочной ягоды получается прекрасная заготовка для кондитерских изделий.