Салаты

Вкусные пошаговые рецепты салатов на каждый день, которые сможет приготовить любой начинающий кулинар.

По определению салат — это холодное блюдо из измельченных овощей, зелени, иных ингредиентов, заправленное жидкой подливкой или приправой. Допускается любое сочетание продуктов.

Формула салата: пропорции основы, добавок, текстуры и заправки

Салатной заправкой может служить растительное масло, сметана, уксус, сок, майонез и другие соусы. Именно этот компонент придаёт общий вкус и обогащает ценность салата.

Разновидностей таких блюд очень много, и их невозможно классифицировать только по одному какому-то признаку. Их можно различать:

по значимости на столе (закуска, основное блюдо, гарнир, десерт);
по главному ингредиенту (фруктовые, овощные, зеленые, из морепродуктов, макаронные, мясные и т.д.);
по национальной кухне (французские, итальянские, корейские, японские и т.п.).

К любой трапезе не сложно подобрать подходящие рецепты салатов, так как это самая разнообразная группа кулинарных блюд. При этом их приготовление позволяет импровизировать при выборе компонентов, приправ и соусов.

Традиционно классическими считались салаты из овощей и зелени, но постоянно появляются новые вкусные и простые рецепты, которые без труда приготовит даже ленивая хозяйка. Популярна эта пища давно, и к классическим стали относить многие другие рецепты, такие как «Оливье», «Цезарь», «Селедка под шубой», «Греческий».

Готовят салат перед употреблением, особенно свежие зелёные и овощные. Они чувствительны к соли, из-за чего быстро выделяться сок, зелень и огурцы теряют свежесть, кресс и латук начинают горчить. Поэтому такие салаты желательно солить в последний момент.

На этом сайте разновидности блюд распределены по главному ингредиенту, чтобы проще было найти подходящий вашему предпочтению рецепт салата с фото пошагово.

133 рецепта в разделе

Разделы

Салаты с курицей

Салаты с курицей – рецепты на каждый день и праздники Салаты с курицей - это отличный выбор для вкусного обеда, легкого ужина или украшения праздничного стола. Благодаря нейтральному вкусу куриного мяса, оно великолепно сочетается с различными ингредиентами, от свежих овощей до экзотических фруктов и пикантных заправок. Почему салаты с курицей пользуются такой популярностью? Полезные и питательные: курица богата легкоусвояемым белком и при этом содержит минимум жиров. Разнообразие рецептов: от традиционного "Цезаря" до необычных сочетаний с авокадо, манго или грибами. Простота и быстрота приготовления: большинство рецептов можно приготовить буквально за 15-20 минут, что делает их идеальными даже для занятых хозяек. Универсальность: салаты с курицей подойдут как для ежедневного рациона, так и для праздничного застолья. Самые вкусные сочетания с курицей: Курица и ананас: экзотическая сладость фрукта идеально дополняет вкус мяса. Копченая курица и грибы: ароматное блюдо для любителей пикантных вкусов. Курица и свежие овощи: идеально для правильного питания и контроля веса. Курица и сыр: насыщенное блюдо, которое быстро утоляет голод. На сайте recepty.mobi мы собрали проверенные и пошаговые рецепты салатов с курицей с фотографиями, рекомендациями и полезными советами. Здесь каждый найдет подходящий вариант: от легких и диетических до праздничных и оригинальных. Откройте для себя вкусный и полезный мир салатов с курицей вместе с нами!

Смотреть →

Салаты из овощей

Салаты из овощей Рецепты салатов из овощей – лёгкая основа домашнего и праздничного стола: классические и авторские смеси из помидоров, огурцов, перца, баклажанов и моркови. Раздел собирает свежие холодные и тёплые подачи с пошаговыми фотографиями. Овощные салаты делятся на свежие, маринованные и тёплые. Свежие готовятся за 5–10 минут из сырых овощей с заправкой из оливкового масла, лимонного сока и трав – «Греческий» с фетой, «Капрезе» с моцареллой и базиликом, помидоры с красным луком и кинзой. Маринованные требуют 2–4 часов выдержки и работают как самостоятельная закуска – корейская морковь, маринованная свёкла, кабачки в кисло-сладком маринаде. Тёплые подают сразу после обжарки овощей – тёплый салат из баклажанов с чесноком, печёный перец с фетой, грибной с миксом салатных листьев. Виды салатов из овощей в подборке Классика – «Греческий» с фетой, «Капрезе», помидоры с моцареллой, винегрет; Свежие летние – из огурцов и помидоров, с редисом, с молодой капустой; По-корейски – морковь, цветная капуста со свёклой, кабачки, баклажаны; Тёплые – баклажаны с чесноком, печёный перец с фетой, кабачки на гриле; Авторские – с авокадо и томатами, рукколой и черри, со свежей зеленью и сыром; Сезонные – из молодой свёклы, из печёных корнеплодов, из тыквы с гранатом. Качество салата зависит от свежести овощей и точности заправки. Большинство рецептов рассчитано на 10–20 минут активной работы. Каждый рецепт на recepty.mobi содержит точные пропорции и пошаговые фотографии оформления.

Смотреть →

Салаты с рыбой и морепродуктами

Салаты с рыбой и морепродуктами Рецепты салатов с рыбой и морепродуктами – многослойные композиции и простые миски с заправкой: «Селёдка под шубой», «Мимоза», «Рыжик» с крабовыми палочками, тёплые салаты с лососем, ассорти с консервированным тунцом и сайрой. Раздел собирает праздничную классику и быстрые будничные подборки с пошаговыми фотографиями. Рыбные салаты делятся на две группы. Слоёные собираются в глубокой миске: слой свёклы, варёное яйцо, картофель, морковь, рыба или морепродукты, заправка из майонеза или сметаны между слоями. Главные представители – «Селёдка под шубой» и с яблоком, «Мимоза» с сайрой и натёртым желтком, «Рыжик» с крабовыми палочками. Подаются охлаждёнными 2–4 часа для пропитки. Простые миски с заправкой – быстрый формат: салат с тунцом и фасолью, тёплый с лососем и рукколой, греческий с креветками. Заправка определяет характер салата. Майонез – основа классической слоёной советской подачи. Сметана с горчицей даёт более лёгкий вариант. Оливковое масло с лимонным соком и зеленью идёт в тёплые и средиземноморские салаты с морепродуктами. Для миски с тунцом или сайрой работает и сама консервная заливка с добавкой лимона. Виды рыбных салатов в подборке Слоёные классические – «Селёдка под шубой», «Мимоза», «Рыжик», «под шубой» с салакой; С крабовыми палочками – с кукурузой и плавленым сыром, с яичными блинчиками, с морковью; Тёплые – с лососем и рукколой, с креветками и черри, с печёным окунем; С консервами – с тунцом и фасолью, с сайрой и луком, со шпротами и яйцом; Праздничные многоярусные – на торжественный стол, в фигурных формах, с декором; Лёгкие будничные – миски с заправкой за 15 минут, без многослойной сборки. Каждый рецепт на recepty.mobi содержит точные пропорции и пошаговые фотографии. Для подбора по имеющейся рыбе подойдёт анализатор рецептов.

Смотреть →

Салаты с мясом

Салаты с мясом Рецепты салатов с мясом – сытные подачи советской и современной школы с говядиной, языком, курицей и копчёностями: «Обжорка», «Принц» с говядиной, Министерский, «Фаворит» с языком, тёплые салаты с курицей. Раздел собирает праздничную классику и будничные миски с пошаговыми фотографиями. Мясные салаты строятся вокруг отварного, печёного или жареного мяса, нарезанного соломкой или кубиками. Говядину варят 1,5–2 часа с морковью и луком до полной мягкости, охлаждают в бульоне для сочности. Куриное филе отваривают 25 минут или запекают 35 минут с травами. Свиной язык варят 2 часа, охлаждают, снимают плёнку, режут тонкими ломтями. Копчёная курица и буженина идут в салат без дополнительной обработки – они уже готовы к смешиванию с овощами и заправкой. Структура подачи варьируется. Слоёные – с зажаркой из лука и моркови, грибами, картофельной соломкой и заправкой между слоями («Обжорка», «Принц»). Перемешанные миски – тёплые с куриным филе, рукколой и черри; классические с говядиной, маринованным луком и горчичной заправкой. Декоративные многоярусные – на праздничный стол с символическим оформлением (грибочки из помидоров, цветочки из овощей). Виды мясных салатов в подборке Классические слоёные – «Обжорка», «Принц», Министерский, «Радужный»; С языком – «Фаворит», с языком и сыром, заливные миски; Тёплые – с куриным филе и рукколой, с печёной говядиной, с индейкой; С копчёной курицей – с грибами, с сухариками, с черносливом и грецким орехом; Праздничные многоярусные – с декоративным оформлением для торжественного стола; Будничные простые – миски за 20 минут с готовым мясом и овощами. Каждый рецепт на recepty.mobi содержит точные пропорции, время варки мяса и пошаговые фотографии сборки. Для подбора салата по имеющемуся мясу подойдёт анализатор рецептов – он фильтрует подборку по составу.

Смотреть →