Блюда из индейки Филе индейки, запечённое в фольге в духовке – пошаговый рецепт в домашних условиях
Филе индейки, запечённое в фольге в духовке – простой и беспроигрышный способ приготовить эту нежирную диетическую птицу так, чтобы она полу…
Вторые блюда
В данном разделе представлены простые и вкусные пошаговые рецепты вторых блюд с фото, которые сможет приготовить любой начинающий кулинар.
Вторые блюда называют еще главными или основными. Их основными ингредиентами, как правило, выступают рыба или мясо, а в вегетарианской кухне – бобовые и грибы. Дополняются они различными гарнирами и соусами. Так же ко вторым можно отнести многие блюда, приготовленные из круп, овощей и молочных продуктов.
Рецепты вторых блюд настолько разнообразны, что невозможно однозначно ответить, что конкретно готовят из того или иного продукта. По своему вкусу многие из них можно дополнять и комбинировать, и даже одно блюдо под разными соусами приобретает другой вкус.
Все обеденное меню составляется, опираясь на основное блюдо. Именно к нему подбираются гарниры, супы, напитки и десерты.
На нашем сайте recepty.mobi размещены пошаговые простые рецепты вторых блюд на каждый день с фото. Их приготовление не всегда требует много времени и усилий. В каждом рецепте указано требуемое время, ориентируясь на которое вы успеете сделать вкусный обед к подаче на стол.
10 рецептов в разделе
Разделы
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рыбные блюда на каждый день и для праздника – запечённая, жареная и тушёная рыба, котлеты, а также блюда с креветками и кальмарами. Все рецепты с пошаговыми фото.
Смотреть →
Блюда из овощей
Простые и сытные овощные блюда – рагу, запеканки, овощи на сковороде и в духовке. Лёгкие рецепты для тех, кто любит готовить вкусно и без лишних хлопот.
Смотреть →
Блюда из мяса
Рецепты вторых блюд из мяса Мясо различных животных отличается по составу и требует разного подхода к готовке. Например, свинина при длительной тепловой обработке отдает жидкость, и становится сухой, а баранина будет мягче, если ее долго томить на огне. Чтобы выше блюдо было вкусным, выбирайте понравившийся рецепт второго блюда из мяса в этом разделе и придерживайтесь его описания. Подготовка мяса к приготовлению Перед готовкой мясо промывают холодной водой, снимают пленку, удаляют сухожилья. Замороженное мясо оттаивают при комнатной температуре – так из него меньше вытекает сок. Нарезают мясо поперек волокон. Ломтики для отбивных по краям надрезают в нескольких местах, чтобы при жарке они не заворачивались. Что можно приготовить на второе из мяса В кухнях многих стран есть рецепты своих особенных мясных блюд. В Филиппинах готовят блюдо адобо с курицей или свининой, в Австрии национальным блюдом считается «Венский шницель» из тонких кусочков телятины. В Аргентине вряд ли найдется семья, в которой не готовят асадо – мясо на гриле. В основном, к его приготовлению допускают мужчин «асадоров». На Кавказе вас угостят шашлыком из баранины, а в Австралии подадут мясной пирог с гороховым супом. Все, что можно приготовить на второе из мяса, перечислить невозможно. В этом разделе собраны разные рецепты мясных блюд в помощь домашним хозяйкам. Как вкусно приготовить мясо Чтобы вкусно приготовить мясо, прислушайтесь к нашим советам. Даже при самых простых способах готовки продукт может быть испорчен, если не учитывать некоторые особенности. Жарка на сковороде Для этого способа лучше подойдут сочные небольшие кусочки мяса. Сковороду берите с толстым дном. Сковороду с жиром предварительно хорошо прогрейте. Если этого не сделать, мясо при нагревании будет активно отдавать сок и впитывать жир. При укладке на сковороду мясо должно быть комнатной температуры. Толстые куски начинайте жарить на сильном огне, чтобы на мясе образовалась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшайте. Жесткое сухое мясо, особенно от старых животных, перед жаркой желательно мариновать. Большие куски мяса при жарке поливайте жиром со сковороды, в котором жарите. Запекание в духовке Запекание – это один из самых здоровых методов приготовления мяса, наравне с варкой и паровой обработкой. Перед тем как загрузить мясо, духовку разогрейте до нужной температуры. Иногда поливайте готовящееся мясо стекшим соком или другой жидкостью: бульоном, вином. Если предварительно смазать мясо небольшим количеством растительного масла, на нем образуется корочка и лучше сохранится влага. Тушение Для жесткого и сухого мяса тушение – это лучший способ приготовления. Тушат его при умеренной температуре в закрытой толстостенной посуде на плите, в печи или духовке. На дно посуды добавляют немного жидкости, и только после этого туда укладывают продукты. Чтобы получить блюдо с хрустящей корочкой, предварительно мясо слегка обжаривают на сковороде. Ставят посуду с мясом сразу на умеренный огонь, а после закипания снижают жар до минимума. В духовку можно поместить мясо сразу в холодную, а затем ее нагревать. Температура не должна превышать 160ᵒС, но лучше если она будет еще ниже. Когда блюдо готово, оставьте его под крышкой при комнатной температуре еще примерно на 20 минут. Этого достаточно, чтобы мясо впитало часть влаги, которую утратила при тушении. Варка Варка – один из самых простых способов. Соль и специи добавляются в воду, доводится до кипения и в кипящую воду опускают мясо. Из особенностей можно отметить только то, что после закипания варят на малом огне до готовности. На пару Для обработки паром подойдут мягкие нежные кусочки мяса. Воду доводят до кипения, затем огонь снижают. Класть в воду специи нет смысла, так как плотная структура мяса не насыщается паром и не впитывает его ароматы. Чтобы продукт готовился более равномерно, отверстия пароварки укрывают пергаментом или виноградными листьями, чтобы сквозь них пар не действовал непосредственно на мясо.
Смотреть →
Блюда из субпродуктов
Что приготовить из печени, сердца и других субпродуктов – паштеты, тушёные и жареные блюда. Пошаговые рецепты, с которыми субпродукты получаются мягкими и вкусными.
Смотреть →
Блюда с яйцами, с сыром, молоком
Быстрые блюда из яиц, сыра и молочных продуктов – омлеты, запеканки, горячие завтраки. Простые рецепты для сытного начала дня или лёгкого ужина.
Смотреть →
Блюда из грибов
Ароматные грибные блюда – жареные грибы, жаркое, запеканки и начинки. Пошаговые рецепты из шампиньонов, лесных и других грибов.
Смотреть →
Блюда из круп и бобов
Сытные и полезные блюда из круп и бобовых – каши, котлеты, гарниры и горячее. Простые рецепты на каждый день из гречки, риса, фасоли и чечевицы.
Смотреть →
Блюда из макарон
Что приготовить из макарон – паста с соусами, запеканки, макароны по-флотски. Быстрые рецепты с пошаговыми фото на каждый день.
Смотреть →
Вареники
Рецепты вареников Рецепты вареников настолько разнообразны, что даже самые изощренные гурманы могут выбрать для себя хотя бы парочку подходящих вариантов. Близкими «родственниками» вареникам можно назвать: равиоли, белорусско-литовские колдуны из муки, пельмени и манты, хинкали. Но большим выбором начинок отличаются именно вареники – рецепты с фото мы предлагаем на ваш выбор. Любителям сладкого понравятся вареники с вишней на пару и ленивые вареники из творога, а для тех, кто предпочитает пресную пищу, по вкусу придутся вареники с картошкой и капустой. Тесто в рецептах тоже может быть разным. Замешанное на молоке или воде, оно раскатывается тонко, а тесто на кефире получается более пышным.
Смотреть → Блюда из индейки 
Блюда из индейки Бедро индейки в духовке – пошаговый рецепт в домашних условиях
Бедро индейки запечённое в духовке – ароматное, нежное и удивительно сочное мясное блюдо, в котором правильно подобранный маринад и медленно…
Вареники Вареники с замороженной вишней – пошаговый рецепт в домашних условиях
Вареники с замороженной вишней – нежный, ароматный и удивительно вкусный домашний десерт, который позволяет наслаждаться вишнёвой начинкой в…
Блюда из субпродуктов Суфле из говяжьей печени в духовке – пошаговый рецепт в домашних условиях
Суфле из говяжьей печени в духовке – невероятно нежное, мягкое и при этом полезное блюдо, которое подходит как для детского меню, так и для …
Блюда из макарон Лапша Вок с курицей и овощами – пошаговый рецепт в домашних условиях
Лапша вок с курицей и овощами – популярное и удивительно вкусное азиатское блюдо, которое легко приготовить дома, не имея специального вока …
Блюда из рыбы и морепродуктов Морской окунь в фольге в духовке – пошаговый рецепт в домашних условиях
Морской окунь, запечённый в фольге в духовке, – простое и эффектное блюдо для семейного ужина или праздника. Рыба получается невероятно сочн…
Блюда из курицы Шавля по-узбекски – пошаговый рецепт в домашних условиях
Шавля – узбекское блюдо, которое часто называют «ленивым пловом» или «больничным пловом»: оно очень похоже на классический узбекский плов, н…
Вторые блюда из говядины Котлеты из говяжьего фарша в духовке – пошаговый рецепт в домашних условиях
Классический обед всегда ассоциируется с первым и вторым блюдом, в число которых часто входят мясные котлеты. Готовятся они проще простого, …
Блюда из овощей Брокколи и цветная капуста запечённые в духовке – пошаговый рецепт в домашних условиях
Брокколи и цветная капуста запечённые в духовке – очень сытное блюдо, а на подготовку продуктов уйдет не более 15 минут. Горячая запеканка в…
Блюда из грибов Шампиньоны в сметанном соусе на сковороде – пошаговый рецепт в домашних условиях
Перед подачей на стол заблаговременно можно приготовить шампиньоны в сметанном соусе на сковороде. Они по-своему вкусны и горячими, и холодн…