Выпечка

Разновидностей хинкала в кавказской кухне довольно много. И ярким представителем является именно даргинский хинкал. Это дрожжевой рулет, нарезанный кусочками и приготовленный на пару вместе с мясом и картофелем.

Невероятно вкусный французский десерт, клафути с яблоками, пользуется популярностью во всем мире. Клафути считается летним блюдом, но его можно готовить в любое время года из сезонных ягод и фруктов.

Тонкая хрустящая лепешка с разнообразными начинками или фламекеш – национальное блюдо бельгийцев. Оно очень похоже на более привычную для нас пиццу, но, все же, имеет отличия.

Блюдо бурятской и монгольской кухни, хушуур, представляет собой жареные во фритюре мучные кармашки, заполненные мясом. В зависимости от географического положения, эти кармашки могут быть разной формы – и шарообразными, и плоскими. Часто хушуур называют маленькими чебуреками или сплюснутыми пирожками.

Прекрасный способ вернуться в прошлое, обрадовав тем самым свою вкусовую ностальгию, – это сделать манные биточки как в детском саду. Их готовили по ГОСТу и выглядели они, как оладушки – пышные кружочки с поджаристой корочкой.

Знаменитый французский пирог Киш можно готовить из чего угодно. Для начинки подойдет любое мясо, колбаса, грибы, овощи и даже рыба. Верх закрывается сырной стружкой и заливается смесью сливок и яиц. Основа же пирога состоит из песочного расслаивающегося теста с невысокими бортиками.

Приготовленные в домашних условиях чебуреки на заварном тесте получатся даже у начинающих хозяек. Дело в том, что мука для них заваривается крутым кипятком и в результате получается очень эластичное тесто, которое легко раскатывается даже до толщины пергамента и никогда не прорвется. А это значит, что начинка не вытечет и останется сочной.

Традиционное блюдо кавказской кухни, ламаджо по-армянски, еще называют армянской пиццей. Основное требование к ламаджо состоит в том, что тончайшая лепешка пресного теста должна остаться пластичной и мягкой, а края немного подсушиться и приобрести хрусткость.

Блюдо дагестанской кухни, чуду с тыквой, покоряет идеальным сочетанием тонкого теста и овощной начинки из очень полезного овоща. Чуду внешне похожи на чебуреки, но пекутся они на разогретой сковороде без добавления масла, а в качестве начинки вместо мяса кладется сладкая тыква.

В отличие от обычного, классического, бисквита, который состоит только из яиц, сахара и муки, в состав шифонового дополнительно входят еще масло, молоко или вода, разрыхлитель и крахмал.