Выпечка

В данном разделе найдете различные рецепты вкусных и несложных выпечек с пошаговым приготовлением, которые сможет приготовить даже начинающий кулинар.

К категории выпечки относится огромный перечень продуктов, которые приготовлены способом выпекания. Сюда включается разнообразие хлебобулочных и кондитерских изделий: все типы хлеба, булочек, печенья, блинов, пирогов, пирожных и тортов. Для различных выпечек используют разные виды теста: бисквитное, слоеное, заварное, дрожжевое. Можно подобрать рецепты выпечки с фото простые и вкусные из любого теста.

Не используйте для приготовления теста холодные продукты. Из холодильника их желательно извлечь заранее немного подогреть, например, в микроволновке.

Но следует понимать, что приготовить угощение с изысканным вкусом не всегда просто. Многие рецепты требуют приложить усилия. Обычно в них задействуется много разных ингредиентов и процесс готовки несколько сложнее. В свою подборку мы стараемся размещать самые интересные и доступные рецепты выпечек с фото на все случаи – для торжества, семейного обеда, к чаю на каждый день и просто как лакомство. Легкие рецепты быстрой выпечки выручат хозяйку в ситуациях, когда нет времени раздумывать с угощением.

Как правило, продукты выпечки достаточно калорийные. На сайте recepty.mobi есть анализатор калорийности, а также все рецепты выпечек имеют такие показатели. Если для вас важно снизить калорийность, уменьшите количество жира и замените сахар на мед, черную патоку или коричневый тростниковый сахар.

10 рецептов в разделе

Разделы

Торты

Рецепты тортов Этот раздел содержит пошаговые рецепты тортов с фото – в домашних условиях по ним вы сможете приготовить настоящий кулинарный шедевр для любого торжества. Здесь же можно найти и простые, легкие рецепты тортов, которыми можно будет радовать свою семью не только по праздникам. Подобные лакомства можно разделить на несколько групп, классифицируя их по составу коржей и крема, количеству слоев, способу приготовления. Классификация по составу Выбирая рецепт вкусного торта, в первую очередь обращают внимание на виды коржей (бисквитный, песочный, вафельный и т.п.) и на состав крема (заварной, творожный, масляный и т.д.). Именно эти составляющие влияют на вкус блюда и его калорийность. Тесто Бисквитные, кроме муки, в основе имеют взбитые яйца. Коржи после выпечки получаются мягкими даже без пропитки. Слоеные, как понятно уже из названия, готовятся из слоеного теста. Коржи делаются очень тонкими, и на торт их нужно много. Такой десерт отличается высокой калорийностью, так как в тесто добавляется много масла. Песочные – сухие и рассыпчатые, так как тесто готовится на основе жиров. Чтобы изделие было мягче, коржи пропитывают вином или сиропом. Для медовых тесто делают с добавлением меда. Для выпечки с медом подойдет любой крем. Вафельные – из вафельных коржей, которые чаще покупают готовыми. Но есть рецепты тортов, где в домашних условиях готовятся коржи в вафельнице. Вафельные торты низкокалорийные. Крем Заварной крем готовят при нагревании из сливок или молока с добавлением сахара и яиц. С ним делают торт «Наполеон» и ряд других классических тортов. Масляный хорошо держит форму, из него делают детали для украшения тортов. Для изготовления масляного крема берите качественное несоленое масло с 82,5% молочных жиров. Для творожного крема нужен свежий творог 5% - 9% жирности. Сметанные кремы получаются очень мягкие и нежные, на вкус с легкой кислинкой. Хороший крем получится только из жирной сметаны. По способу приготовления Можно выделить два способа приготовления тортов: «с выпечкой» и «без выпечки». В первом случае коржи выпекают самостоятельно, а во втором вместо них покупают готовое печенье, вафли или подобные изделия. Иногда творожные и желейные (как бланманже) десерты называют торты – рецепты простые, готовятся без выпечки, но это другой вид десерта. Тортами правильно называть блюдо из коржей, пропитанных кремом или другой подобной прослойкой. Выбирайте рецепт вкусного торта и готовьте с удовольствием!

Смотреть →

Пирожные

Домашние пирожные – бисквитные, заварные, песочные и нежные на любой вкус. Пошаговые рецепты с фото для красивого десерта к чаю.

Смотреть →

Запеканки

Простые рецепты запеканок Простые рецепты запеканок из доступных продуктов выручат хозяйку, если надо быстро приготовить вкусный завтрак, десерт или закуску. Разные виды этого блюда могут быть сладкими (например, творожно-банановая), и несладкими (такие, как картофельная с фаршем). К ним относят целый ряд кулинарных изделий, запеченных из пастообразных или измельченных продуктов со связующими компонентами. Существует колоссальное количество подобных блюд, отличающихся составом исходных ингредиентов. В кухнях разных культур есть собственные фирменные легкие рецепты запеканок. Самые известные из них: итальянская Лазанья – самая популярная в Мире; французский Гратен; сытная греческая Мусака из фарша и баклажанов; русская творожная, знакомая нам с детского сада; финская капустно-мясная Каалилатикко, особенно популярная на севере Финляндии. В зависимости от состава и калорийности, запеканка может быть завтраком, подаваться к столу как основное блюдо, закуска или же десерт. Какие бы сложные или простые рецепты запеканок ни были, вкус значительно улучшают разного рода подливы и посыпки. Ими могут служить сметана, специи, сахарная пудра, сироп, кетчуп и другие. Само собой, что сироп и сахарную пудру следует выбирать для сладких блюд, а для несладких – кетчуп и другие пряные подливы. На свое усмотрение выбирайте рецепт вкусной запеканки в этом разделе и готовьте с удовольствием. Каждый рецепт запеканок с фото, расписан по шагам.

Смотреть →

Печенье

Простое домашнее печенье – песочное, овсяное, творожное и праздничное. Рецепты с пошаговыми фото, по которым выпечка удаётся с первого раза.

Смотреть →

Пироги и пирожки

Домашняя выпечка на любой случай – пироги и пирожки со сладкими и сытными начинками. Пошаговые рецепты теста и начинок с фото.

Смотреть →

Рецепты хлеба

Домашний хлеб – в духовке и хлебопечке, белый, ржаной и с добавками. Пошаговые рецепты, с которыми хлеб получается ароматным и пышным.

Смотреть →

Пиццы

Простые рецепты пиццы Пицца – национальное блюдо итальянской кухни. Именно из Италии вкусные рецепты пиццы разошлись по другим странам, где они изменялись и дополнялись, и теперь насчитывается свыше тысячи вариантов этой выпечки. Даже к классическим теперь относят множество итальянских рецептов, таких как: Маринара с морепродуктами, каперсами и маслинами; Каприччоза с грибами, сыром моцарелла, оливками и томатами; Дьябола с салями и острым перцем; Гавайская с ветчиной и ананасами и многие другие. Независимо от начинки, важное условие классического варианта – тесто на основе муки из пшеницы твердых сортов с добавлением закваски и оливкового масла. В других странах вместо оливкового стали использовать различные растительные масла и для начинки доступные региональные продукты. Вносились и другие коррективы. Например, есть простой рецепт пиццы на бездрожжевом тесте, закрытый вариант с начинкой внутри (пицца Кальцоне). Сейчас пиццу, в основном, едят руками несмотря на то, что по итальянскому этикету делать это принято столовыми приборами – вилкой и ножом, а подавать блюдо горячим, когда сыр еще мягкий и тянется нитями. Все рецепты пиццы легкие, в домашних условиях приготовить по ним можно превосходное блюдо.

Смотреть →

Рулеты

Сладкие и сытные рулеты – бисквитные, из лаваша, мясные и овощные. Простые пошаговые рецепты эффектного блюда к столу.

Смотреть →

Блины

Рецепты блинов Даже простые рецепты блинов и оладий имеют свои особенности и нужно знать, как приготовить блины на кефире, молоке или на минеральной воде. Если не соблюдать рецептуру или порядок действий, то результат может разочаровать. Даже такое незамысловатое блюдо имеет много вариантов: тонкие налистники с творогом и пышные блины на кефире, оладьи с яблоками, банановые панкейки и многие другие. Наши пошаговые рецепты с фото подробно разъясняют, как испечь блины и не испортить их.

Смотреть →