Салаты из овощей

Рецепты салатов из овощей – лёгкая основа домашнего и праздничного стола: классические и авторские смеси из помидоров, огурцов, перца, баклажанов и моркови. Раздел собирает свежие холодные и тёплые подачи с пошаговыми фотографиями.

Овощные салаты делятся на свежие, маринованные и тёплые. Свежие готовятся за 5–10 минут из сырых овощей с заправкой из оливкового масла, лимонного сока и трав – «Греческий» с фетой, «Капрезе» с моцареллой и базиликом, помидоры с красным луком и кинзой. Маринованные требуют 2–4 часов выдержки и работают как самостоятельная закуска – корейская морковь, маринованная свёкла, кабачки в кисло-сладком маринаде. Тёплые подают сразу после обжарки овощей – тёплый салат из баклажанов с чесноком, печёный перец с фетой, грибной с миксом салатных листьев.

Виды салатов из овощей в подборке

• Классика – «Греческий» с фетой, «Капрезе», помидоры с моцареллой, винегрет;
• Свежие летние – из огурцов и помидоров, с редисом, с молодой капустой;
• По-корейски – морковь, цветная капуста со свёклой, кабачки, баклажаны;
• Тёплые – баклажаны с чесноком, печёный перец с фетой, кабачки на гриле;
• Авторские – с авокадо и томатами, рукколой и черри, со свежей зеленью и сыром;
• Сезонные – из молодой свёклы, из печёных корнеплодов, из тыквы с гранатом.

Качество салата зависит от свежести овощей и точности заправки. Большинство рецептов рассчитано на 10–20 минут активной работы. Каждый рецепт на recepty.mobi содержит точные пропорции и пошаговые фотографии оформления.