«Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов «Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов

«Вторые блюда» – одна из самых обширных и важных категорий нашего сайта, в которой собраны рецепты горячих основных блюд для семейного обеда, ужина и праздничного стола. Здесь представлены все ключевые подразделы: вторые блюда из свинины, говядины, телятины, курицы, индейки, утки, рыбы и морепродуктов, овощные и грибные блюда, плов, рагу, блюда из круп и бобов, а также гарниры к мясу и рыбе. От классических домашних котлет и тефтелей до сложных ресторанных блюд вроде бефстроганова и стейков. Каждый рецепт сопровождается точными пропорциями, временем приготовления, рекомендациями по выбору ингредиентов и подходящим гарнирам. Раздел регулярно пополняется новыми идеями.

Рыба под маринадом из моркови и лука

Рыба под маринадом из моркови и лука – классический

Написать комментарий
Рыба под маринадом из моркови и лука – классическое советское блюдо, которое многие помнят с детства и которое до сих пор остаётся одним из самых популярных способов приготовления белой рыбы. Главное преимущество – рыба под овощным маринадом получается мягкой, сочной и пропитанной ароматами овощей, а томатно-овощная подушка из моркови и лука сама по себе превращается в вкусный гарнир. Подходит любая белая рыба: минтай, треска, хек, путассу. Кусочки рыбы обваливаю в муке и обжариваю до золотистой корочки, отдельно тушу морковь с луком и томатной пастой 15-20 минут, выкладываю слоями: овощи – рыба – овощи и оставляю настояться 4-6 часов. Расскажу пропорции на 1 кг рыбы.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Запеченная горбуша в духовке

Запечённая горбуша в духовке в фольге – сочная, не сухая

Написать комментарий
Запечённая горбуша в духовке в фольге – простой и удачный рецепт приготовления одной из самых популярных и доступных красных рыб. Горбуша по природе своей довольно сухая (значительно суше сёмги или форели), но при правильной технике запекания в фольге она получается удивительно сочной, нежной и ароматной. Главные секреты успеха – тушка запекается целиком вместе с кожей, обильно сдабривается сливочным или растительным маслом, лимонным соком и пряными травами, а фольга полностью сохраняет всю влагу внутри. Размороженную горбушу потрошу, делаю несколько надрезов на спинке, натираю солью, чёрным перцем и оливковым маслом. В брюшко кладу дольки лимона, веточки розмарина и чеснок. Заворачиваю в фольгу и запекаю при 200°C около 25-30 минут. Расскажу пропорции на 1 рыбу.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Минтай в сметанном соусе

Минтай в сметанном соусе – нежный, сочный, не сухой

Написать комментарий
Минтай в сметанном соусе – удивительно нежный и главное – сочный рыбный рецепт, который полностью разрушает миф о том, что минтай неизбежно получается сухим и пресным. На самом деле, при правильной технике приготовления и подходящем соусе эта недорогая морская рыба раскрывается с самой лучшей стороны: нежное белое мясо, лёгкая текстура, минимум калорий и максимум пользы. Главный секрет сочности – обязательное обжаривание в муке для образования защитной корочки, и затем быстрое тушение в густом сметанном соусе с луком, морковью и зеленью, который полностью пропитывает рыбу и делает её удивительно нежной. Филе минтая нарезаю порционными кусками, обваливаю в муке и обжариваю до румяной корочки. Заливаю смесью сметаны с водой, обжаренными луком и морковью, добавляю соль, перец, лавровый лист. Тушу под крышкой 10-15 минут. Расскажу пропорции на 600 г филе.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Куриные ножки на сковороде с подливкой

Куриные ножки на сковороде с подливкой – мягкие и сочные

Написать комментарий
Куриные ножки на сковороде с подливкой – простой и сытный домашний ужин, который готовится за 40 минут и подходит к любому гарниру – пюре, рису, гречке или макаронам. Голени получаются невероятно мягкими, сочными, с ароматной густой подливкой, в которой так вкусно макать хлеб. Сначала обжариваю ножки на сковороде до золотистой корочки 10 минут, затем добавляю обжаренные лук с морковью, ложку муки, томатную пасту или сметану, немного воды или бульона, специи и тушу под крышкой 25-30 минут до полной готовности. Расскажу пропорции на 6-8 ножек, два варианта подливки – томатная и сметанная, и как сделать её особенно густой и ароматной.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Как приготовить замороженные голубцы

Замороженные голубцы – в кастрюле и в духовке

Написать комментарий

Замороженные голубцы – отличная заготовка, которая экономит часы на кухне: не нужно варить капусту, заворачивать начинку и возиться с фаршем. Достаточно достать голубцы из морозилки и сразу отправить готовиться – размораживать заранее не нужно.

Самые популярные способы – в кастрюле и в духовке. В кастрюле голубцы тушатся в томатно-сметанном соусе 30-40 минут на медленном огне. В духовке при 180°C они запекаются 50-60 минут и получаются с аппетитной корочкой. В статье покажем оба способа пошагово, дадим точное время для каждого варианта и расскажем, какой соус лучше подходит для замороженных голубцов.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Оджахури по-грузински

Оджахури по-грузински – мясо с картофелем по-домашнему

Написать комментарий
Оджахури по-грузински – знаменитое традиционное блюдо грузинской кухни, название которого в переводе с грузинского означает «семейное» – именно так называется уютное домашнее блюдо из мяса и картофеля, которое в Грузии готовят почти в каждой семье. Это сочетание сочного мяса (свинины, говядины или баранины) и нежного картофеля, обжаренных вместе и приправленных характерными грузинскими специями и большим количеством свежей зелени, создаёт неповторимый колоритный вкус, типичный для гостеприимной кавказской кухни. Идеальный выбор для семейного ужина или приёма гостей. Мясо нарезаю крупными кубиками и обжариваю на сковороде или в сковороде вок до румяной корочки. Картофель нарезаю крупными дольками и обжариваю отдельно до полуготовности. Соединяю мясо с картофелем, добавляю обжаренный лук, чеснок, помидоры, аджику, хмели-сунели, кинзу. Тушу под крышкой 15-20 минут. Расскажу пропорции на 1 кг мяса.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Тяхан с курицей и овощами

Тяхан с курицей и овощами – японский жареный рис

Написать комментарий
Тяхан с курицей и овощами – популярное блюдо современной японской кухни, представляющее собой ароматный жареный рис, обжаренный в воке или на большой сковороде на сильном огне с курицей, овощами, яйцом и соевым соусом. По способу приготовления тяхан напоминает китайский «чауфан», но имеет свои отличительные особенности: более лаконичный набор ингредиентов, обязательное добавление зелёного лука и характерный «дымный» аромат от высокой температуры жарки. Это идеальное блюдо «всё-в-одном» для ужина буднего дня. Куриное филе нарезаю кубиками, обжариваю на сильном огне в воке 3-4 минуты, добавляю мелко нарезанные морковь, лук, перец, обжариваю ещё 2-3 минуты. Добавляю отварной охлаждённый рис и быстро перемешиваю. Вливаю взбитое яйцо, соевый соус, посыпаю зелёным луком. Расскажу пропорции на 4 порции.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Как засолить скумбрию в домашних условиях

Как засолить скумбрию в домашних условиях – вкуснее магазинной

Написать комментарий
Как засолить скумбрию в домашних условиях – вопрос, который особенно актуален для тех, кто ценит вкус малосольной рыбы, но хочет точно знать состав и обойтись без лишних консервантов и красителей. Домашняя солёная скумбрия получается значительно вкуснее и сочнее любой магазинной, а готовится буквально из четырёх ингредиентов: рыбы, воды, соли и сахара. Есть два проверенных способа: быстрый – в горячем рассоле, рыба готова через 12 часов, и классический – в холодном, готова через 2-3 суток с более насыщенным вкусом. Размороженную тушку потрошу, отрезаю голову и хвост, тщательно промываю и заливаю остывшим рассолом из воды, соли, сахара, лаврового листа и чёрного перца горошком. Убираю в холодильник под лёгкий гнёт. Подаю с луком, лимоном и чёрным хлебом. Расскажу пропорции на 2 тушки.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Маринованные баклажаны быстрого приготовления – за 12 часов

Написать комментарий
Маринованные баклажаны быстрого приготовления – острая ароматная закуска, которая готовится за 12 часов и съедается ещё быстрее. Это отличный вариант, когда хочется баклажанов, но нет времени и желания возиться с длительным маринованием на зиму. Баклажаны нарезаю кубиками или брусочками, бланширую 5-7 минут в кипятке, перекладываю в миску с маринадом из растительного масла, уксуса, соевого соуса, измельчённого чеснока, кинзы, петрушки и острого перца. Перемешиваю, накрываю крышкой и убираю в холодильник на ночь. Утром закуска уже полностью готова, ароматная и невероятно вкусная. Расскажу пропорции на 1 кг баклажанов и как регулировать остроту по вкусу.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Мясо по-капитански в духовке с картошкой

Мясо по-капитански в духовке с картошкой – сочное, ароматное

Написать комментарий
Мясо по-капитански в духовке с картошкой – популярное домашнее блюдо, представляющее собой сочные кусочки свинины или говядины, запечённые слоями с картофелем, луком и помидорами под румяной сметанно-сырной корочкой. Это идеальное «всё-в-одном» блюдо для семейного обеда или ужина: и мясо, и гарнир, и эффектная подача в одной форме. Мясо нарезаю порционными кусочками, отбиваю, мариную в смеси соли, перца, чеснока и специй на 30 минут. Картофель нарезаю тонкими кружочками, лук – полукольцами. Слоями выкладываю в форму: картофель, лук, мясо, помидоры, посыпаю солью и перцем. Заливаю смесью сметаны с молоком, обильно посыпаю тёртым твёрдым сыром. Запекаю при 180°C около 50-60 минут до румяной корочки и мягкости картофеля. Расскажу пропорции на 1 кг мяса.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Страница 4 из 36

Самые популярные

Новые рецепты

Copyright © 2025 Рецепты моби. All rights reserved.

https://recepty.mobi - вкусные кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день.

Использование фото и других материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт https://recepty.mobi и с сохранением на фотографиях всех надписей и водяных знаков в неизмененном виде.

Выбрать язык

Мы в социальных сетях:

  1. Telegram
  2. Instagram
  3. Pinterest
  4. Facebook
  5. Youtube
  6. Вконтакте
  7. Одноклассники
  8. Flipboard
  9. Twitter
  10. Tumblr