Write a comment
Fluffy pancakes with kefir and soda
Prepare fluffy pancakes with kefir and soda and eggs for your loved ones. To ensure that the pancakes turn out tasty and airy, you must follow three simple rules, which will be explained below. Fluffy pancakes with kefir, soda, and eggs are quickly made from available ingredients, and the result will delight your family with a delicious and aromatic breakfast.
Preparation
Simple ingredients for preparation:
- kefir of any fat content - 200 ml;
- water - 40 ml;
- flour - 240-270 g;
- soda - ½ tsp;
- egg - 1 pc;
- sugar - 2.5-3 tbsp;
- salt - ½ tsp;
- vegetable oil - for frying.
Preparation
- Подготовьте все продукты по списку для приготовления пышных оладий на кефире с содой и яйцами. Муку необходимо просеять через сито заранее, чтобы удалить отсев и наполнить её кислородом.
- В небольшую кастрюлю наливаем подготовленную воду и кефир. Перемешиваем.
- Кастрюлю с жидкими продуктами ставим подогреть на огонь.
- В это время в миску вбиваем яйцо, к нему добавляем соль и сахар. Сахар и соль можно брать чуть больше или чуть меньше, по своему вкусу.
- При помощи венчика объединяем продукты. Взбивать массу блендером или миксером в пышную пену нет необходимости.
- К этому времени кефир уже подогрелся до тридцати-тридцати пяти градусов, снимаем кастрюлю с плиты. Кефир доливаем к яичной массе.
- Взбиваем продукты в пышную, однородную пену. Это займёт всего одну минуту времени.
- В два-три этапа добавляем муку к жидким продуктам и тщательно всё перемешиваем.
- При помощи венчика разбиваем в тесте все комочки. Масса должна получиться эластичная, гладкая и густая, она должна сползать с венчика. Если тесто получилось не достаточно густым, необходимо добавить муку. Это первое обязательное правило, чтобы оладьи получились пышными.
- Второе правило. Последний ингредиент, который надо прибавить в тесто – это сода. Соду необходимо добавить именно на этом этапе. Перемешиваем массу венчиком.
- Уже сейчас видно, тесто начинает работать и пузыриться. Это даст пышность оладушкам.
- Разогреваем сковороду, добавляем любое растительное масло. Режим нагрева переключаем на средний уровень. Ложкой выкладываем оладьи на сковороду.
- Выпекаем по две или три минуты с каждой стороны. Третье правило. Оставшееся в миске тесто перемешивать нельзя. Тесто с одного края аккуратно набираем ложкой, и так продолжаем пока тесто не закончиться.
- Чтобы удалить лишний жир, оладьи на кефире пышные с содой и яйцами со сковороды переносим на тарелку, предварительно покрытую бумажным полотенцем.
- Fluffy pancakes with kefir and soda и яйцами готовы.
We invite the whole family to the table.
Enjoy your meal!
