Оладьи на кефире пышные с содой
Приготовьте для своих родных и близких людей пышные оладьи на кефире с содой и яйцами. Всегда, чтобы оладьи получались вкусными и воздушными, надо соблюдать всего три правила, о которых будет рассказано ниже. Оладьи готовятся быстро из доступных продуктов, а результат порадует вашу семью в виде вкусного и ароматного завтрака.
Приготовление
Простые продукты для приготовления:
- кефир любой жирности – 200 мл;
- вода – 40 мл;
- мука – 240-270 г;
- сода – ½ ч. л;
- яйцо – 1 шт;
- сахар – 2,5-3 ст. л;
- соль – ½ ч. л;
- масло растительное – для обжаривания.
Приготовление
1. Подготовьте все продукты по списку и быстренько пеките оладушки. Муку необходимо просеять через сито заранее, чтобы удалить отсев и наполнить её кислородом.
2. В небольшую кастрюлю наливаем подготовленную воду и кефир. Перемешиваем.
3. Кастрюлю с жидкими продуктами ставим подогреть на огонь.
4. В это время в миску вбиваем яйцо, к нему добавляем соль и сахар. Сахар и соль можно брать чуть больше или чуть меньше, по своему вкусу.
5. При помощи венчика объединяем продукты. Взбивать массу блендером или миксером в пышную пену нет необходимости.
6. К этому времени кефир уже подогрелся до тридцати-тридцати пяти градусов, снимаем кастрюлю с плиты. Кефир доливаем к яичной массе.
7. Взбиваем продукты в пышную, однородную пену. Это займёт всего одну минуту времени.
8. В два-три этапа добавляем муку к жидким продуктам и тщательно всё перемешиваем.
9. При помощи венчика разбиваем в тесте все комочки. Масса должна получиться эластичная, гладкая и густая, она должна сползать с венчика. Если тесто получилось не достаточно густым, необходимо добавить муку. Это первое обязательное правило, чтобы оладьи получились пышными.
10. Второе правило. Последний ингредиент, который надо прибавить в тесто – это сода. Соду необходимо добавить именно на этом этапе. Перемешиваем массу венчиком.
11. Уже сейчас видно, тесто начинает работать и пузыриться. Это даст пышность оладушкам.
12. Разогреваем сковороду, добавляем любое растительное масло. Режим нагрева переключаем на средний уровень. Ложкой выкладываем оладьи на сковороду.
13. Выпекаем по две или три минуты с каждой стороны. Третье правило. Оставшееся в миске тесто перемешивать нельзя. Тесто с одного края аккуратно набираем ложкой, и так продолжаем пока тесто не закончиться.
14. Чтобы удалить лишний жир, оладушки со сковороды переносим на тарелку, предварительно покрытую бумажным полотенцем.
15. К оладьям отлично подойдёт сметана, а также мёд. Ещё можно взять джем или варенье из лепестков чайной розы - это вкусно и полезно.
Приглашаем всю семью к столу.
Приятного аппетита!
