Write a comment
Заливной пирог с капустой на кефире
Заливные пироги очень простые в приготовлении, а получаются вкусными и сочными. Тесто для таких пирогов можно готовить на сметане, на кефире, на майонезе. Мне больше всего нравятся заливной пирог с капустой на кефире, у него приятная консистенция. С начинками для пирогов также можно экспериментировать по своему вкусу. Можно добавить обжаренный фарш, шампиньоны, рыбные консервы или картофель, а также всевозможные фрукты и ягоды. Чтобы приготовить вкусный заливной пирог с капустой на кефире, следуйте нашему пошаговому рецепту с фото.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для теста:
- кефир - 250 мл;
- яйца - 2 шт;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- мука - 220 г;
- соль - 1 щепотка;
- растительное масло - 2 ст. ложка.
Для начинки:
- капуста - 400 г;
- яйца - 2 шт;
- петрушка - 5 г;
- соль - 1 щепотка;
- растительное масло - 3 ст. ложка.
Приготовление
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. В первую очередь займитесь начинкой, потому что ей нужно будет остывать, а вы как раз займетесь тестом.
- Капусту мелко нарежьте ножом или с помощью шинковки.
- В сковороде разогрейте растительное масло, выложите капусту и обжаривайте на среднем огне до мягкости.
- Минут через 5 после начала обжаривания добавьте мелко нарезанную петрушку (можно использовать замороженную).
- Разбейте 2 яйца, добавьте немного соли и перца и размешайте.
- Когда капуста станет мягкой, влейте яйца в сковороду и перемешайте. Подержите на огне еще минуту и снимите с огня. Дайте капусте остыть.
- Пока начинка остывает, приготовьте тесто. Кефир смешайте с яйцами. Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.
- Затем просейте муку, чтобы насытить ее воздухом. Хорошо перемешайте. Тесто должно получиться по консистенции как тесто для оладий. Оно довольно жидкое, стекает с ложки, но в то же время вязкое.
- Форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом. На дно вылейте примерно ⅔ теста. Вниз я всегда кладу больше теста, потому что ему сложнее подняться под слоем начинки.
- Затем выложите капусту, которая уже успела остыть.
- Сверху выложите оставшееся тесто и разровняйте.
- Запекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовый заливной пирог с капустой на кефире слегка остудите, а затем разрезайте. Приятного аппетита!
