Write a comment
Sponge Cookies in the Oven
Light sponge cookies in the oven will always come to the rescue if guests unexpectedly arrive or you just want something sweet and don't want to go to the store. This pastry is incredibly quick to prepare, and the ingredients are always available at home. If you don't know how to deliciously make sponge cookies in the oven at home, then this step-by-step recipe with photos is specially for you!
Ingredients
Показать ингредиенты
- eggs - 2 pcs;
- starch (corn or potato) - 10 g;
- flour - 50 g;
- salt - a pinch;
- sugar - 50 g;
- vanilla sugar or vanilla - to taste and preference;
- powdered sugar, melted chocolate, or any jam - for decoration.
Preparation
- Итак, включаем духовой шкаф разогреваться на t-180°С, подготавливаем продукты для приготовления бисквитного печенья.
- Разбиваем яйца, отдельно выкладываем желтки и белки в разные ёмкости. Мисочки должны быть чистыми и сухими. В белки кладём щепотку соли.
- При большой скорости взбиваем белки. Это можно сделать при помощи миксера или блендера с насадкой «венчик». Когда белки превратились в пышную пену, можно добавить половину нормы сахара. Продолжаем взбивать белки до устойчивых пиков. По времени это займёт всего две, три минуты.
- В ёмкость к желткам всыпаем оставшийся сахар и взбиваем в пышную пену. В процессе добавляем ваниль.
- В два, три этапа добавляем взбитые белки к желткам. Лёгкими движениями аккуратно вмешиваем белки при помощи силиконовой лопаточки или венчика. Нам необходимо сохранить лёгкость и воздушность белка.
- Вот такая воздушная масса должна в итоге получиться.
- Крахмал и муку смешиваем, обязательно просеиваем через сито, чтобы мука наполнилась кислородом.
- Муку и крахмал в два, три этапа добавляем в яичную массу и вмешиваем аккуратными движениями.
- Лёгкое тесто для печенья готово.
- В кондитерский мешок перекладываем массу. Отрезаем носик приблизительно диаметром один сантиметр.
- Противень устилаем пергаментом. Силиконовой кисточки смазываем бумагу растительным маслом, чтобы бисквитное печенье легко снималось.
- Из кондитерского кулька отсаживаем тесто на пергамент в виде палочек. Форму печенья можно выбрать самостоятельно. Между заготовками делаем расстояние, так как тесто будет растекаться. Ставим противень в духовку на пятнадцать минут, при той же t-180°С.
- Печенье выпекалось точно по времени и получилось такое золотистое. Достаём противень из духовки.
- Печенье остывает очень быстро. Через пару минут его можно присыпать сахарной пудрой и украсить любимым вареньем или растопленным шоколадом.
- Лёгкое бисквитное печенье готово, его можно подать даже к вечернему чаепитию.
You can experiment with the recipe, add cocoa or lemon zest, and you will always have different cookies for tea.
