Write a comment
Дрожжевые блины на молоке с дырочками
Дрожжевые блины на молоке с дырочками получаются и нежными, и мягкими, тающими во рту. По этому рецепту блины выходят невероятно красивые: румяные, кружевные и в мелкую дырочку. Блины на дрожжах приготовить совершенно несложно. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- молоко - 250 мл;
- мука пшеничная в/с – 125 г;
- яйцо - 1 шт;
- масло растительное - 1 ст. л;
- сахар – 1 ст. л;
- дрожжи сухие - 4 г;
- соль - щепотка.
- сало кусочек (для смазывания сковороды).
Приготовление
- Подготавливаем по списку ингредиенты для блинного теста.
- Слегка подогреваем 1/2 ст. молока (+30-35 градусов), вливаем в небольшую пиалу. Добавляем дрожжи и 1/2 подготовленного сахара. Перемешиваем, накрываем пиалу плёнкой, ставим в тёплое место на 10-15 мин.
- За это время дрожжи в пиале поднимутся пенной шапкой.
- Просеиваем муку, добавляем в неё соль и перемешиваем.
- Яйцо взбиваем аккуратненько венчиком с сахаром (оставшимся).
- Смешиваем взбитое яйцо с дрожжевой смесью.
- Вливаем сюда остаток тёплого (+30 градусов) молока, перемешиваем.
- Понемногу подсыпаем к жидким ингредиентам муку. Перемешиваем хорошенечко каждую порцию муки.
- Перемешивая тесто, добавляем 1/2 масла растительного.
- Накрываем миску и ставим дрожжевое блинное тесто в тепло примерно на 1 ч.
- Затем перемешиваем тесто и смотрим его консистенцию. Оно должно свободно стекать с половника. Если тесто густовато, то можно добавить ещё молока или воды.
- Разогреваем на печке сковороду, смазываем ее кусочком сала (нет сала, смажьте растительным маслицем). Вливаем на сковородку тесто при помощи половника. Выпекаем блинчик до появления дырочек на поверхности, 30-60 секунд.
- Переворачиваем и выпекаем обратную сторону до лёгкой румяности, 30-60 секунд. Слишком зажаривать блинчики не следует.
- Дрожжевые блины на молоке с дырочками готовы. Из этой порции теста получилось 10 шт. блинчиков на сковороде диаметром 16 см.
Приятного аппетита!
