Write a comment
Zucchini Fritters in a Skillet
One of the useful and tasty vegetables is zucchini. We offer a recipe for very tasty fritters made from this wonderful versatile vegetable. The recipe for zucchini fritters in a skillet with herbs is simple, but as a result, we get an excellent snack that can even be served as a side dish to meat. If you want to cook zucchini fritters in a skillet deliciously, then take note of our step-by-step recipe with photos.
Ingredients
Показать ингредиенты
- zucchini - 1 piece (medium size);
- egg - 1 piece;
- flour - 2 tablespoons;
- dill with parsley - 1/4 bunch;
- salt - 1/4 teaspoon;
- soda - 1/4 teaspoon;
- pepper mix - a pinch;
- refined oil.
Preparation
- Для оладий старайтесь купить молодые кабачки. У молоденьких овощей кожица тоненькая, нежная и гладенькая, без повреждений. Её не удаляем с молодых кабачков, а лишь тщательно вымываем губкой под струёй воды. Срезаем с кабачка с одной стороны плодоножку, а с другой отрезаем лишь маленький кончик. Остальной весь овощ вместе с тонкой кожицей и нежными семенами натираем на средней тёрке. Если не удаётся купить молодой кабачок, а кабачковых оладий сильно хочется, то используйте для оладий зрелые кабачки. У спелых кабачков кожица загрубевшая и твёрдая. Такую шкурку придётся обязательно срезать с овоща. Спелые семена внутри овоща также удаляем. Оставшуюся мякоть кабачка измельчаем на тёрке. Натёртую мякоть кабачка оставляем в глубокой миске, а через несколько минут руками отжимаем с мякоти выделившийся сок. Если не удалить с натёртой массы лишнюю влагу, то оладьи могут не получиться. Для сочности же кабачковых оладий добавляем порезанные (мелко) укроп и петрушку.
- Разбиваем в кабачки с зеленью сырое куриное яйцо.
- Затем солим кабачковую массу.
- Теперь замешиваем тесто для кабачковых оладий, добавив в кабачковую смесь пшеничную муку.
- Смешиваем все ингредиенты ложкой. Тесто (по густоте) напоминает густую сметану.
- Для аромата добавляем в тесто щепотку смеси перцев.
- Нагреваем в сковороде рафинированное масло. Тесто выкладываем в горячий жир столовой ложкой, разравнивая тыльной стороной ложки каждую кучку кабачковой массы лепёшкой. Обжариваем кабачковые оладьи с обеих сторон на среднем огне до золотистости. Затем выкладываем их на бумажное полотенце. Zucchini Fritters in a Skillet готовы. Подаём их горячими.
