Write a comment
Cottage cheese pie on shortcrust pastry
Cottage cheese pie on shortcrust pastry is very easy to make and takes only 50 minutes. I recommend every hostess to prepare it. Why? Because all the ingredients will definitely be found in your kitchen. Moreover, the recipe for cottage cheese pie on shortcrust pastry will be a lifesaver for those who have unexpected guests, as making the pie will take no more than an hour. Shall we start?
Diameter of the mold 26 cm.
Ingredients
Показать ингредиенты
For the dough:
- 120 g of cold butter;
- 140 g of flour;
- a pinch of salt.
For the filling:
- 2 eggs;
- 70 g of sugar;
- 1 g of vanillin;
- 450 g of cottage cheese.
Preparation
- Готовим песочное тесто. В глубокой миске к муке добавляем холодное масло, нарезанное на кусочки, либо перетертое через крупную терку. Солим и вымешиваем ингредиенты руками до однородности. Тесто обязательно должно взять в себя всю муку. Скатываем тесто в шарик и оставляем его в холодильнике под полотенцем на 10 минут.
- Перемешиваем яйца с сахаром и ванилином.
- Постепенно добавляем творог и замешиваем до однородности. Оптимально выбирать не влажный творог, либо перед тем, как добавить его в начинку, отжимайте из него лишнюю влагу. Благодаря этому приему пирог не будет слишком водянистым и сохранит форму при нарезке.
- В специальном оборудовании нет необходимости, начинку разминаем вилкой. Комочки останутся в любом случае, но избавляться от них необязательно.
- Форму выстилаем пекарской бумагой или смазываем края сливочным маслом. Диаметр моей формы 26 см, если хотите, чтобы пирог получился высоким, то стоит взять размер формы поменьше. На дно кладем тесто и пальцами распределяем его форме, формируя бортики.
- Выкладываем начинку, равномерно распределяя по форме пирога. При желании можно дополнить вкус ягодами. Если у вас получились высокие бортики, то можно их подогнуть.
- Отправляем творожный пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 град. Время выпекания зависит от свойств вашей духовки, ориентируйтесь на 25-30 минут.
- Приготовленный творожный пирог на песочном тесте не спешите вынимать из формы и сразу же нарезать порционно. Дайте ему время остыть и «схватиться», иначе он не будет держать форму и развалится при попытке взять кусочек. Подождите хотя бы 15-20 минут. Желаю приятного чаепития!
