Write a comment
How to Cook Chicken Hearts
Chicken hearts are used in a variety of dishes. You can prepare salads, soups, or even use them for patties, stews, and pie fillings. To ensure these delicacies are tender and flavorful after cooking, it’s essential to boil them correctly. This step-by-step recipe will guide you on how to cook chicken hearts at home.
Ingredients
Показать ингредиенты
- chicken hearts – 600 g;
- bay leaves – 2-3 pieces;
- allspice berries – 4 pieces;
- salt – 1 teaspoon.
Cooking
- Подготавливаем необходимые продукты. Сердечки тщательно промываем под проточной водой и перебираем, так как часто с ними встречаются другие субпродукты, а готовить их вмести не стоит, так как время приготовления у различных субпродуктов разное.
- Разрезаем куриные сердечки пополам и удаляем сосуды. По желанию можно удалить жировую ткань и сгустки крови. Мы же жировую ткань не удаляли, так как с нею бульон получается более наваристый.
- Перекладываем субпродукт в кастрюлю и наливам столько воды, чтобы она покрывала сердечки примерно на 1-2 сантиметра. Ставим на максимальный огонь и доводим до кипения.
- После закипания огонь делаем ниже среднего, чтобы жидкость слегка бурлила. В процессе варки будет образовываться пенка. Снимаем её с помощью шумовки либо ложки.
- После того, как сняли пену, добавляем 2-3 лавровых листа и 4 горошины душистого перца. Варим под крышкой примерно 20 минут. Спустя указанное время, добавляем половину чайной ложки соли и все перемешиваем. Варим ещё около 10 минут.
- Проверяем готовность куриных сердечек, протыкая их вилкой. Если они легко протыкаются, значит они готовы.
- Снимаем кастрюлю с огня и оставляем до полного остывания. Вареные куриные сердечки извлекаем из жидкости и используем по назначению. Бульон, в свою очередь, может служить хорошей основой для супа.
Video cooking
Frequently Asked Questions
1. How long should I boil chicken hearts to make them tender?
Ответ: Время варки куриных сердечек зависит от их размера и способа приготовления. В среднем, они варятся от 30 до 45 минут в подсоленной воде на небольшом огне. Если вы хотите жарить или запекать сердечки, то достаточно отварить их на 10 минут.
2. Как понять, что сердечки готовы?
Ответ: Чтобы проверить готовность, проткните одно из них вилкой или ножом. Если они легко протыкаются, выделяется бесцветная жидкость, то сердечки готовы, а если сок с красноватым оттенком, то нужно варить ещё немного.
