Write a comment
Turkish bagels with sesame
Turkish bagels with sesame can be served with tea and other drinks, they can also replace bread. This delicious baked product is easy to prepare. After baking, a sunny-bright crispy crust forms on them, which we will decorate with sesame seeds. If you press on a Turkish bagel, its shell easily crumbles, and the porous crumb pushes inward. Such a bread substitute deserves special attention from those who are contraindicated to eat rye products.
Ingredients
Показать ингредиенты
- flour (must be sifted) - 575 g;
- water (only warm) - 350 ml;
- yeast - 6 g;
- sugar - 40 g;
- salt - 7 g;
- butter (melted) - 50 g;
- odorless vegetable oil - 35 ml.
Coating:
- turmeric - 1/2 tsp;
- natural honey - 1/2 tsp;
- boiling water - 3 tbsp;
- sesame seeds.
Preparation
- В муке, которая высыпана в удобную для вымешивания миску, сделать лунку. В нее вылить подслащенную ложкой сахара воду, добавить дрожжи. Подождать несколько минут, пока начнется реакция брожения.
- После появления пузырчатой шапочки добавить остальной сахар и соль. Собрать тесто в ком, после чего начать вмешивать 2 вида масла.
- Сначала масса будет расслаиваться и скользить, но минут через 7 мучной состав все больше станет пропитываться маслом.
- К концу вымешивания образуется мягкий бархатный колобок. Его следует накрыть и оставить для подъема в тепле.
- Через час тесто разбухнет раза в 3.
- С помощью весов разделить замес на 8 частей (примерно по 127 г), подкатать их в шарики.
- Проткнув большими пальцами шар посередине, начать растягивать его стенки в стороны. Стараться, чтобы толщина была везде одинакова. Бублики немного вытянуть в длину. Накрыть их пленкой для расстойки. В это же время включить духовку на 200 градусов.
- Подготовить обмазку, залив кипятком куркуму и мед.
- Калачи покрыть обмазкой с одной стороны.
- Мокрой стороной опустить их в кунжут.
- Перенести заготовки на застеленный противень.
- Выпекать бублики 15-20 мин.
The aroma of hot baked goods has been complemented by the original scent of turmeric and sesame. There are such Turkish bagels with sesame - a pleasure, not only instead of bread but also just as a snack with tea. The presence of fat in the dough preserves the delicate structure, preventing it from going stale for several days.
Try it, enjoy your meal!
