Write a comment
Custard pancakes with kefir and boiling water
Classic pancakes are made with milk and eggs, but I want to offer you another cooking option - custard pancakes with kefir and boiling water. These pancakes, in my opinion, are easier to fry, they do not tear and turn out very elastic. The dough is prepared no more complicated than the usual one with milk. Such pancakes can be made sweet or not sweet.
Ingredients
Показать ингредиенты
- kefir - 200 ml;
- water (boiling water) - 150-200 ml;
- eggs - 2 pcs;
- flour - 1 cup;
- baking soda - 0.5 tsp;
- salt - 0.5 tsp;
- sugar - 2 tbsp;
- vegetable oil - 50 ml.
Preparation
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления заварных блинов на кефире и кипятке. Кефир можно использовать любой жирности, у меня 1%.
- В миске смешайте 2 яйца и 2 ст. ложки сахара. Если любите более сладкие блины, то сахара добавьте больше.
- Затем влейте примерно 40 мл растительного масла (10 мл оставьте, чтобы смазать сковороду) и кефир. Добавьте соль и соду. Все хорошо размешайте венчиком.
- Теперь просейте стакан муки и хорошенько размешайте тесто до гладкости. Не должно быть ни одного комочка.
- Когда тесто будет полностью однородным и гладким, но довольно густым, понемногу вливайте кипяток и размешивайте. Тесто сразу начнет менять свою структуру, становясь более вязким и нежным. Всю воду сразу не вливайте, чтобы тесто не получилось слишком жидким. По консистенции тесто должно получиться как кефир, только более вязким. Готовое тесто обязательно нужно оставить на 15 минут, тогда блины будут лучше жариться.
- Перед жаркой первого блина сковороду смажьте растительным маслом. Вылейте примерно 70 мл теста, распределите по плоскости сковороды и жарьте на среднем огне буквально минуту, затем переверните и подержите не больше полминуты.
- Custard pancakes with kefir and boiling water жарятся очень быстро, а получаются нежными и мягкими. Приятного чаепития!
