Write a comment
Charlotte with caramelized apples
Charlotte is a quick and easy pie to make and just as quick to eat. It is so delicious that it is simply impossible to refuse it. The tender dough combined with sweet and sour caramelized apples - can you resist this treat? Charlotte with caramelized apples is very easy to prepare; the only difference from the regular charlotte recipe is that the apples need to be caramelized in a pan with butter and sugar beforehand.
Ingredients
Показать ингредиенты
- sweet and sour apples - 3-4 pcs;
- eggs - 5 pcs;
- sugar - 7 tablespoons;
- wheat flour - 5 tablespoons;
- cinnamon - 0.5 teaspoon;
- baking powder - 1 teaspoon;
- butter - 30 g.
Preparation
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоки выбирайте кисло-сладких сортов, они лучше всего сочетаются с корицей и очень хорошо подходят для этого пирога.
- Яблоки очистите, удалите сердцевину. Порежьте яблоки дольками.
- В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте 2 ст. ложки сахара и перемешайте, чтобы сахар начал таять. Затем отправьте в сковороду яблоки, перемешайте и подержите на среднем огне, чтобы яблоки не горели, а только стали мягкими и обволакивались карамелью. Когда сахар чуть расплавится, добавьте в сковороду корицу и перемешайте.
- Для приготовления теста подготовьте 2 миски. Яйца разделите на белки и желтки, к желткам добавьте 3 ст. ложки сахара, а к белкам - 2 ст. ложки сахара.
- Взбейте сначала белки до пены.
- Затем взбейте желтки, чтобы масса стала светлой и чуть загустела.
- К желткам отправьте взбитые белки, снова взбейте миксером или перемешайте лопаткой.
- Отмерьте 5 ст. ложек муки, добавьте 1 ч. ложку разрыхлителя и просейте полученную смесь к яичной массе. Вмешайте все ложкой до получения однородной массы.
- Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Я использую кастрюльку с антипригарным покрытием, поэтому смазывать дно и стенки не буду. На дно формы выложите подготовленные карамелизированные яблоки.
- Сверху вылейте тесто. Отправьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут. Время приготовления, конечно же, зависит от диаметра вашего пирога, а также от самой духовки, так что следите за тестом и проверяйте его на готовность с помощью деревянной шпажки. Проколите тесто посередине, если шпажка осталась сухой, значит пирог готов.
11. Turn the finished charlotte onto a flat plate with the apples facing up. Let it cool slightly and dust with powdered sugar. The charlotte with caramelized apples is ready. Enjoy your tea!
