Write a comment
Clafoutis with cherries
Finally, the berry ripening season has come, including cherries. I want to enjoy this berry to the fullest, make preserves for winter, and prepare something delicious for dessert. The French pie, clafoutis with cherries, somewhat resembles our 'Charlotte with caramelized apples' or casserole, but it is made with a more liquid batter and specifically with cherries.
It is worth noting that French chefs do not remove the pits from the fruits for this dish, so the baked goods do not turn out too watery, and the pie remains juicy and very berry-flavored.
Ingredients
Показать ингредиенты
- only fresh cherries (frozen will give too much moisture) - 500 g;
- butter (for greasing the pan) - 10 g;
- flour (wheat) - 125 g;
- baking powder - 4 g;
- powdered sugar - 100 g;
- eggs C 1 - 3 pcs;
- milk of any fat content - 250 ml;
- vanillin - 1 packet.
Preparation
- Подготовить ингредиенты для приготовления клафути с черешней. Сразу включить духовку на 200 градусов.
- Черешня должна быть абсолютно сухой, поэтому после промывки разложить ее на полотенце и промакнуть.
- Яйца и сахарную пудру поместить в чашу для взбивания. Сахарную пудру можно заменить обычным сахаром, но тогда придется перемешивать массу до растворения сахарных кристалликов, что увеличит общее время приготовления.
- Размешать венчиком или миксером сладкую массу.
- Пропуская через сито, добавить муку, но не всю сразу, а небольшими порциями, перемешивая состав после каждой добавки - тогда структура жидкого теста получится гладкой, без комочков.
- Присоединить сюда разрыхлитель, ванилин. Перемешать.
- Влить молоко, но так же, как и муку, небольшими порциями. Тесто по составу и консистенции после перемешивания будет напоминать блинное.
- Выпекать клафути можно как в большой форме, так и в индивидуальных. Смазать их маслом и тонкой паутинкой просыпать сахар. Разложить черешню сначала в маленькие формы.
- И оставшиеся ягоды - в большую.
- Тесто вылить аналогично - сначала в порционную посуду.
- Затем - в большую форму (черешня должна утопать в мучной заливке).
- Установить заготовки на противень, причем меньшие формочки расположить так, чтобы их удобно было достать первыми, т.к. тесто в них быстрее пропечется. Отправить лист на средний уровень духовки.
- Через полчаса порционный клафути будет готов.
- Еще через 10 мин. можно достать и большую форму.
Clafoutis with cherries can be served both warm and cooled - it is equally wonderful and tasty. Dust the top with powdered sugar if desired.
