Рецепты маринования

Необычная хрустящая закуска, огурцы в горчичной заливке на зиму, приятно удивит и выручит хозяйку не только на семейном ужине, но и в особенный день с приемом гостей. Длинные дольки огурчиков маринуются в своем же соку с добавлением особых приправ, а затем стерилизуются.

Вовсе не использовать никаких специй и добиться потрясающего результата можно, заготавливая помидоры с морковной ботвой на зиму. Здесь не понадобятся ни перчик, ни чеснок, ни уксус, а кислую среду создаст лимонная кислота. Несколько же кружочков молодой моркови и ее зеленая ботва придадут помидорчикам легкий аромат меда, а вкус станет более сладким.

В разгар консервации обязательно приготовьте простую, но очень вкусную закуску – хрустящие огурцы в томате на зиму. Такая закрутка легкая в приготовлении, не требует стерилизации, что, согласитесь, значительно упрощает процесс закатки, особенно в жаркий сезон.

Целые стручки болгарского перца консервируют в трехлитровых банках. В меньшей таре – не получится, так как используют одну заливку и длительное остывание под теплым одеялом.

Уже не первый год готовим кабачки с кетчупом чили на зиму. Кетчуп чили придает маринаду пикантною остроту, общий вкусовой букет дополняется пряностями.

Уже несколько десятилетий хозяйками ценятся маринованные огурцы по-болгарски. Это один их лучших способов заготовить огурчики на зиму.

Маринованные зелёные помидоры на зиму «Осенний калейдоскоп» – вкусная и красивая закуска. В отличие от красных, спелых томатов, такие помидоры маринуют очень редко, поэтому любителям «зелёных» разносолов блюдо станет настоящим праздником.

Маринованные патиссоны с кабачками на зиму получаются кисло-сладкими, вкусными и хрустящими, ничуть не хуже, чем маринованные патиссоны без кабачков. Зимой же красивые, яркие, жёлтые патиссоны-солнышки на праздничном столе приятно напомнят нам о жарком лете.

Каждый год хозяйки консервируют заготовки на зиму. Конечно, практически у всех есть семейные рецепты, которые повторяются каждый год. Но закрыть на зиму огурчики по новому рецепту хочется всегда.

Маринованные сливы на зиму без стерилизации – это закуска для настоящих гурманов. Как правило, это блюдо готовиться на особые торжества: новый год, свадьба, юбилеи.