Одно из самых известных кавказских блюд – харчо по-грузински. Традиционно готовят его из говядины, которая обязательно должна состоять из наваристой косточки и достаточного количества мякоти.

Это блюдо - не суп и не жаркое, это нечто среднее между ними, а именно - самая настоящая хашлама из говядины с картофелем, которая знакома каждой кавказской семье.

Вкусный и сытный холодец из свиных ножек и курицы будет популярен в любом праздничном меню. А какой же Новый год и Рождество без холодца?! Холодец готовят из разнообразного мяса, в том числе из курицы. Чтобы сварить холодец без добавления желатина понадобятся свиные ножки. Можно добавить ещё свиной хвостик.

Летом советуем приготовить холодник из свеклы на кефире и воде. На обед холодные супы в жаркую погоду идут «на «Ура». Благо, выбор этих блюд не маленький: окрошка на сыворотке, свекольник на айране, латвийский auksta zupa и вишнёвый hideg meggyleves в Венгрии.

Ядреная, с острым пикантным вкусом, хреновая закуска на зиму служит не только отличной приправой к мясу, рыбе, но и помогает бороться с вирусами в холодное время года, к тому же она может служить отличной основой для других соусов.

Хрустящие маринованные кабачки на зиму в литровых банках по данному рецепту на вкус похожи на маринованные огурчики, но гораздо нежнее. Они также хрустят, как и огурчики, аппетитно выглядят и востребованы на праздничном столе.

Довольно простой в исполнении рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму в литровых банках, от которого будет в восторге вся семья.

В разгар консервации обязательно приготовьте простую, но очень вкусную закуску – хрустящие огурцы в томате на зиму. Такая закрутка легкая в приготовлении, не требует стерилизации, что, согласитесь, значительно упрощает процесс закатки, особенно в жаркий сезон.

Хычины – тонкие лепёшки с начинкой. Это национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Ещё с древних времён считалось пригласить гостей в дом на «хычины» - это высшее гостеприимство. Хычины с сыром и картофелем готовятся из доступных продуктов.