Этот раздел содержит рецепты вторых блюд из говядины. В кулинарии говяжье мясо применяется широко и входит в состав многих традиционных блюд. Оно имеет высокую пищевую ценность, является важнейшим поставщиком аминокислот и белка, который легко усваивается. Низкая жирность говядины – это большое ее преимущество перед свининой.
Сорта говядины могут классифицироваться по породам и возрасту скота (неполовозрелые, взрослые или старые животные), но чаще сорт мяса определяется по части туши:
Особенно ценится мраморная говядина.
На вкусовые качества любого сорта влияют также условия содержания животных, корм и способ хранения мяса.
Говядина хорошо поддается тепловой обработке, так что можно приготовить на второе из говядины множество блюд. Это может быть тушеное мясо, жареное, вареное или запеченное, приготовленное в гриле. Говяжий фарш используется для приготовления пельменей, котлет, колбас, тефтелей и многих других блюд. Антрекот и филейная часть прекрасно подойдет для медальонов, отбивных и шашлыка.
Читайте в наших рецептах, как приготовить говядину быстро и вкусно.
Приправы, на которые можно обратить внимание, если вы готовите говядину – это перец, майоран, лавровый лист, укроп, чабрец. С блюдом на стол подайте горчичный соус или из хрена.
1 Комментарий
Бефстроганов - блюдо с большой историей. Готовится бефстроганов из говядины в сметанном соусе и получается нежным и сочным благодаря особой технологии приготовления.
Написать комментарий
Чтобы окунуться в пряные вкусы Грузии, не обязательно посещать дорогие рестораны или покупать билет на самолет. Приготовить самые знаменитые блюда можно самостоятельно, тем более их рецепты достаточно просты.
Написать комментарий
Люля-кебаб в домашних условиях – популярное мясное блюдо стран Кавказа, Средней Азии, а также Балкан. Как правило, он готовятся из баранины и говядины (50/50). Также можно готовить только из баранины или только из говядины. И так, и так будет вкусно.
Написать комментарий
Итальянская лазанья - вкусное и сытное блюдо. Процесс приготовления знаменитого блюда займёт некоторое время, но результат обязательно порадует.
Написать комментарий
Запеченная говядина по-грузински в духовке – это микс из вкусного мяса и сочного лука, который удивит ярким ароматом шашлыка и простотой приготовления. Блюдо очень сытное, вкусное и пикантное. Приготовить его проще простого!
Написать комментарий
Говядина с грибами в сливочном соусе – это микс вкусов и ароматов, которые соединяются в восхитительное, сытное и очень нежное блюдо. Говядина на сковороде, приготовленная таким способом, становится очень сочной и остается удивительно мягкой.
Написать комментарий
Сочные котлеты из говядины с зеленью и манной крупой – это вкусное и бюджетное блюдо простого приготовления. Такие котлетки получаются очень сочными и невероятно ароматными.
Написать комментарий
Лазанья с фаршем в духовке под соусом болоньезе станет звездой вашего меню! Это очень вкусное и сытное блюдо, которое буквально тает во рту. Все вкусы гармонично сочетаются всего в одной горячей закуске.
Страница 3 из 4
