Лазанья с фаршем рецепт классический в духовке

Итальянская «Лазанья» - вкусное и сытное блюдо.

Процесс приготовления знаменитого блюда займёт некоторое время, но результат обязательно порадует. Готовится Лазанья из трёх составляющих - соуса «Болоньезе», соус «Бешамель» и пасты. Листовую пасту можно тоже приготовить самостоятельно, а можно приобрести в магазине.

Кухня: итальянская.

Блюдо готовится из доступных продуктов, под силу даже начинающей хозяйки. Вот такое яркое и ароматное блюдо должно получиться.

 

Ингредиенты

Для соуса «Болоньезе»:

Для соуса «Бешамель»

Для «Лазаньи»

 

Приготовление

• 1Для «Лазаньи» в первую очередь необходимо подготовить мясной соус «Болоньезе». Это популярный соус, который используется для Итальянской пасты. Есть много вариантов приготовления этого соуса, мы выбрали классический, который встречается чаще всего. В соусе будут тушеные овощи с мясным фаршем, в классическом варианте – это говядина. Обязательно ароматные специи. Корнеплоды нарезаем кубиком, сельдерей тоже можно взять корень, но и стебли с зеленью будет отлично. Зелень сельдерея нарезаем мелко. Вино и томатное пюре можно корректировать по своему вкусу. Так как паста будет тушиться долго, возможно томатное пюре придётся добавлять. Выбираем смесь трав, чтобы в состав входили орегано и базилик.

• 2Корнеплоды отправляем в сотейник с растительным маслом. Тушим на среднем огне до прозрачности лука.

• 3Подготовленный фарш говядины добавляем к овощам.

• 4Мясо тушим вместе с овощами минут десять-пятнадцать.

• 5В это время овощи и фарш солим, добавляем пряные травы.

• 6Через десять-пятнадцать минут в фарш доливаем вино. Хорошо распределяем его со всеми продуктами.

• 7После двух-трёх минут в сотейник добавляем пюре из томатов.

• 8Смешиваем, добавляем зелень сельдерея. Сотейник накрываем крышкой, переключаем плиту на минимальный режим нагрева. Оставляем тушиться часа на полтора-два. Соус Болоньезе можно тушить и три часа, чем дольше, тем соус становится вкуснее и насыщеннее. В процессе приготовления жидкость в соусе выкипает, можно добавлять томатное пюре.

• 9Классический соус «Болоньезе» готов.

• 10Теперь готовим «Бешамель». Готовится соус за считанные минуты, продукты подбираем по списку.

• 11Выбираем кастрюлю с толстым дном, в неё выкладываем сливочное масло.

• 12В это же время на соседней конфорке нагреваем молоко до очень горячего состояния.

• 13К растопленному маслу отправляем муку, тщательно перемешиваем лопаткой.

• 14В два-три этапа в массу доливаем молоко. Тщательно перемешиваем венчиком, избавляемся от комочков.

• 15В сливочную массу добавляем соль, мускатный орех и смесь перцев.

• 16Соус Бешамель готов.

• 17Подготавливаем продукты, приступаем к сбору Лазаньи.

• 18Листы пасты необходимо предварительно сварить в течение одной-трёх минут. Воду надо посолить и долить растительного масла не более одной чайной ложки.

• 19На крупной тёрке измельчаем сыр. Можно добавить несколько шариков моцареллы.

• 20По дну жаропрочной формы распределяем немного соуса бешамель. Устилаем листами пасты дно формы.

• 21Сверху кладём соус болоньезе.

• 22Покрываем соусом бешамель при помощи лопатки.

• 23Твёрдый сыр и моцарелла – заключающий слой.

• 24Сыр покрываем вновь листами пасты, поочередно выкладываем соусы и сыр, как в первом варианте. Всё повторяем, пока не закончатся продукты. Завершающий слой - сыр.

• 25Духовку разогреваем, на t-180 ° С. Лазанью запекаем, сорок минут. Ароматное блюдо готово.

• 26Даём ему остыть несколько минут и нарезаем на порционные кусочки. Подаём к столу.

Лазанья получилась невероятно ароматной, нежной и сытной. Она обязательно понравится вашей семье.

В готовом виде блюдо можно заморозить, а при необходимости разогреть в микроволоновке или духовке, и ароматный ужин готов за считанные минуты.

Добавить комментарий

Имя (обязательное)

E-Mail (обязательное)

Сайт

Подписаться на уведомления о новых комментариях

Обновить

Отправить

Отменить