Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Итальянская лазанья

Итальянская лазанья

Итальянская лазанья - вкусное и сытное блюдо. Процесс приготовления знаменитого блюда займёт некоторое время, но результат обязательно порадует. Готовится по классическому рецепту итальянская лазанья из трёх составляющих - соуса «Болоньезе», соус «Бешамель» и пасты. Листовую пасту можно тоже приготовить самостоятельно, а можно приобрести в магазине.

Кухня: итальянская.

Блюдо готовится из доступных продуктов, под силу даже начинающей хозяйки. Вот такое яркое и ароматное блюдо должно получиться.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Для соуса «Болоньезе»:

  • морковь – 1 шт. большая;
  • репчатый лук – 1 шт. большой;
  • сельдерей (корень или зелень) – 1 корнеплод (средний) или 2-3 стебля с зеленью;
  • фарш говядины – 500-700 г;
  • томатное пюре – 1 стакан (200-250 мл);
  • смесь итальянских трав – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • вино сухое красное – 100-150 мл;
  • оливковое масло – для тушения.

Для соуса «Бешамель»

  • мука – 2 ст. л;
  • масло сливочное – 50 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • соль – по вкусу;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • мускатный орех (молотый) – 2 щепотки.

Для «Лазаньи»

  • листы «Лазаньи» - 6-10 шт;
  • сыр твёрдый – 300 г;
  • соус «Бешамель» - весь, что приготовили;
  • сыр «Моцарелла» - по желанию;
  • соус «Болоньезе» - весь, что приготовили.

 

Приготовление

1. Для итальянской «Лазаньи» в первую очередь необходимо подготовить мясной соус «Болоньезе». Это популярный соус, который используется для Итальянской пасты. Есть много вариантов приготовления этого соуса, мы выбрали классический, который встречается чаще всего. В соусе будут тушеные овощи с мясным фаршем, в классическом варианте – это говядина. Обязательно ароматные специи. Корнеплоды нарезаем кубиком, сельдерей тоже можно взять корень, но и стебли с зеленью будет отлично. Зелень сельдерея нарезаем мелко. Вино и томатное пюре можно корректировать по своему вкусу. Так как паста будет тушиться долго, возможно томатное пюре придётся добавлять. Выбираем смесь трав, чтобы в состав входили орегано и базилик.

ингредиенты для соуса болоньезе - фото шаг 1

2. Корнеплоды отправляем в сотейник с растительным маслом. Тушим на среднем огне до прозрачности лука.

приготовление соуса болоньезе - фото шаг 2

3. Подготовленный фарш говядины добавляем к овощам.

приготовление соуса болоньезе - фото шаг 3

4. Мясо тушим вместе с овощами минут десять-пятнадцать.

приготовление соуса болоньезе - фото шаг 4

5. В это время овощи и фарш солим, добавляем пряные травы.

соус «Болоньезе» приготовление - фото шаг 5

6. Через десять-пятнадцать минут в фарш доливаем вино. Хорошо распределяем его со всеми продуктами.

соус «Болоньезе» приготовление  - фото шаг 6

7. После двух-трёх минут в сотейник добавляем пюре из томатов.

соус «Болоньезе» приготовление - фото шаг 7

8. Смешиваем, добавляем зелень сельдерея. Сотейник накрываем крышкой, переключаем плиту на минимальный режим нагрева. Оставляем тушиться часа на полтора-два. Соус Болоньезе можно тушить и три часа, чем дольше, тем соус становится вкуснее и насыщеннее. В процессе приготовления жидкость в соусе выкипает, можно добавлять томатное пюре.

соус «Болоньезе» - фото шаг 8

9. Классический соус «Болоньезе» готов.

соус «Болоньезе» - фото шаг 9

10. Теперь готовим «Бешамель». Готовится соус за считанные минуты, продукты подбираем по списку.

готовим «Бешамель» - фото шаг 10

11. Выбираем кастрюлю с толстым дном, в неё выкладываем сливочное масло.

приготовление соуса бешамель - фото шаг 11

12. В это же время на соседней конфорке нагреваем молоко до очень горячего состояния.

приготовление соуса бешамель - фото шаг 12

13. К растопленному маслу отправляем муку, тщательно перемешиваем лопаткой.

приготовление соуса бешамель - фото шаг 13

14. В два-три этапа в массу доливаем молоко. Тщательно перемешиваем венчиком, избавляемся от комочков.

В два-три этапа в массу доливаем молоко - фото шаг 14

15. В сливочную массу добавляем соль, мускатный орех и смесь перцев.

приготовление соуса бешамель - фото шаг 15

16. Соус Бешамель готов.

Соус Бешамель - фото шаг 16

17. Подготавливаем продукты, приступаем к сбору Лазаньи.

продукты для лазаньи - фото шаг 17

18. Листы пасты необходимо предварительно сварить в течение одной-трёх минут. Воду надо посолить и долить растительного масла не более одной чайной ложки.

Листы пасты - фото шаг 18

19. На крупной тёрке измельчаем сыр. Можно добавить несколько шариков моцареллы.

тертый сыр - фото шаг 19

20. По дну жаропрочной формы распределяем немного соуса бешамель. Устилаем листами пасты дно формы.

приготовление итальянской лазаньи - фото шаг 20

Устилаем листами пасты дно формы - фото шаг 20.1

21. Сверху кладём соус болоньезе.

Сверху кладём соус болоньезе - фото шаг 21

22. Покрываем соусом бешамель при помощи лопатки.

Покрываем соусом бешамель при помощи лопатки - фото шаг 22

23. Твёрдый сыр и моцарелла – заключающий слой.

добавляем сыр и моцареллу - фото шаг 23

24. Сыр покрываем вновь листами пасты, поочередно выкладываем соусы и сыр, как в первом варианте. Всё повторяем, пока не закончатся продукты. Завершающий слой - сыр.

Сыр покрываем вновь листами пасты - фото шаг 24

25. Духовку разогреваем, на t-180 ° С. Лазанью запекаем, сорок минут. Ароматное блюдо готово.

приготовление итальянской лазаньи - фото шаг 25

26. Даём ему остыть несколько минут и нарезаем на порционные кусочки. Подаём к столу.

Итальянская лазанья

Итальянская лаазанья получилась невероятно ароматной, нежной и сытной. Она обязательно понравится вашей семье.

Итальянская лазанья

В готовом виде блюдо можно заморозить, а при необходимости разогреть в микроволоновке или духовке, и ароматный ужин готов за считанные минуты.

Читайте также

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com