vk facebook pinterest instagram twitter youtube flipboard telegram Tumblr

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Итальянская Лазанья с фаршем рецепт классический в духовке

Лазанья с фаршем рецепт классический в духовке

Итальянская «Лазанья» - вкусное и сытное блюдо.

Процесс приготовления знаменитого блюда займёт некоторое время, но результат обязательно порадует. Готовится Лазанья из трёх составляющих - соуса «Болоньезе», соус «Бешамель» и пасты. Листовую пасту можно тоже приготовить самостоятельно, а можно приобрести в магазине.

Кухня: итальянская.

Блюдо готовится из доступных продуктов, под силу даже начинающей хозяйки. Вот такое яркое и ароматное блюдо должно получиться.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Для соуса «Болоньезе»:

  • морковь – 1 шт. большая;
  • репчатый лук – 1 шт. большой;
  • сельдерей (корень или зелень) – 1 корнеплод (средний) или 2-3 стебля с зеленью;
  • фарш говядины – 500-700 г;
  • томатное пюре – 1 стакан (200-250 мл);
  • смесь итальянских трав – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • вино сухое красное – 100-150 мл;
  • оливковое масло – для тушения.

Для соуса «Бешамель»

  • мука – 2 ст. л;
  • масло сливочное – 50 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • соль – по вкусу;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • мускатный орех (молотый) – 2 щепотки.

Для «Лазаньи»

  • листы «Лазаньи» - 6-10 шт.;
  • сыр твёрдый – 300 г;
  • соус «Бешамель» - весь, что приготовили;
  • сыр «Моцарелла» - по желанию;
  • соус «Болоньезе» - весь, что приготовили.

 

Приготовление

  • 1Для «Лазаньи» в первую очередь необходимо подготовить мясной соус «Болоньезе». Это популярный соус, который используется для Итальянской пасты. Есть много вариантов приготовления этого соуса, мы выбрали классический, который встречается чаще всего. В соусе будут тушеные овощи с мясным фаршем, в классическом варианте – это говядина. Обязательно ароматные специи. Корнеплоды нарезаем кубиком, сельдерей тоже можно взять корень, но и стебли с зеленью будет отлично. Зелень сельдерея нарезаем мелко. Вино и томатное пюре можно корректировать по своему вкусу. Так как паста будет тушиться долго, возможно томатное пюре придётся добавлять. Выбираем смесь трав, чтобы в состав входили орегано и базилик.

ингредиенты для соуса болоньезе - фото шаг 1

  • 2Корнеплоды отправляем в сотейник с растительным маслом. Тушим на среднем огне до прозрачности лука.

Корнеплоды отправляем в сотейник с растительным маслом - фото шаг 2

  • 3Подготовленный фарш говядины добавляем к овощам.

Подготовленный фарш говядины добавляем к овощам - фото шаг 3

  • 4Мясо тушим вместе с овощами минут десять-пятнадцать.

Мясо тушим вместе с овощами минут десять-пятнадцать - фото шаг 4

  • 5В это время овощи и фарш солим, добавляем пряные травы.

соус «Болоньезе» приготовление - фото шаг 5

  • 6Через десять-пятнадцать минут в фарш доливаем вино. Хорошо распределяем его со всеми продуктами.

соус «Болоньезе» приготовление  - фото шаг 6

  • 7После двух-трёх минут в сотейник добавляем пюре из томатов.

соус «Болоньезе» приготовление - фото шаг 7

  • 8Смешиваем, добавляем зелень сельдерея. Сотейник накрываем крышкой, переключаем плиту на минимальный режим нагрева. Оставляем тушиться часа на полтора-два. Соус Болоньезе можно тушить и три часа, чем дольше, тем соус становится вкуснее и насыщеннее. В процессе приготовления жидкость в соусе выкипает, можно добавлять томатное пюре.

соус «Болоньезе» - фото шаг 8

  • 9Классический соус «Болоньезе» готов.

соус «Болоньезе» - фото шаг 9

  • 10Теперь готовим «Бешамель». Готовится соус за считанные минуты, продукты подбираем по списку.

готовим «Бешамель» - фото шаг 10

  • 11Выбираем кастрюлю с толстым дном, в неё выкладываем сливочное масло.

Выбираем кастрюлю с толстым дном, в неё выкладываем сливочное масло - фото шаг 11

  • 12В это же время на соседней конфорке нагреваем молоко до очень горячего состояния.

В это же время на соседней конфорке нагреваем молоко до очень горячего состояния - фото шаг 12

  • 13К растопленному маслу отправляем муку, тщательно перемешиваем лопаткой.

К растопленному маслу отправляем муку, тщательно перемешиваем лопаткой - фото шаг 13

  • 14В два-три этапа в массу доливаем молоко. Тщательно перемешиваем венчиком, избавляемся от комочков.

В два-три этапа в массу доливаем молоко - фото шаг 14

  • 15В сливочную массу добавляем соль, мускатный орех и смесь перцев.

В сливочную массу добавляем соль - фото шаг 15

  • 16Соус Бешамель готов.

Соус Бешамель - фото шаг 16

  • 17Подготавливаем продукты, приступаем к сбору Лазаньи.

продукты для лазаньи - фото шаг 17

  • 18Листы пасты необходимо предварительно сварить в течение одной-трёх минут. Воду надо посолить и долить растительного масла не более одной чайной ложки.

Листы пасты - фото шаг 18

  • 19На крупной тёрке измельчаем сыр. Можно добавить несколько шариков моцареллы.

На крупной тёрке измельчаем сыр - фото шаг 19

  • 20По дну жаропрочной формы распределяем немного соуса бешамель. Устилаем листами пасты дно формы.

По дну жаропрочной формы распределяем немного соуса бешамель - фото шаг 20

Устилаем листами пасты дно формы - фото шаг 20

  • 21Сверху кладём соус болоньезе.

Сверху кладём соус болоньезе - фото шаг 21

  • 22Покрываем соусом бешамель при помощи лопатки.

Покрываем соусом бешамель при помощи лопатки - фото шаг 22

  • 23Твёрдый сыр и моцарелла – заключающий слой.

добавляем сыр и моцареллу - фото шаг 23

  • 24Сыр покрываем вновь листами пасты, поочередно выкладываем соусы и сыр, как в первом варианте. Всё повторяем, пока не закончатся продукты. Завершающий слой - сыр.

Сыр покрываем вновь листами пасты - фото шаг 24

  • 25Духовку разогреваем, на t-180 ° С. Лазанью запекаем, сорок минут. Ароматное блюдо готово.

приготовление лазаньи - фото шаг 25

  • 26Даём ему остыть несколько минут и нарезаем на порционные кусочки. Подаём к столу.

Итальянская Лазанья с фаршем рецепт классический в духовке

Лазанья получилась невероятно ароматной, нежной и сытной. Она обязательно понравится вашей семье.

Итальянская Лазанья с фаршем рецепт классический в духовке

В готовом виде блюдо можно заморозить, а при необходимости разогреть в микроволоновке или духовке, и ароматный ужин готов за считанные минуты.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com