Заготовки на зиму

Сочные и яркие, в меру острые и пикантные, баклажаны в аджике на зиму без сомнения стоит приготовить. Они не только напомнят о лете, но и преобразят любое, даже самое простое блюдо.

Каждая хозяйка готовит маринованные помидоры на зиму, и в каждом доме есть свои рецепты. Оцените наш рецепт маринованных помидоров, которые нравятся всем, кто их пробовал.

Кисло-сладкие, вовсе не приторные шарики желтой сливы, закупоренные в варенье из алычи на зиму, приятно раскусывать и ощущать под лопающейся шкуркой сочную мякоть. Правда, чтобы сохранить форму плодов, придется немного повозиться, но это того стоит.

Эту нежно-соленую закуску, салат Нежинский из огурцов на зиму, ничего не стоит молниеносно подать к столу, откупорив лишь баночку и полив содержимое ароматным маслом.

Помидоры и сладкий перчик всегда гармонично сочетались в любых пропорциях. А если эти овощи закупорить в баночку, получится отличный салат Глобус на зиму.

Наверняка большинство выходцев из Советского Союза готовили полезную острую приправу Горлодер из помидоров с чесноком на зиму.

Нежные, слегка сладковатые молодые кабачки утопают в остро-жгучей томатной заливке, создавая оригинальную игру вкуса. Форма нарезки (длинными брусочками) определяет название заготовки - "Тещин язык из кабачков на зиму". Чтобы язычки не потеряли форму и не разлезлись, кабачки нужно подбирать либо молоденькие, либо удалять всю мягкую часть с семенами у старых экземпляров, оставляя лишь плотную мякоть.

Традиционная жгучая аджика по-абхазски имеет ряд особенностей: во-первых, в ее составе нет томатов, как и других овощей, кроме острого перца, во-вторых, полностью готовый состав выдерживается при комнатной температуре пару дней, чтобы прошел процесс ферментизации.

Нежная однородная текстура, приятный вкус, только натуральные ингредиенты и копеечная цена – такой запомнилась каждому жителю постсоветского пространства икра кабачковая по ГОСТу СССР. Стоит заметить, что это самый вкусный вариант из всех имеющихся, а воспроизвести его не составит особого труда.

Овощ, мимо которого однозначно нельзя пройти в период закупорок - это баклажан. Его всегда узнаваемый вкус прекрасно зарекомендовал себя в различных закусках, одна из которых - баклажаны на зиму по-еврейски.