Написать комментарий
Витаминный смузи в блендере – пошаговый рецепт в домашних условиях
Витаминный смузи я делаю по утрам, когда хочется зарядить себя энергией и бодростью с первых минут дня. Его назвали «витаминным» неспроста – для приготовления подбираются продукты, насыщенные витаминами: киви (рекордсмен по витамину C), яблочный сок (плюс пектин), сельдерей (клетчатка и детокс). Такие напитки включают в рацион приверженцы здорового питания – и совершенно правильно.
Этот рецепт – мой «утренний рутин» для лёгкого завтрака. Время приготовления 5 минут, выходит 3 порции, калорийность всего 42 ккал на 100 г – один из самых лёгких смузи.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- киви (небольшие) – 4 шт;
- сок яблочный – 400 мл;
- сельдерей – 1 стебель.
Приготовление смузи пошагово
- Начинаю с подготовки продуктов. С киви снимаю кожуру, вырезаю плодоножку (жёсткое «донышко»). Черешки сельдерея промываю и режу на кусочки. Отмеряю 400 мл яблочного сока. Если киви крупные – их тоже можно разрезать на 2-4 части для удобства блендера.
- В ёмкость для взбивания помещаю 4 киви. Спелые, но не мягкие – твёрдые дадут излишнюю кислоту, перезрелые – «травяной» привкус.
- Туда же отправляю нарезанный сельдерей. Сельдерей даёт «травяную» свежесть и дополнительную клетчатку.
- Киви с сельдереем заливаю яблочным соком. Сок должен быть без добавленного сахара – идеальный вариант свежевыжатый, но подойдёт и качественный магазинный «прямого отжима».
- Начинаю взбивать на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Такой старт предотвращает «выплеск» жидкости из чаши блендера.
- Взбиваю 1-3 минуты – это зависит от мощности блендера. Витаминный смузи готов, когда его объём увеличился примерно в 2 раза – масса насыщается воздухом и становится «пышной».
- Витаминный смузи в блендере готов. Наслаждайтесь полезным витаминным напитком!
Приятного аппетита!
Советы и хитрости
Совет 1. Киви ВЫБИРАЙТЕ спелые – слегка поддаются при нажатии. Твёрдые = кислые, перезрелые = «травяной» вкус.
Совет 2. НЕ ВЗБИВАЙТЕ слишком долго – косточки киви могут начать разрушаться и давать лёгкую горчинку. 1-3 минуты достаточно.
Совет 3. Яблочный сок ОБЯЗАТЕЛЬНО без добавленного сахара – иначе смузи станет слишком сладким и потеряет «витаминный» характер. Свежевыжатый лучше всего.
Совет 4. Пейте СРАЗУ после приготовления – через 20-30 минут витамины (особенно C) начинают окисляться, а цвет темнеет. Тот же принцип работает для других свежих смузи.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заменить яблочный сок другим?
Да, альтернативы: виноградный сок (слаще, калорийнее), апельсиновый (ярче по вкусу, больше витамина C), ананасовый (тропический акцент), грушевый (нежнее по вкусу). Для более диетического варианта – замените часть сока на воду (200 мл сока + 200 мл воды) или на зелёный чай холодный. Яблочный сок – нейтральный и сладкий, не «забивает» киви. Грейпфрутовый даст горчинку – на любителя. Избегайте соков с сахаром в составе (типа концентратов) – калорийность вырастет в 2 раза.
Чем заменить сельдерей?
Альтернативы: огурец 100 г (нейтральная освежающая нота), цуккини 100 г (ещё нейтральнее), шпинат 30 г (ярче «зелень», больше железа), базилик 5-7 листов (ароматный, «итальянский» акцент). Сельдерей даёт характерную «травянистую» ноту и дополнительную клетчатку. Если не любите его вкус – начните с половинной порции (1/2 стебля) или замените на огурец. Листовой сельдерей (зелёные листья) добавит аромата без выраженного вкуса стебля – хороший компромисс.
Сколько хранится смузи?
Пейте СРАЗУ – максимум 30 минут при комнатной температуре. В холодильнике в плотно закрытой бутылке – до 3 часов. Дольше не стоит: витамины окисляются, цвет темнеет, появляется горчинка. Для «взять с собой» – перелейте в термокружку или вакуумный шейкер (без воздуха окисление замедляется). Заморозка готового смузи не имеет смысла – лучше заморозьте ингредиенты (киви, сельдерей) отдельно и готовьте по необходимости.
Можно ли такой смузи для похудения?
Да, это отличный диетический напиток – всего 42 ккал на 100 г, то есть стакан 250 мл = примерно 105 ккал. Идеален как «второй завтрак» или перекус между основными приёмами пищи. Для усиления эффекта: замените яблочный сок на воду (30 ккал на стакан), добавьте 1 ст. л. семян чиа (клетчатка, насыщение), уберите сельдерей и добавьте огурец (ещё меньше калорий). Но не заменяйте им полноценные приёмы пищи – смузи не содержит достаточно белка и жиров. Максимум 1-2 стакана в день.
Видео приготовления
