Паста «Карбонара» с беконом и сливками
Очень популярное блюдо итальянской кухни – паста «Карбонара». Приготовление блюда не займёт много времени, можно сказать – это быстрый обед или ужин, еда готовится из простейших продуктов. Простое, ароматное и сытное блюдо, со сливочным вкусом.
Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Ингредиенты
Продукты для приготовления:
- спагетти – 200 г;
- сливки (35%) – 100 мл;
- бекон – 150 г;
- сыр твёрдый (пармезан) – 50 г;
- желтки – 3-4 шт. (в зависимости от размера яиц);
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль – по вкусу;
- горький перец или смесь перцев – по вкусу.
Приготовление
- 1Все продукты подготавливаем по списку.
- 2Для приготовления пасты «Карбонара» подготавливаем спагетти твёрдых сортов.
- 3Блюдо готовится быстро, поэтому сразу на плиту ставим большую кастрюлю с водой, жидкость доводим до кипения, солим и отправляем спагетти вариться. Отваривать пасту необходимо до состояния аль-денте, то есть продукт надо немного не доварить.
- 4Пока спагетти отвариваются, подготавливаем остальные продукты. Бекон нарезаем на тонкие слайсы, а затем измельчаем на полоски. Кусочки не должны быть слишком мелкими, чтобы во время обжарки бекон остался мягким и не успел полностью вытопиться.
- 5Чеснок можно пропустить через пресс, но лучше нарубить его с помощью ножа.
- 6Зелень петрушки измельчаем мелко.
- 7Твёрдый сыр трём на мелкой тёрке.
- 8Подготавливаем продукты для сливочьно - яичной заливки.
- 9Продукты выкладываем в отдельную пиалу и перемешиваем при помощи венчика. Солим, перчим по вкусу.
- 10Сковороду ставим на плиту, добавляем бекон. Жарим на среднем огне до румяности. Надо следить, чтобы бекон в середине оставался мягким, стараемся его не пересушить.
- 11Спагетти к этому времени уже сварились, отбрасываем их на дуршлаг.
- 12К бекону добавляем рубленый чеснок. Пару минут даём чесноку «раскрыться» и «объединиться» с беконом, затем добавляем зелень петрушки, сразу плиту отключаем. В сковороду с беконом добавляем спагетти, перемешиваем. И бекон, и спагетти ещё очень горячие, именно в этот момент необходимо добавить сливочно - яичную заливку и хорошо перемешать. Пока мы будем пасту перемешивать, сливки «схватятся», желтки прогреются и приготовятся.
- 13Пасту «Карбонара» перекладываем в порционную тарелку, дополнительно приправляем тёртым сыром и зеленью. Подаём на стол.
Сочная, вкусная, ароматная паста «Карбонара» готова. Подаём с овощами или любимым соусом
