Бисквитный торт со сметанным кремом и сухофруктами

Очень простенький в приготовлении, но в тоже время вкусный и сытный Бисквитный торт со сметанным кремом и сухофруктами «Dried fruits» – это лучший вариант для удовлетворения вкусовых предпочтений даже самых привередливых гурманов. В дословном переводе с английского языка словосочетание «dried fruits» означает сухофрукты. Именно благодаря высушенным фруктовым лакомствам данный торт приобрел свою вкусовую изюминку.

Важно сделать акцент на том, что такой «сухофруктовый» торт станет украшением абсолютного любого стола, как торжественного, так и обыденного. Порадуйте превосходным вкусом «Dried fruits» собственного приготовления друзей, которые случайно заскочили «на огонек» или сделайте его гвоздем вашей праздничной программы. Он прекрасно «впишется» в обоих случаях.

Основные плюсы: элементарные ингредиенты (данный рецепт торта, без малейшего преувеличения, можно назвать «бюджетным вариантом»), сравнительно короткий срок готовки, незамысловатые манипуляций с компонентами, которые сможет выполнить даже полный дилетант в области кулинарии.

С полной уверенностью констатируем одно – этот «кейк» может сделать ваш день!

Калорийность: 228 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 130 минут.

Выход: 11 порций.

Ингредиенты

До старта процесса готовки, указываем компоненты, которые вам понадобятся (для удобства по подгруппам).

Для бисквита:

• яйца куриные – 6 шт;
• сахар – 1 ст;
• мука – 1,5-2 ст;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• ванилин – 1 ч.л;
• лимонная цедра.

Для крема:

• сметана – 2 уп. 21% жирности (можно брать и жирнее);
• сахарная пудра – 1 уп. (200 г);
• ванилин – 1 чайная ложка (можно заменять ванильным песком);
• загуститель для сметаны – 2 уп.

Для начинки:

• сушеная слива без косточки – 150 г;
• сушеные абрикосы – 150 г;
• орехи по вашему вкусу – 150 г.

Для пропитки:

• лимонный фреш (выдавим из лимона);
• сахарный песок – 70-100 г;
• вода – около 200 мл.

Для украшения:

• шоколад – 80 г;
• ядро грецкого ореха – 10 шт;
• сухофрукты (dried fruits) – 30 г.

Приготовление

Рассмотрим пошаговый процесс готовки бисквитного торта со сметанным кремом и сухофруктами:

1 . Приготовление теста для бисквита. Запускаем духовой шкаф. Температуру устанавливаем на уровень 180 градусов. Берем яйца и сахарный песок, взбиваем миксером (кухонным комбайном) не более 5-10 минут до получения пышной консистенции (яйца предварительно необходимо вынуть из холодильника, чтобы они были комнатной температуры). Выход по смеси должен увеличиться примерно в 2 раза.

2. Порционно добавляем муку (лучше просеивать через сито), на минимальной скорости «обрабатывая» тесто миксером. Также возможен вариант с равномерным перемешиванием лопаткой, кто как приловчится. Всыпаем муку очень аккуратно, чтобы не «забить» всю пышность теста.

3. Добавляем заранее приготовленную цедру лимона, перемешиваем и выливаем в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой. В данном случае используется разъемная форма с диаметром 26 см.

4. Ставим в разогретый духовой шкаф на 30-45 минут. Степень готовности бисквита контролируем кухонной спатулой (по истечению 35 мин). До этого открывать духовой шкаф очень нежелательно, так как бисквит может «опасть». Когда бисквит остынет, нужно достать его из формы и оставить выстояться на ночь, после чего разрезать на 3 равные части. Если сроки поджимают, стадию длительного «выстаивания» можно пропустить.

5. Приготовление кремового мусса. Высыпаем в миску следующие составляющие: сметана + сахарная пудра + ванильный сахар (песок) + сгуститель сметаны. Взбиваем до получения однородной массы. Далее, крем-мусс нужно поместить в холодное место на 15-20 минут.

6. Подготовка начинки для торта. Промываем сухофрукты и обдаем их горячим окропом.

7. Нарезаем их на небольшие кусочки. Грецкие орехи просушиваем несколько минут в микроволновой печи. После, измельчаем в ступке до состояния крошки.

8. Готовим пропитку. Берем лимонный фреш, стакан с водой (200 мл) и около 80-100 г сахара (количество сахара зависит от того, насколько сладким или кислым вы хотите получить сироп). Ставим на огонь и кипятим примерно 5 минут. Даем остыть.

9. Сборка торта. Берем один корж и пропитываем его сиропом, после чего, намазываем обильно кремовым муссом и сверху посыпаем черносливом и орехами.

10. Второй корж также обильно увлажняем пропиткой, намазываем кремом и просыпаем курагой.

11. Третий корж тщательно пропитываем сиропом и намазываем кремом.

12. Украшение торта В данном случае для украшения торта были использованы орехи, ломтики чернослива, кураги, а также присыпка из измельченного шоколада. Но «комбинации» украшения по желанию можно изменять, добавляя другие фрукты. Но не забывайте, что суть торта именно в dried fruits.

Долго настаивать данный вид сухофруктового торта не нужно. Но не забывайте о важности пропитки.