Драники из тыквы с картофелем без яиц

Если вам приходятся по нраву драники из картофеля, то обязательно попробуйте приготовить драники из картофеля с тыквой. Блюдо можно подать на завтрак или ужин. Рецепт подойдёт для тех, кто соблюдает пост, а также и для веганов, так как драники из тыквы и картошки приготовлены без яиц.

Время на приготовление

Выход

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

тыква (очищенная) - 250 г;
картофель очищенный – 250 г;
лук зеленый и петрушка – 10 г;
мука – 40 г;
черный молотый перец – щепоть;
соль – ½ ч. л.;
масло растительное - 1-2 ст. л.

Приготовление

1Выкладываем на стол продукты, которые нам понадобятся.

2Обмываем тыкву, просушиваем бумажным полотенцем. Разрезав плод пополам, отрезаем от него кусочек. Срезаем ножом с отрезанного ломтика кожуру, убираем семена и волокнистую структуру мякоти вокруг семян, а очищенный кусочек тыквы аккуратно натираем на тёрке (с крупными ячейками).

3Вымываем картофель, очищаем и вновь ополаскиваем водою.

4Затем картошку быстро натираем тонкой стружкой на тёрке со средними ячейками.

5Отправляем натёртую картошку к измельчённой тыкве.

6Вымыв зелень, рубим её ножом.

7Добавляем зелень к натёртым овощам.

8Из специй добавляем чёрный молотый перец и щепоть соли.

9Теперь добавляем муку. Много муки не нужно брать. Она нужна лишь для того, чтобы скрепить натёртые овощи. Ориентируйтесь примерно на тот вес муки, который дан в рецепте, но у вас может быть другое количество муки.

10Вот такая масса должна получиться.

11Распределяем всё тесто на порции, чтобы удобно было готовить деруны (драники). Тесто легко руками скатывается в шарики. Вес одного шарика составляет примерно 54 г.

12Приплюснув шарики, формируем круглые пышные лепёшки.

13Разогреваем сковороду с растительным маслицем. Если же сковорода у вас с антипригарным покрытием, то много масла в неё не льём, а лишь смазываем сковороду тонким слоем, чтобы драники не получились слишком жирными. Тыквенная масса с картофелем сочная и не требует при приготовлении добавления каких-либо жиров. Обжариваем нижнюю сторону до золотистости несколько минут. Время зависит от толщины лепёшек. Чтобы толстенькие лепёшки лучше прожарились, сковородочку прикрываем крышкой.

14Вторую сторону драников также обжариваем под крышкой.

15Если драники обжаривали в большом количестве масла, то излишек жира убираем посредством выкладывания готовых драников в тарелочку с бумажными салфетками.