Написать комментарий
Драники из тыквы и картофеля
Если вам приходятся по нраву драники, то обязательно попробуйте приготовить драники из тыквы и картофеля. Блюдо можно подать на завтрак или ужин. Рецепт подойдёт для тех, кто соблюдает пост, а также и для веганов, так как драники из тыквы и картошки приготовлены без яиц.
Ингредиенты
тыква (очищенная) - 250 г;- картофель очищенный – 250 г;
- лук зеленый и петрушка – 10 г;
- мука – 40 г;
- черный молотый перец – щепоть;
- соль – ½ ч. л;
- масло растительное - 1-2 ст. л.
Приготовление
1. Выкладываем на стол продукты, которые нам понадобятся.
2. Обмываем тыкву, просушиваем бумажным полотенцем. Разрезав плод пополам, отрезаем от него кусочек. Срезаем ножом с отрезанного ломтика кожуру, убираем семена и волокнистую структуру мякоти вокруг семян, а очищенный кусочек тыквы аккуратно натираем на тёрке (с крупными ячейками).
3. Вымываем картофель, очищаем и вновь ополаскиваем водою.
4. Затем картошку быстро натираем тонкой стружкой на тёрке со средними ячейками.
5. Отправляем натёртую картошку к измельчённой тыкве.
6. Вымыв зелень, рубим её ножом.
7. Добавляем зелень к натёртым овощам.
8. Из специй добавляем чёрный молотый перец и щепоть соли.
9. Теперь добавляем муку. Много муки не нужно брать. Она нужна лишь для того, чтобы скрепить натёртые овощи. Ориентируйтесь примерно на тот вес муки, который дан в рецепте, но у вас может быть другое количество муки.
10. Вот такая масса должна получиться.
11. Распределяем всё тесто на порции, чтобы удобно было готовить деруны (драники). Тесто легко руками скатывается в шарики. Вес одного шарика составляет примерно 54 г.
12. Приплюснув шарики, формируем круглые пышные лепёшки.
13. Разогреваем сковороду с растительным маслицем. Если же сковорода у вас с антипригарным покрытием, то много масла в неё не льём, а лишь смазываем сковороду тонким слоем, чтобы драники не получились слишком жирными. Тыквенная масса с картофелем сочная и не требует при приготовлении добавления каких-либо жиров. Обжариваем нижнюю сторону до золотистости несколько минут. Время зависит от толщины лепёшек. Чтобы толстенькие лепёшки лучше прожарились, сковородочку прикрываем крышкой.
14. Вторую сторону драников также обжариваем под крышкой.
15. Если деруны обжаривали в большом количестве масла, то излишек жира убираем посредством выкладывания готовых драников в тарелочку с бумажными салфетками.
16. Подать драники из тыквы и картофеля можно с тыквенными семечками и свежей зеленью. В обычные (непостные) дни подаём к картофельным драникам с тыквой сметану.
17. Деруны получаются сочные, пышные и очень вкусные.
Приятного аппетита!
