Написать комментарий
Драники из тыквы и картофеля
Если вам приходятся по нраву драники, то обязательно попробуйте приготовить драники из тыквы и картофеля. Блюдо можно подать на завтрак или ужин. Рецепт подойдёт для тех, кто соблюдает пост, а также и для веганов, так как драники из тыквы и картошки приготовлены без яиц.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- тыква (очищенная) - 250 г;
- картофель очищенный – 250 г;
- лук зеленый и петрушка – 10 г;
- мука – 40 г;
- черный молотый перец – щепоть;
- соль – ½ ч. л;
- масло растительное - 1-2 ст. л.
Приготовление
- Выкладываем на стол продукты, которые нам понадобятся для приготовления драников из тыквы и картофеля.
- Обмываем тыкву, просушиваем бумажным полотенцем. Разрезав плод пополам, отрезаем от него кусочек. Срезаем ножом с отрезанного ломтика кожуру, убираем семена и волокнистую структуру мякоти вокруг семян, а очищенный кусочек тыквы аккуратно натираем на тёрке (с крупными ячейками).
- Вымываем картофель, очищаем и вновь ополаскиваем водою.
- Затем картошку быстро натираем тонкой стружкой на тёрке со средними ячейками.
- Отправляем натёртую картошку к измельчённой тыкве.
- Вымыв зелень, рубим её ножом.
- Добавляем зелень к натёртым овощам.
- Из специй добавляем чёрный молотый перец и щепоть соли.
- Теперь добавляем муку. Много муки не нужно брать. Она нужна лишь для того, чтобы скрепить натёртые овощи. Ориентируйтесь примерно на тот вес муки, который дан в рецепте, но у вас может быть другое количество муки.
- Вот такая масса должна получиться.
- Распределяем всё тесто на порции, чтобы удобно было готовить деруны (драники). Тесто легко руками скатывается в шарики. Вес одного шарика составляет примерно 54 г.
- Приплюснув шарики, формируем круглые пышные лепёшки.
- Разогреваем сковороду с растительным маслицем. Если же сковорода у вас с антипригарным покрытием, то много масла в неё не льём, а лишь смазываем сковороду тонким слоем, чтобы драники не получились слишком жирными. Тыквенная масса с картофелем сочная и не требует при приготовлении добавления каких-либо жиров. Обжариваем нижнюю сторону до золотистости несколько минут. Время зависит от толщины лепёшек. Чтобы толстенькие лепёшки лучше прожарились, сковородочку прикрываем крышкой.
- Вторую сторону драников также обжариваем под крышкой.
- Если деруны обжаривали в большом количестве масла, то излишек жира убираем посредством выкладывания готовых драников в тарелочку с бумажными салфетками.
- Подать драники из тыквы и картофеля можно с тыквенными семечками и свежей зеленью. В обычные (непостные) дни подаём к картофельным драникам с тыквой сметану.
- Деруны получаются сочные, пышные и очень вкусные.
Приятного аппетита!
