Домашний мармелад «Ягодный микс»

Домашний мармелад «Ягодный микс»

Ягодный мармелад из крыжовника и смородины – это отличный вариант натурального и полезного десерта для детей и взрослых. Домашний мармелад получается невероятно вкусным, без добавления загустителей, химических красителей и консервантов. Это идеальный десерт к чаю для тех, кто планирует заменить покупные сладости на домашнее лакомство.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Для приготовления домашнего мармелада нужно подготовить следующие компоненты:

  • сахар - 600 г;
  • свежие ягоды - 1,5 кг;
  • белый или коричневый сахар - для декора;
  • вода - 150 мл.

 

Приготовление

1. Для приготовления натурального мармелада лучше всего использовать ягоды, в состав которых входит пектин: крыжовник, красную или черную смородину. К одному килограмму таких ягод можно добавить 500 грамм малины, вишни, черники, клубники или голубики. В данном варианте были использованы ягоды крыжовника, вишня, красная смородина и черника. Подготовленные ягоды необходимо промыть, выложить в глубокий сотейник с качественным антипригарным покрытием. Влить к ягодному миксу воду и отправить заготовку на огонь. Варить ягоды на медленном огне до размягчения.

приготовление мармелада - фото шаг 1

2. Пюрировать ягоды с помощью инвентаря для приготовления картофельного пюре или погружного блендера. Тщательно протереть ягодную массу через мелкое сито. Таким образом можно избавиться от косточек и ягодной кожицы. Отправить смесь на огонь и довести до кипения.

приготовление мармелада - фото шаг 2

3. Всыпать сахар. Если не планируете готовить мармелад для детей, можно влить к ягодам рюмку коньяка, миндального ликера, вишневого кирша или виски. Перемешать заготовку ягодного мармелада, убавить огонь до минимального и варить десерт в течение получаса. Готовность мармеладной массы можно проверить очень просто: следует капнуть небольшое количество заготовки на ледяную тарелку. Если через несколько минут ягодная масса застыла и превратилась в упругое желе, мармелад готов.

приготовление мармелада - фото шаг 3

4. Вылить мармеладную смесь в чистую и сухую форму из кондитерского силикона, керамики или стекла. Остудить мармелад до комнатной температуры, после чего - отправить десерт в холод. Охладить сладость до полного застывания. Готовый мармелад не должен подрагивать в форме.

приготовление мармелада - фото шаг 4

5. Нарезать мармелад мокрым ножом на кубики или полосочки и обвалять заготовки в коричневом или белом сахаре. Так как десерт сладкий, сахар можно заменить кукурузным крахмалом, смешанным с сахарной пудрой или исключить декор вовсе.

Домашний мармелад "Ягодный микс"

6. Ароматный мармелад из ягод готов! Приятного чаепития!

Домашний мармелад "Ягодный микс"

Домашний мармелад «Ягодный микс»