Написать комментарий
Паста Амосова – пошаговый рецепт
Пасту Амосова я готовлю, когда хочу подать витаминную смесь из сухофруктов и орехов как полезную альтернативу конфетам и поддержку иммунитета. Паста Амосова – это витаминная смесь на основе сухофруктов, орехов, лимона и мёда, названная в честь кардиохирурга Николая Амосова, который рекомендовал её как средство для укрепления иммунитета и поддержки сердца. Этот десерт не содержит глютен и может использоваться как сладкое лакомство, энергетическая добавка или полезная альтернатива конфетам.
Мой рецепт – «классическая Паста Амосова» с грецкими орехами и мёдом. Время 135 минут, выходит 20 порций, калорийность 265 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- грецкие орехи – 200 г;
- курага – 200 г;
- изюм – 200 г;
- инжир – 200 г;
- чернослив (без косточки) – 200 г;
- лимон – 1 шт;
- жидкий мёд – 200 г.
Приготовление пасты пошагово
- Подготавливаю необходимые продукты для приготовления пасты Амосова. Тщательно промываю изюм, курагу, чернослив и инжир под струёй воды. Лимон также хорошо промываю под горячей водой.
- Перекладываю курагу, чернослив, инжир и изюм в глубокую миску и заливаю тёплой кипячёной водой. Оставляю на 2 часа для размягчения.
- Сливаю воду, промываю сухофрукты ещё раз и раскладываю на полотенце, чтобы они обсохли. Это важно для лучшего хранения пасты.
- Нарезаю лимон на небольшие кусочки, удалив косточки. Кожуру не очищаю – в ней содержатся эфирные масла и витамин С.
- Пропускаю все сухофрукты, лимон и грецкие орехи через мясорубку (или измельчаю в блендере до пастообразного состояния).
- В полученную массу добавляю жидкий мёд. Хорошо перемешиваю, чтобы смесь стала однородной.
Паста Амосова готова. Перекладываю пасту в чистую стеклянную банку и убираю в холодильник. Смесь готова к употреблению.
Варианты использования пасты Амосова
- Намажьте на хлеб или тост – сытный и полезный завтрак.
- Добавьте в овсянку, йогурт или творог – натуральный источник сладости.
- Используйте как начинку для блинчиков, пирогов или рулетов.
- Ешьте по 1 столовой ложке в день в качестве профилактической витаминной добавки.
Советы и хитрости
Совет 1. ЗАМОЧИТЬ НА 2 ЧАСА – «секрет» мягкости. Сухие сухофрукты плохо перекручиваются. После замачивания – мясорубка справится без труда.
Совет 2. ЛИМОН С КОЖУРОЙ – «секрет» витаминов. В цедре эфирные масла и витамин С. Только косточки удалите.
Совет 3. ЖИДКИЙ МЁД – «секрет» однородности. Засахаренный плохо смешивается. Подогрейте на водяной бане 5 мин.
Совет 4. ОБСУШИТЬ НА ПОЛОТЕНЦЕ – «секрет» хранения. Лишняя вода = плесень в банке. Тот же принцип работает в других видах витаминных смесей с орехами.
Часто задаваемые вопросы
Чем полезна паста Амосова?
Паста Амосова содержит клетчатку, витамины группы B, калий, магний и антиоксиданты. Она способствует укреплению иммунитета, улучшает пищеварение и поддерживает здоровье сердца. Регулярное употребление 1 ст. л. в день помогает в холодный сезон. Идеально для людей умственного труда. Подходит детям с 3 лет в небольших порциях. Содержит много железа и калия.
Как долго хранится паста Амосова?
При хранении в стеклянной банке с крышкой в холодильнике – до 30 дней. Чем меньше в составе влаги, тем дольше срок хранения. На банке подпишите дату приготовления. При появлении плесени – не используйте, выбросьте. Сверху можно полить тонким слоем мёда – «защита» от заветривания. В морозилке порционно – до 3 месяцев. Идеально использовать в первые 2 недели.
Можно ли приготовить пасту Амосова без мёда?
Да, вместо мёда подойдут финиковый сироп, сироп топинамбура или густой яблочный пюре. Вкус изменится, но сладость и польза сохранятся. Финиковый сироп – «премиум» вариант, ярче по вкусу. Сироп топинамбура – «диабетический», нейтрален. Не используйте: сахарный сироп (нет полезности), искусственные подсластители. Для аллергиков на мёд – обязательно заменители. Дозировка та же – 200 г.
Есть ли противопоказания к употреблению?
Да – аллергия на мёд, орехи или цитрусовые. Также паста может быть не рекомендована при диабете и обострениях заболеваний ЖКТ. В случае сомнений – проконсультируйтесь с врачом. Детям до 3 лет вводить осторожно. При гастрите – ограничить из-за лимона. Для беременных – дозировка 1 ст. л. в день. Аллергикам можно протестировать на 1/4 ч. л. сначала.
Видео приготовления
