Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Зеленый борщ со щавелем в мультиварке

Зеленый борщ с щавелем и яйцом

Зелёный борщ готовится из свежего щавеля. По цене это блюдо вполне доступно, а приготовить его не составит особого труда. Чтобы ещё больше облегчить себе задачу, приготовим зелёный борщ со щавелем в мультиварке.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • мясо говядины (горка) – 800 г;
  • картофель – 2-3 шт. средние;
  • морковь – 1 шт;
  • щавель – 1-2 пучка (350 г);
  • свекла – 1 шт. ( свежая или квашенная по желанию);
  • лук зелёный – 1 пучок (5-6 веточек);
  • зелень петрушки – 3-4 веточки;
  • сельдерей – немного по желанию;
  • воды – 2 л;
  • свекольный квас – ½ стакана;
  • яйцо – 1 шт. (отварное);
  • сметана – 1 ст. л;
  • соль, перец – по вкусу.

 

Приготовление

1. В зелёный борщ со свежим щавелем часто добавляют квашеную свеклу, получается очень приятное сочетание вкусов. Кроме того, всем известно, что свекла и свекольный квас содержит много витаминов, они ещё больше придадут полезности блюду. Квашеную свеклу можно купить на рынке, а лучше приготовить в домашних условиях. Это просто. В банку необходимо сложить свеклу, предварительно очистив и разрезав на две части, залить холодной водой.

Зелёный борщ со щавеля в мультиварке приготовление - фото шаг 1

2. Через пять, шесть дней свекла готова. Хранить её можно в банке, в холодильнике.

квашеная свекла - фото шаг 2

3. Нарезаем свеклу соломкой.

нарезанная соломкой квашеная свекла - фото шаг 3

4. Щавель перебираем, избавляемся от не качественных листочков. Зелень выкладываем в миску и заливаем холодной водой, даём минуту, две постоять. Воду не сливаем, а аккуратно достаём из неё щавель и выкладываем в дуршлаг. Если на листьях был песок, он сел на дно и остался в миске. А если бы мы воду сливали, песок вновь бы оказался на листочках.

щавель - фото шаг 4

5. Подготовленные листики щавеля шинкуем тонко.

нарезанный щавель - фото шаг 5

6. Картофель нарезаем средним кубиком.

нарезанный кубиком картофель - фото шаг 6

7. Для борща ещё понадобится средняя морковь, несколько веточек петрушки, и совсем немного сельдерея, можно взять стебель или часть корнеплода.

морковь, петрушка и сельдерей - фото шаг 7

8. Зелень измельчаем мелко, морковь нарезаем соломкой.

измельченная зелень и морковь - фото шаг 8

9. Небольшой пучок зелёного лука мелко нарезаем.

нарезанный зеленый лук - фото шаг 9

10. В борщ обязательно кладём мясо. Это могут быть свиные рёбра или кусок говядины. В нашем варианте – говядина-горка. Мясо моем и нарезаем порционно.

говядина - фото шаг 10

11. Все подготовленные продукты складываем в кастрюлю мультиварки и заливаем тёплой водой. Для вкуса добавляем пол стакана свекольного кваса. Выставляем режим варки на десять, пятнадцать минут, даём блюду закипеть, снимаем пенку при помощи шумовки. Далее борщ солим и герметически закрываем крышку.

приготовление зеленого борща со щавелем - фото шаг 11

12. Борщ варим при закрытом клапане сорок минут. После сигнала отключаем мультиварку, но крышку пока не открываем, даём блюду настояться десять, пятнадцать минут, пока выровняется давление. Свежий и невероятно ароматный зелёный борщ со щавеля готов.

приготовление зеленого борща со щавелем в мультиварке - фото шаг 12

13. Зелёный борщ подаётся с яйцом. Многие хозяйки, когда варят такой борщ просто на плите, добавляют сырое яйцо прямо в кастрюлю. Предварительно его взбивают в отдельной пиале и за пять минут до конца приготовления отправляют в борщ тонкой струйкой.
Так как мы готовили в мультиварке, при закрытой крышке, такой вариант нам не подходит. Предварительно отварное яйцо мы мелко рубим и кладём непосредственно в тарелку.

измельченное яйцо - фото шаг 13

14. Наливаем борщ в тарелку, подаём со сметаной и зеленью. При этом соль и специи должны быть на столе.

Зеленый борщ со щавелем в мультиварке

В борщ со щавелем часто добавляют молодую крапиву, так получается тоже вкусно и главное полезно, но присутствие крапивы в тарелке нравится далеко не каждому.

Чтобы готовить зелёный борщ круглый год щавель можно консервировать или заморозить, так тоже будет вкусно. Но по настоящему полезным он будет именно со свежей зелени, весной.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com