Гречка с соевым мясом и овощами (в горшочках)

Гречку любили еще в те времена, когда картофель был экзотикой. Сейчас пищевая ценность гречневой крупы подтверждена многочисленными исследованиями. Чтобы не утруждать себя, вкусную кашу с соевым мясом можно приготовить в горшочках. Качественная керамика хорошо держит тепло, крупа пропаривается и увеличивается в размерах. Гречку желательно всегда готовить в духовке, «кастрюльная каша» не будет такой ароматной. Сливочное масло постепенно уходит из широкого употребления, забота о здоровье заставляет многих переходить на растительные жиры. В горшочки одновременно кладут жареные и сырые овощи, поэтому гречневая крупа будет «вариться-запекаться» в аппетитной подливке.

Выход: 4 порции.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 139 ккал в 100 граммах блюда.

Ингридиенты

• гречневая крупа - 1 ст;
• соевое мясо - 150 г;
• помидоры - 4 шт;
• лук - 1 шт;
• морковь - 2 шт;
• болгарский перец - 1/2 шт;
• растительное масло - 3 ст. л., соль, укроп.

Приготовление

1. Самое главное - правильно распределить соевое мясо и гречневую крупу по горшочкам. Если перестараться, готовое блюдо «выпрыгнет» из формы. Все указанные в кулинарном рецепте продукты можно распределить по 2-4 горшочкам.

2. Для овощной заправки берут свежие овощи среднего размера. Чистят морковь и лук, моют овощи.

3. Лук и морковь режут мелкими полосками.

4. На подсолнечном масле жарят овощи до хруста.

5. Перец рубят мелкими кубиками, помидоры - крупными. Шкурки с помидоров не снимают.

6. На дно каждого горшочка кладут 1-2 столовых ложки жареной овощной смеси, не забывая об оставшемся в сковородке подсолнечном масле. Его тоже распределяют равномерно по горшочкам.

7. В каждый горшок кладут 8-10 кусочков сухого соевого мяса.

8. Моют гречневую крупу, перекладывают ее в горшки. Крупа должна занимать 1/3 формы.

9. Сверху кладут помидоры, перец, укроп.

10. Добавляют соль. Количество рассчитывают, исходя из размеров горшка.

11. Наливают в горшочки кипяток. Жидкость не должна доходить до края формы. Горшки обязательно накрывают.

12. Горшочки ставят в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Каша будет готова через 35-40 минут.

13. Во время запекания соевое мясо поднимается вверх. Гречка становится рассыпчатой, пропитывается овощной подливкой.

14. Если используются порционные формы для запекания, то гречневую кашу можно подать прямо в горшочках.

15. Холодная гречка - блюдо на любителя, при повторной подаче кашу стоит разогреть. Соевое мясо - полноправный ингредиент, буквально в каждой ложке будет попадаться кусочек «растительного мяса». Интересно, что гречка «перетягивает на себя» вкус жареного лука, а соевое мясо пропитывается помидорно-укропным «духом». Отведать такое блюдо - сплошное удовольствие, а по «энергозатратам» гречневую кашу с соевым мясом можно отнести к самым ленивым рецептам.