Написать комментарий
Тяхан с курицей и овощами
Блюдо японской кухни, тяхан с курицей и овощами, чем-то напоминает всем известный плов. Но в составе этого блюда, в способе приготовления, в наборе овощей и специй есть явные отличия. В тяхан обязательно вводят сезонные овощи, причем они не готовятся до полной мягкости, а должны остаться упругими и даже сохранять некоторую хрусткость. Рассыпчатый рис обязательно сдабривается соевым соусом и свежим имбирем.
Кухня: японская.
Выход: 4 порции.
Время на приготовление: 40 минут.
Калорийность: 121 ккал в 100 граммах блюда.
Ингредиенты
- отваренный рис – 400 г (в сыром виде его вес составляет 200 г);
- сливочное масло – 15 г;
- растительное масло – 25 мл для обжаривания овощей и 15 мл для обжаривания курятины;
- яйца – 2 шт;
- лук – 100 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- болгарский перец – 1/2 шт;
- молодой кабачок – 1/2 шт;
- соевый соус – 15 мл;
- филе грудки курицы – 320 г;
- имбирь – 20 г;
- соль, перец – по желанию.
Приготовление
1. Подготовить ингредиенты для приготовления тяхана с курицей и овощами. Куриную грудку можно заменить куриными бедрышками без кости и кожи.
2. Для этого блюда важно правильно подобрать рис, чтобы блюдо не превратилось в слизкую кашу. Прекрасно подходит для тяхана "Рис для плова".
3. 200 граммов сухой крупы промыть несколько раз в чистой воде, а затем залить водой на 2 сантиметра выше уровня риса. Варить его после закипания 7-10 минут, затем убрать с огня и оставить под крышкой на 5 минут.
4. Вся вода должна впитаться, а крупа стать набухшей и рассыпчатой.
5. Филе нарезать средними кубиками.
6. На растительном масле быстро обжарить кусочки до готовности. В конце посолить, поперчить и переложить в отдельную тарелку.
7. Яйца взболтать вилкой.
8. С имбиря соскрести шкурку, как с молодой картошки, после чего нарезать мелким кубиком.
9. Ножом измельчить лук и чеснок.
10. Небольшими кусочками нарезать болгарский перец и кабачок (шкурку не срезать – она еще очень нежная).
11. В той же сковороде, где обжаривалась курятина, разогреть растительное и сливочное масло.
12. Слегка обжарить там лук с чесноком (до появления легкого чесночного запаха).
13. Сюда же добавить кабачок с болгарским перцем и пассеровать все вместе 1 минуту.
14. Далее загрузить имбирь и еще 2 минуты подержать овощи на среднем огне.
15. Вылить в сковороду яйца и быстро добавить щепотку соли.
16. Лопаткой растормошить яичную массу на кусочки, чтобы не осталось влажных участков.
17. Переложить к общей массе в сковороде рис (огонь не выключать). Перемешать.
18. Добавить соевый соус, поперчить и, если это необходимо, немного досолить. Обжарить весь состав на сильном огне минуты 3-4.
19. Затем добавить в сковороду мясо.
20. Перемешать все и еще минуту подержать на огне, после чего печь отключить.
При подаче горячий тяхан с курицей и овощами посыпают кунжутом (неважно каким – белым или черным, главное, чтобы он был предварительно обжарен). Вкусное, питательное, приготовленное из доступных продуктов, к тому же – быстрое в приготовлении блюдо обладает необычным, но очень приятным вкусом.
Попробуйте, приятного аппетита!
Видео приготовления
