Картофельные драники без яиц

Вкусное питательное блюдо драники из картошки можно приготовить по требованиям поста и без яиц. Драники даже без яиц прекрасно держат форму, они аппетитные, хрустящие и очень вкусные.

Ингредиенты

Приготовление

• 1Очищаем и вымываем картофель.

• 2Теперь натираем клубни картошки на крупной тёрке. Из крупной стружки картошки получаются хрустящие драники. Если желаете приготовить мягкие драники, более похожие на оладьи, то картошку следует измельчить на тёрке с мелкими отверстиями. Если картофель слишком сочный, то в натёртой массе соберётся много жидкости. Обильный картофельный сок может помешать приготовлению блюда. Поэтому такую картофельную массу следует слегка отжать. Отжатый сок не выливаем. Отставляем его на время в миске, а потом выпавший в осадок в картофельном соке крахмал добавляем обратно в общую массу. Если же картошка не выделила много сока, то отжимать массу необязательно.

• 3Солим и перчим картофельную массу по вкусу. Можно добавить и другие специи, например, хмели-сунели или сухой молотый чеснок.

• 4Вводим в картофельную массу 1 ст. л. муки и перемешиваем. Перемешиваем массу с мукою до однородности. Если в результате тесто для драников слишком жидкое, то можно добавить ещё немного муки.

• 5Разогреваем сковородку, наливаем в неё масло. Зачерпнув тесто столовой ложкой, выкладываем в сковороду с разогретым жиром. Лепёшки разравниваем ложкой, чтобы они приобрели тоненькую форму, в результате чего получим драники (тонкие и хрустящие).

• 6Как только ажурные края драников зарумянятся, переворачиваем драники для того, чтобы обжарить обратную сторону до румяности.

• 7Обжариваются картофельные драники довольно быстро: примерно по 1-2 мин с каждой стороны. Натёртая картошка впитывает в себя при жарке излишек масла. Поэтому картофельные изделия сразу со сковороды кладём на бумажные салфетки, а лишь потом перекладываем в тарелку.

Драники можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Добавить комментарий