Постные картофельные драники на сковороде без яиц

Постные картофельные драники

Вкусное питательное блюдо драники из картошки можно приготовить по требованиям поста и без яиц. Постные картофельные драники на сковороде даже без яиц прекрасно держат форму, они аппетитные, хрустящие и очень вкусные.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • картофель - 500 г;
  • мука пшеничная - 1 ст. л. ( 25 г);
  • соль - ½ ч. л. (4 г);
  • перец черный молотый;
  • масло растительное - 3 ст. л. (60 г).

 

Приготовление

1. Очищаем и вымываем картофель.

очищенный картофель - фото шаг 1

2. Теперь натираем клубни картошки на крупной тёрке. Из крупной стружки картошки получаются хрустящие деруны. Если желаете приготовить их мягкими, более похожие на оладьи, то картошку следует измельчить на тёрке с мелкими отверстиями. Если картофель слишком сочный, то в натёртой массе соберётся много жидкости. Обильный картофельный сок может помешать приготовлению блюда. Поэтому такую картофельную массу следует слегка отжать. Отжатый сок не выливаем. Отставляем его на время в миске, а потом выпавший в осадок в картофельном соке крахмал добавляем обратно в общую массу. Если же картошка не выделила много сока, то отжимать массу необязательно.

тертый картофель - фото шаг 2

3. Солим и перчим картофельную массу по вкусу. Можно добавить и другие специи, например, хмели-сунели или сухой молотый чеснок.

приготовление картофельных драников - фото шаг 3

4. Вводим в картофельную массу 1 ст. л. муки и перемешиваем. Перемешиваем массу с мукою до однородности. Если в результате тесто для драников слишком жидкое, то можно добавить ещё немного муки.

приготовление картофельных драников - фото шаг 4

5. Разогреваем сковородку, наливаем в неё масло. Зачерпнув тесто столовой ложкой, выкладываем в сковороду с разогретым жиром. Лепёшки разравниваем ложкой, чтобы они приобрели тоненькую форму, в результате чего получим деруны (тонкие и хрустящие).

приготовление картофельных драников - фото шаг 5

6. Как только ажурные края зарумянятся, переворачиваем деруны для того, чтобы обжарить обратную сторону до румяности.

Постные картофельные драники - фото шаг 6

7. Обжариваются постные картофельные драники на сковороде довольно быстро: примерно по 1-2 мин с каждой стороны. Натёртая картошка впитывает в себя при жарке излишек масла. Поэтому картофельные изделия сразу со сковороды кладём на бумажные салфетки, а лишь потом перекладываем в тарелку.

Постные картофельные драники

Постные драники можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Постные картофельные драники