Вкусное питательное блюдо драники из картошки можно приготовить по требованиям поста и без яиц. Драники даже без яиц прекрасно держат форму, они аппетитные, хрустящие и очень вкусные.
Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Ингредиенты
картофель - 500 г;
мука пшеничная - 1 ст. л. ( 25 г);
соль - ½ ч. л. (4 г);
перец черный молотый;
масло растительное - 3 ст. л. (60 г).
Приготовление
1Очищаем и вымываем картофель.
2Теперь натираем клубни картошки на крупной тёрке. Из крупной стружки картошки получаются хрустящие драники. Если желаете приготовить мягкие драники, более похожие на оладьи, то картошку следует измельчить на тёрке с мелкими отверстиями. Если картофель слишком сочный, то в натёртой массе соберётся много жидкости. Обильный картофельный сок может помешать приготовлению блюда. Поэтому такую картофельную массу следует слегка отжать. Отжатый сок не выливаем. Отставляем его на время в миске, а потом выпавший в осадок в картофельном соке крахмал добавляем обратно в общую массу. Если же картошка не выделила много сока, то отжимать массу необязательно.
3Солим и перчим картофельную массу по вкусу. Можно добавить и другие специи, например, хмели-сунели или сухой молотый чеснок.
4Вводим в картофельную массу 1 ст. л. муки и перемешиваем. Перемешиваем массу с мукою до однородности. Если в результате тесто для драников слишком жидкое, то можно добавить ещё немного муки.
5Разогреваем сковородку, наливаем в неё масло. Зачерпнув тесто столовой ложкой, выкладываем в сковороду с разогретым жиром. Лепёшки разравниваем ложкой, чтобы они приобрели тоненькую форму, в результате чего получим драники (тонкие и хрустящие).
6Как только ажурные края драников зарумянятся, переворачиваем драники для того, чтобы обжарить обратную сторону до румяности.
7Обжариваются картофельные драники довольно быстро: примерно по 1-2 мин с каждой стороны. Натёртая картошка впитывает в себя при жарке излишек масла. Поэтому картофельные изделия сразу со сковороды кладём на бумажные салфетки, а лишь потом перекладываем в тарелку.
Драники можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!