3 Комментарии
Тушеная капуста с томатной пастой
Тушеная капуста с томатной пастой с морковью и луком – вкусное блюдо, которое отлично подойдёт как гарнир к мясу, а так же как начинка в пироги, пирожки, зразы. Такая капуста отличный вариант кушанья в пост. Простое и полезное блюдо, его можно разнообразить, дополнив мясом, грибами, картофелем. Готовиться тушеная капуста с томатной пастой быстро и просто.
Ингредиенты
капуста белокочанная – 1 кг. 500 г;- лук репчатый – 2 шт;
- морковь – 1 шт;
- растительное масло – 3-4 ст. л;
- томатная паста – 70 г. (2 ст. л.);
- вода – 150-200 мл;
- соль, перец молотый – по вкусу;
- сахар – 1-2 ч. л. (или по вкусу);
- лимонный сок или уксус (9%) – по вкусу;
- лавровый лист – 2 шт;
- перец душистый – 4-6 шт.
Приготовление
1. Понадобиться белокочанная капуста. Также можно использовать молодую белокочанную капусту, только готовится она будет гораздо быстрее.
2. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
3. Подготовим репчатый лук, а так же морковь и томатную пасту.
4. Лук нарезаем полукольцами, такой же толщины, как и капуста.
5. Морковь режим тонкой соломкой. Также её можно натереть на крупной тёрке, или воспользоваться тёркой по-корейски, так тоже будет красиво.
6. Раскаляем сковороду, сотейник или кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло. Выкладываем подготовленный лук и жарим до золотистости, но не высушиваем овощи. Одна чайная ложка сахара поможет луку приобрести красивый колер. Как только лук подрумянился, добавляем морковь. Некоторое время даём овощам потушиться.
7. Как только морковь стала мягче, это заняло около пяти-семи минут, выкладываем в сковороду капусту. Если капуста вся не помещается в посуде, волноваться не стоит, она обязательно уменьшится в объёме, тогда можно будет выложить в сотейник оставшуюся капусту.
8. Капусту солим, не забываем периодически перемешивать её, чтобы овощи не подгорели. Огонь уменьшаем, накрываем сотейник крышкой. Готовим капусту до полуготовности, где-то минут десять.
9. Подготавливаем специи, сахар и лимонный сок.
10. Тушеную капусту можно оставить белого цвета, а можно приготовить красивую, красную капусту. Для этого понадобиться томатная паста или соус. Подготовим томатную пасту. В пиалу добавляем немного тёплой кипячёной воды, сахар и лимонный сок.
11. Томат размешиваем, отправляем в капусту. Тщательно овощи перемешиваем, распределяем весь томатный соус.
12. Пробуем капусту на вкус, при необходимости добавляем специи и другие приправы, а также сахар, соль и кислоту. Отправляем лавровый лист в сотейник, накрываем крышкой и ещё пять минут тушим.
13. После отключения плиты даём капусте настояться минут десять-пятнадцать. Затем перекладываем в плоское блюдо, ещё горячим подаём на стол.
Тушеная капуста с томатной пастой с морковью и луком по этому рецепту всегда получается сочной и вкусной. Чтобы разнообразить это постное блюдо, в капусту можно добавить рис, грибы или фасоль, будет тоже очень вкусно.
