Карась, запеченный в духовке под майонезным соусом и кунжутом к празднику

Если вы купили свежего карася, то вместо того, чтобы пожарить его на сковороде, попробуйте приготовить карася в духовке целиком под майонезным соусом. Такая рыбка получается сочная, с красивой золотистой и хрустящей корочкой. Если же добавить ещё кунжут, то получается супервкусный и красивый карась, которого с гордостью можно подать на праздничный стол.

Время на приготовление

Выход

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Для начала выкладываем на стол продукты, которые будем использовать для запекания карася под майонезным соусом в духовке к празднику.

рыба карась - 1 шт. (очищенный - 0,6 кг);
приправа для рыбы - 1 ст. л.;
лук крупный - 1 шт. (100 г);
лимон ½ - 1 шт. (60 г);
кунжут - 1/2 ст. л. (12 г);
майонез - 1 ст. л. (25 г);
горчица - 1 ст. л. (17 г);
соль - по вкусу;
масло растительное - 1 ст. л. (17 г).

Приготовление

1Прежде всего, конечно же, начнём с рыбы. Нам её нужно тщательно очистить от чешуи. После того, как счистили с карася всю чешую, подставляем его под струю проточной воды. Смывая тем самым всю оставшуюся и прилипшую чешую к тушке рыбы.

2Разрезаем брюшко, убирая из него внутренности вместе с плёнкой, покрывающей внутреннюю часть брюха рыбы. Если есть икра, обмыв её, забираем на тарелочку. Убираем из головы карася жабры. Теперь хорошенько вымываем всю рыбку сверху и снаружи.

3Острым ножом делаем разрезы на боках рыбы примерно в 1 см друг от друга.

4Отрезаем 1/3 часть лимона (если плод цитруса небольшой, то берём ½ его часть). Выдавливаем из отрезанного кусочка лимонный сок, которым поливаем всего карася сверху и внутри. Посыпаем карася смесью для рыбы, не забывая также внутреннюю часть брюшка.

5Лук, очистив, нарезаем пёрышками.

6Заполняем брюшко рыбы нарезанным луком. Рыбью икру (если она есть) также помещаем в брюшко.

7Смешиваем 1 ст. л. майонеза с 1 ст. л. готовой горчицы.

8Получившимся маринадом из майонеза и горчицы покрываем всю рыбину. При этом не забываем про внутреннюю часть животика карася. После чего даём промариноваться карасю 10 мин.

9Отрезаем подходящий (по размеру формы для запекания) лист пергамента, выкладываем его в форму. Налив 1 ст. л. растительного масла на то место на пергаментной бумаге, где будет лежать карась, перекладываем карася на пергамент.

10Хвостовой плавник карася закрываем фольгой от обгорания в духовке.

11Присыпав верхний бок карася кунжутом, отправляем карася в духовку. Духовка у нас к этому времени уже горячая, температура в ней находится на уровне +200 °С. Во время запекания карася (целиком в духовке) достаём его пару раз, чтобы полить сверху жиром, образовавшимся внизу ёмкости для запекания. Запекаем 30 мин.