Написать комментарий
Карась запеченный в духовке
Если вы купили свежего карася, то вместо того, чтобы пожарить его на сковороде, попробуйте приготовить карася в духовке целиком под майонезным соусом. Карась запеченный в духовке получается сочным, с красивой золотистой и хрустящей корочкой. Если же добавить ещё кунжут, то получается супервкусный и красивый карась, которого с гордостью можно подать на праздничный стол.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для начала выкладываем на стол продукты, которые будем использовать для приготовления карася запеченного в духовке под майонезным соусом и кунжутом:
- рыба карась - 1 шт. (очищенный - 0,6 кг);
- приправа для рыбы - 1 ст. л.;
- лук крупный - 1 шт. (100 г);
- лимон ½ - 1 шт. (60 г);
- кунжут - 1/2 ст. л. (12 г);
- майонез - 1 ст. л. (25 г);
- горчица - 1 ст. л. (17 г);
- соль - по вкусу;
- масло растительное - 1 ст. л. (17 г).
Приготовление
- Прежде всего, конечно же, начнём с рыбы. Нам её нужно тщательно очистить от чешуи. После того, как счистили с карася всю чешую, подставляем его под струю проточной воды. Смывая тем самым всю оставшуюся и прилипшую чешую к тушке рыбы.
- Разрезаем брюшко, убирая из него внутренности вместе с плёнкой, покрывающей внутреннюю часть брюха рыбы. Если есть икра, обмыв её, забираем на тарелочку. Убираем из головы карася жабры. Теперь хорошенько вымываем всю рыбку сверху и снаружи.
- Острым ножом делаем разрезы на боках рыбы примерно в 1 см друг от друга.
- Отрезаем 1/3 часть лимона (если плод цитруса небольшой, то берём ½ его часть). Выдавливаем из отрезанного кусочка лимонный сок, которым поливаем всего карася сверху и внутри. Посыпаем карася смесью для рыбы, не забывая также внутреннюю часть брюшка.
- Лук, очистив, нарезаем пёрышками.
- Заполняем брюшко рыбы нарезанным луком. Рыбью икру (если она есть) также помещаем в брюшко.
- Смешиваем 1 ст. л. майонеза с 1 ст. л. готовой горчицы.
- Получившимся маринадом из майонеза и горчицы покрываем всю рыбину. При этом не забываем про внутреннюю часть животика карася. После чего даём промариноваться карасю 10 мин.
- Отрезаем подходящий (по размеру формы для запекания) лист пергамента, выкладываем его в форму. Налив 1 ст. л. растительного масла на то место на пергаментной бумаге, где будет лежать карась, перекладываем карася на пергамент.
- Хвостовой плавник карася закрываем фольгой от обгорания в духовке.
- Присыпав верхний бок карася кунжутом, отправляем карася в духовку. Духовка у нас к этому времени уже горячая, температура в ней находится на уровне +200 °С. Во время запекания карася (целиком в духовке) достаём его пару раз, чтобы полить сверху жиром, образовавшимся внизу ёмкости для запекания. Запекаем 30 мин.
- Карась запеченный в духовке под майонезным соусом и кунжутом готов. Подаём карася горячим с дольками лимона. Можно подачу карася красиво украсить зеленью, овощами и оливками.
