Написать комментарий
0

Минтай в сметанном соусе

На удивление нежный и главное – сочный минтай в сметанном соусе получается по предлагаемому рецепту, не смотря на то, что это нежирная и довольно сухая рыба. Предварительно обжаренные кусочки укладываются на овощную подушку из моркови и лука, а затем заливаются сметанно-чесночным соусом и тушатся под крышкой. Результат получается просто потрясающий.

Выход: 3 порции.

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 339 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • свежемороженый минтай – 2 шт. (600 г);
  • сметана – 200 г;
  • продавленный через пресс чеснок – 2-3 зубка;
  • соль, свежемолотый перец – по вкусу;
  • укроп – средний пучок;
  • растительное масло без запаха – 30 мл для обжаривания рыбы и 30 мл для обжаривания овощей;
  • морковь – 1 шт. (160 г);
  • лук белый – 1 шт. (90 г);
  • готовая приправа для рыбы – 1 ч. ложка с горкой;
  • мука – 50 г.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления минтая в сметанном соусе. Сметану лучше взять погуще, с жирностью не менее 15%.

ингредиенты для приготовления минтая в сметанном соусе - фото шаг 1

2. У минтая нужно срезать все плавники, вспороть брюшко и соскоблить черную пленку с остатками внутренностей. Рыбу хорошо промыть под проточной водой.

очищенный минтай - фото шаг 2

3. Разрезать тушки на порционные кусочки (примерно по 3,5-4 сантиметра).

нарезанный минтай - фото шаг 3

4. Затем их следует посолить, поперчить, сдобрить рыбной приправой. Перемешать и оставить пока в покое.

нарезанный минтай в специях - фото шаг 4

5. Тем временем заняться подготовкой овощной подушки. Лук нарезать тонкими полукольцами.

нарезанный лук -  фото шаг 5

6. Морковь крупно натереть.

нарезанная морковь - фото шаг 6

7. В разогретом масле обжарить сперва лук до появления легкой золотистости в цвете.

жаренный лук - фото шаг 7

8. Добавить к нему морковь. Пару минут протушить все вместе, чтобы морковная стружка стала мягкой.

жареный лук - фото шаг 8

9. В другой сковороде разогреть масло и обвалять кусочки минтая со всех сторон в муке.

минтай в муке - фото шаг 9

10. Обжарить их, переворачивая с боку на бок, до румяной корочки на среднем огне (по 4-5 минут на каждый бочок).

жареный минтай - фото шаг 10

11. Пока будет жариться рыбка, измельчить ножом укроп.

укроп - фото шаг 11

12. Добавить его вместе с чесночной кашицей в сметану.

приготовление сметанного соуса - фото шаг 12

13. Перемешать соус ложкой.

сметанный соус - фото шаг 13

14. Рыбу выложить в сковороду с обжаренными овощами.

минтай жареный на сковороде в сметанном соусе - фото шаг 14

15. Сгруппировать овощную подушку ближе к центру и покрыть все сметанным соусом.

минтай жареный на сковороде в сметанном соусе - фото шаг 15

16. Сковороду накрыть крышкой и протушить содержимое на малом огне.

минтай жареный на сковороде в сметанном соусе - фото шаг 16

17. Через 10 минут блюдо будет готово.

Минтай в сметанном соусе

Подать минтай в сметанном соусе можно на порционной сковороде, чтобы он дольше оставался горячим. Или выложить кусочки рыбы вместе с овощами и соусом на тарелку. Нежная, распаренная и очень сочная рыбка приобрела новый вкус, который понравится даже самым привередливым нелюбителям рыбных блюд. Попробуйте, приятного аппетита!

Минтай в сметанном соусе

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.