Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Скумбрия с овощами в духовке

Скумбрия с овощами

Уже давно прошли те времена, когда скумбрию готовили, только как холодную закуску. Чаще всего, рыбку мариновали в пряном посоле, по типу сельди. А также делали холодного и горячего копчения. Сегодня эта морская рыбка всё больше и больше становится популярной уже как горячее блюдо. Существует множество рецептов приготовления скумбрии с овощами в духовке. Рыбка сама по себе очень вкусная, к ней можно добавить пару ингредиентов, и уже получается готовое праздничное блюдо. Ниже будет рассмотрен вариант приготовления целой скумбрии, запечённой в духовке с овощами, в форме лодочки. В процессе приготовления будет подробно описан процесс удаления хребта и рёберных костей рыбы. Такой вариант подачи отлично подойдёт к торжественному застолью, и будет очень удобен для гостей. Блюдо выходит не дорогое, но смотрится достойно.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • скумбрия – 1 шт. (600 г);
  • лук репчатый – 1-2 шт;
  • морковь – 1 шт. (средняя);
  • перец болгарский – 1 шт;
  • шампиньоны – 200-250 г;
  • сыр твёрдый – 100-150 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • растительное масло – 1 ст. л;
  • сок лимона – 1 ст. л;
  • перец молотый, смесь перцев – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Для картофеля:

  • растительное масло – 1 ст. л;
  • перец молотый, смесь перцев – по вкусу;
  • чеснок сухой, прованские травы – по вкусу;
  • картофель – 4-5 шт.

 

Приготовление

1. Для начала необходимо выбрать свежую, без повреждений рыбку. Лучше подбирать скумбрию с широкой спинкой, так она будет жирнее, а значит и вкуснее.

скумбрия - фото шаг 1

2. Рыбку будем готовить в форме «лодочки», поэтому её необходимо правильно распотрошить. Для этого при помощи острого ножа делаем разрез вдоль, по спине у рыбки. Аккуратно разрезаем вдоль хребта, отделяя филейную часть с одной и другой стороны. Удобнее это делать, когда рыбка слегка подморожена, без особых усилий удалится хребет вместе с рёберными косточками. При помощи ножниц разрезаем хребет в двух точках, у головы и хвостика. Хребет легко можно удалить. Обязательно вырезаем жабра в голове, удаляем внутренности и чёрную плёнку в брюшке, моем скумбрию под проточной водой.

скумбрия - фото шаг 2

3. Выкладываем тушку на животик и раскрываем. Вот так наша рыбка будет выглядеть. Бумажным полотенцем высушиваем рыбку внутри и снаружи.

Выкладываем тушку на животик и раскрываем - фото шаг 3

4. В отдельную пиалу кладём две, три щепотки соли, одну столовую ложку растительного масла и зубчик чеснока, который пропускаем через пресс или измельчаем на мелкой тёрке.

тертый чеснок - фото шаг 4

5. Подготовленной массой щедро натираем рыбку внутри и снаружи. Оставляем скумбрию мариноваться.

подготовка скумбрии - фото шаг 5

6. В это время нарезаем лук мелко.

нарезанный лук - фото шаг 6

7. Морковь можно нашинковать на крупной тёрке или по-корейски, так тоже будет интересно.

тертая морковь - фото шаг 7

8. Измельчаем грибы не очень мелко.

измельченные грибы - фото шаг 8

9. Болгарский перец подойдёт среднего размера, если у вас крупный, можно взять половину перца. Нарезаем средним кубиком.

болгарский перец кубиками - фото шаг 9

10. Твёрдый сыр измельчаем по своему желанию, можно на крупной или мелкой тёрке.

тертый сыр - фото шаг 10

11. На средней температуре овощи обжариваем с небольшим количеством масла. Делаем начинку вкусной, добавляем перец молотый, любимые специи, обязательно немного соли.

специи - фото шаг 11

12. Выкладываем скумбрию на доску. Для вкуса соком лимона её сбрызнем. Наполняем слегка остывшей начинкой.

наполняем скумбрию начинкой - фото шаг 12

13. Чтобы блюдо было полноценным дополним его картофелем. Нарежем слайсами, сдобрим растительным маслом, специями по рецепту или по своему вкусу. Дополнить скумбрию картофелем – это по желанию. Можно этого и не делать.

специи - фото шаг 13

14. Фольгу смазываем растительным маслом, выкладываем картофель. Картофель выполняет функцию «подушки» для рыбки.

картофель кружочками на фольге - фото шаг 14

15. Скумбрию кладём на картофель.

приготовление скумбрии кладём на картофель - фото шаг 15

16. Вместе с фольгой рыбу переносим на противень или форму для запекания. Рыбку оставляем открытой, фольгой её не закрываем. Начинку покрываем подготовленным сыром.

добавляем тертый сыр - фото шаг 16

17. Блюдо ставим в разогретую духовку до 180°С, на 40-45 минут. Время приготовления зависит от возможностей духовки и приготовления картофеля, так как он готовится дольше рыбы.

Скумбрия с овощами в духовке

18. Перекладываем скумбрию с гарниром на блюдо, украшаем зеленью и подаём на стол.

Скумбрия с овощами в духовке

Такую ароматную и красивую рыбку ваши гости оценят по достоинству, блюдо получается вкусное, лёгкое и нарядное. Скумбрия с овощами в духовке в виде лодочки выглядит необычно и очень аппетитно.

Овощная начинка отлично дополняет запечённую скумбрию.

Комментарии  

0 #2 Татьяна 30.04.2021 10:16
Готовила на выходных, мужу блюдо очень понравилось и мне тоже. Поэтому рекомендую.
Цитировать
0 #1 Сергей 30.04.2021 10:15
Вкусный рецепт, спасибо.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com