Написать комментарий
Апельсиновый бисквит
Вкусный, воздушный, слегка влажный бисквит с апельсиновым ароматом и оранжевыми вкраплениями цедры апельсина. Апельсиновый бисквит можно также использовать для приготовления торта.
Ингредиенты
яйца - 3 шт. (160 г);- сахар - 70 г;
- мука пшеничная в/с - 45 г;
- крахмал картофельный - 30 г;
- сок апельсина - 2 ст. л;
- цедра апельсина - 1 ст. л;
- соль - щепоть.
Приготовление
1. Выкладываем на стол необходимые продукты для апельсинового бисквита.
2. У трёх сырых куриных яиц отделяем желтки от белков.
3. Снимаем с апельсина цедру и выдавливаем из мякоти апельсина 2 ст. л. сока.
4. В желтки добавляем 70 г сахара и 2 ст. л. апельсинового сока.
5. Затем желтки вместе с апельсиновым соком и сахаром взбиваем примерно 4 мин, пока масса не побелеет и не загустеет.
6. В эту массу выкладываем цедру апельсина и перемешиваем лопаткой.
7. Добавляем в муку картофельный крахмал, перемешиваем и просеиваем.
8. Смесь муки с крахмалом частями всыпаем во взбитые с сахаром яичные желтки и тщательно перемешиваем.
9. Добавляем в белки немного соли. Взбиваем белки с солью миксером до устойчивых пиков. Проверяем готовность взбитых белков, перевернув чашу с ними. При этом белки крепко удерживаются в чаше и не выпадают из неё. Взбитые белки сразу же добавляем в тесто, размешивая широкой лопаткой.
10. На донышко формы помещаем пергамент, а стенки формы не застилаем и не смазываем. Выкладываем тесто в форму. Отправляем форму с тестом в разогретую до t = +180°C духовку на 20 мин. Затем снижаем нагрев до +170°C и печём бисквит ещё около 10 мин. Время корректируйте по своей духовке. Следим, чтобы бисквит не подгорел. Используем деревянную лучинку, чтобы проверить готовность бисквита.
11. Достав из духовки, даём бисквиту немного остыть в форме, а затем вынимаем бисквит из формы на решётку. Апельсиновый бисквит очень нежный. Поэтому разрезать его можно только примерно через 5 ч.
Бисквит можно использовать для торта, а можно просто, нарезав кусочками, подать к чаю. Приятного аппетита!
