Апельсиновый бисквит

Вкусный, воздушный, слегка влажный бисквит с апельсиновым ароматом и оранжевыми вкраплениями цедры апельсина. Апельсиновый бисквит можно также использовать для приготовления торта.

Выход: 6 порций.

Время на приготовление: 55 минут.

Калорийность: 236 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• яйца - 3 шт. (160 г);
• сахар - 70 г;
• мука пшеничная в/с - 45 г;
• крахмал картофельный - 30 г;
• сок апельсина - 2 ст. л;
• цедра апельсина - 1 ст. л;
• соль - щепоть.

Приготовление

1. Выкладываем на стол необходимые продукты для приготовления апельсинового бисквита в духовке.

2. У трёх сырых куриных яиц отделяем желтки от белков.

3. Снимаем с апельсина цедру и выдавливаем из мякоти апельсина 2 ст. л. сока.

4. В желтки добавляем 70 г сахара и 2 ст. л. апельсинового сока.

5. Затем желтки вместе с апельсиновым соком и сахаром взбиваем примерно 4 мин, пока масса не побелеет и не загустеет.

6. В эту массу выкладываем цедру апельсина и перемешиваем лопаткой.

7. Добавляем в муку картофельный крахмал, перемешиваем и просеиваем.

8. Смесь муки с крахмалом частями всыпаем во взбитые с сахаром яичные желтки и тщательно перемешиваем.

9. Добавляем в белки немного соли. Взбиваем белки с солью миксером до устойчивых пиков. Проверяем готовность взбитых белков, перевернув чашу с ними. При этом белки крепко удерживаются в чаше и не выпадают из неё. Взбитые белки сразу же добавляем в тесто, размешивая широкой лопаткой.

10. На донышко формы помещаем пергамент, а стенки формы не застилаем и не смазываем. Выкладываем тесто в форму. Отправляем форму с тестом в разогретую до t = +180°C духовку на 20 мин. Затем снижаем нагрев до +170°C и печём бисквит ещё около 10 мин. Время корректируйте по своей духовке. Следим, чтобы бисквит не подгорел. Используем деревянную лучинку, чтобы проверить готовность бисквита.

11. Апельсиновый бисквит в духовке готов. Достав из духовки, даём бисквиту немного остыть в форме, а затем вынимаем бисквит из формы на решётку. Бисквит очень нежный. Поэтому разрезать его можно только примерно через 5 ч.

Бисквит можно использовать для торта, а можно просто, нарезав кусочками, подать к чаю. Приятного аппетита!