Апельсиновый бисквит
Вкусный, воздушный, слегка влажный бисквит с апельсиновым ароматом и оранжевыми вкраплениями цедры апельсина.
Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда
Ингредиенты
- яйца - 3 шт. (160 г);
- сахар - 70 г;
- мука пшеничная в/с - 45 г;
- крахмал картофельный - 30 г;
- сок апельсина - 2 ст. л.;
- цедра апельсина - 1 ст. л.;
- соль - щепоть.
Приготовление
- 1Выкладываем на стол необходимые продукты для апельсинового бисквита.
- 2У трёх сырых куриных яиц отделяем желтки от белков.
- 3Снимаем с апельсина цедру и выдавливаем из мякоти апельсина 2 ст. л. сока.
- 4В желтки добавляем 70 г сахара и 2 ст. л. апельсинового сока.
- 5Затем желтки вместе с апельсиновым соком и сахаром взбиваем примерно 4 мин, пока масса не побелеет и не загустеет.
- 6В эту массу выкладываем цедру апельсина и перемешиваем лопаткой.
- 7Добавляем в муку картофельный крахмал, перемешиваем и просеиваем.
- 8Смесь муки с крахмалом частями всыпаем во взбитые с сахаром яичные желтки и тщательно перемешиваем.
- 9Добавляем в белки немного соли. Взбиваем белки с солью миксером до устойчивых пиков. Проверяем готовность взбитых белков, перевернув чашу с ними. При этом белки крепко удерживаются в чаше и не выпадают из неё. Взбитые белки сразу же добавляем в тесто, размешивая широкой лопаткой.
- 10На донышко формы помещаем пергамент, а стенки формы не застилаем и не смазываем. Выкладываем тесто в форму. Отправляем форму с тестом в разогретую до t = +180°C духовку на 20 мин. Затем снижаем нагрев до +170°C и печём бисквит ещё около 10 мин. Время корректируйте по своей духовке. Следим, чтобы бисквит не подгорел. Используем деревянную лучинку, чтобы проверить готовность бисквита.
- 11Достав из духовки, даём бисквиту немного остыть в форме, а затем вынимаем бисквит из формы на решётку. Апельсиновый бисквит очень нежный. Поэтому разрезать его можно только примерно через 5 ч.
Бисквит можно использовать для торта, а можно просто, нарезав кусочками, подать к чаю. Приятного аппетита!
